Користь кешью для здоров’я

У цій статті

Задовольняючи закускою, топінгом або соусами та маслом, кеш'ю улюблений у всьому світі своєю універсальністю та багатим смаком.

Багато людей регулярно їдять кеш'ю, не розуміючи свого походження. Горіх може здатися сирим і натуральним, коли продається у вигляді закуски, але у свіжозібраному вигляді він насправді токсичний. Її не можна спокійно вживати, поки вона не обсмажиться.

Навіть після необхідної термічної обробки зовнішню поверхню кеш’ю потрібно видалити, щоб отримати доступ до смачного продукту всередині. Цей трудомісткий процес пояснюється не тільки високою ціною кеш'ю, але і його цінним статусом навіть серед подібних горіхів.

Кешью є вихідцем із Центральної та Південної Америки, а також кількох Карибських островів. У цих місцях ними користуються тисячі років.

Європейці зустріли горіх наприкінці 1500-х років. Після цього вони швидко поширилися в Індії та частині Африки. Вони не стали популярними в США, поки General Food Corporation не розпочала їх оптову доставку протягом 1920-х років. Однак сьогодні американці є одними з найбільш відданих споживачів кешью у світі.

Користь для здоров'я

Багатий білками, корисними жирами та антиоксидантами, такими як поліфеноли, кеш'ю пропонує різноманітні корисні для здоров'я переваги.

Раніше кеш'ю отримував поганий реп за те, що включав насичені жири, але це може бути не настільки проблематично, як припускає насичена етикетка. Значна частина жиру в кеш'ю надходить із стеаринових кислот, які, на думку експертів, нейтрально впливають на рівень холестерину в крові. Дослідження показують, що люди, які щодня їдять невелику порцію кеш'ю, спостерігають незначне зниження рівня "поганого" холестерину ЛПНЩ.

На додаток до зниження рівня холестерину ЛПНЩ, кешью може допомогти запобігти серцевим захворюванням через високий вміст магнію. Правильне споживання магнію може зменшити ризик ішемічної хвороби серця, яка часто виникає, коли серце не отримує достатньої кількості крові.

Магній в кеш'ю може допомогти зменшити ризик інсульту. Цей зв'язок є найбільш примітним для геморагічних інсультів, які виникають внаслідок ослабленої судини, яка при розриві розливає кров у тканини мозку.

Профілактика та лікування діабету

Кешью має низький вміст вуглеводів, особливо порівняно з іншими звичайними закусками. Це обмежує їх вплив на рівень цукру в крові, що робить їх чудовим варіантом для хворих на цукровий діабет 2 типу, а також для тих, хто прагне запобігти захворюванню.

Продовження

Харчування

Кешью є чудовим джерелом корисних жирів, включаючи мононенасичені та поліненасичені сорти. Ці горіхи також є скромним джерелом білка. З цієї причини вони часто знаходяться в дієтах вегетаріанців та веганів.

Кешью також є чудовим джерелом:

Магній
Марганець
Фосфор
Цинк
Вітамін В6
Вітамін К

Поживні речовини на порцію

Порція кеш'ю, що складається з однієї унції, містить:

Калорії: 165
Білок: менше 1 грама
Жир: 14 грам
Вуглеводи: 9 грам
Клітковина: менше 1 грама
Цукор: 1 грам

На що слід звернути увагу

Кеш'ю має високу калорійність, тому найкраще насолоджуватися ним в помірних кількостях. Маючи на увазі, подаючи ці горіхи, вони можуть викликати серйозні алергічні реакції у деяких людей.

Як приготувати кеш'ю

Кешью доступні цілорічно майже у всіх продуктових магазинах та кооперативах. Їх також можна знайти в багатьох спеціалізованих магазинах продуктів харчування.

Якщо придбати оптом, кеш'ю слід перекласти в герметичний контейнер. Незалежно від того, як вони зберігаються, їх слід тримати подалі від значних джерел тепла. Кімнатна температура прийнятна для короткочасного зберігання. На довготривалій основі кешью можна зберігати в холодильнику або морозильній камері.

Незважаючи на те, що часто їх смакують самостійно як перекус, кеш'ю також можна включати в різноманітні страви. Вони надають не тільки чудово горіховий смак, але й ситний хруст. Це робить їх чудовим варіантом для додавання текстури кільком стравам та хлібобулочним виробам.

Ось декілька зручних способів включити кеш’ю у свої улюблені страви та закуски:

Поєднуйте кеш'ю із сухофруктами, шоколадною стружкою та іншими горіхами, щоб створити суміш слідів.
Киньте кеш'ю з листям салату, помідорами та натяком на оливкову олію для здорового та ситного салату.
Додайте до обгортання з курятиною кубиками, гірчицею та майонезом.
Поєднати з кокосовим горіхом, кленовим сиропом та вівсяним вівсом. Змішайте ці інгредієнти перед випіканням, щоб утворилася гранола.
Посипте соленим кеш'ю зверху смаженої зеленої квасолі.
Насолоджуйтесь йогуртом, гранолою та фруктами у смачному парфе.
Готуйте з рисом, соєвим соусом, куркою та пластівцями червоного перцю в мультиварці.
Помішайте локшиною ло мейн, покриту устричним соусом та соєвим соусом.

Джерела

Американський журнал клінічного харчування: "Дієтичне споживання магнію та ризик інсульту - мета-аналіз перспективних досліджень".

Гарвардська медична школа: "Кешью - кращий вибір, ніж чіпси з низьким вмістом жиру?"

Національний інститут охорони здоров'я БАД: "Магній - інформаційний бюлетень для медичних працівників.

Міністерство сільського господарства США, продовольча база даних: "Кешью, несолоне".

Wall Street Journal: "Як Кешью пояснює глобалізацію"