Овочевий млинець Jeon: рецепт традиційної корейської їжі

Опубліковано 24 липня 2018 р. 20 коментарів >>

Корейські овочеві млинці (джеон) - це не солодкі сніданки, які потрібно покрити кленовим сиропом. Jeon - це прості коржі з овочів, риби або м’яса, покриті борошняно-яєчним тістом і смаженою сковородою. Ці смачні тістечка подаються як гарнір або як повноцінна їжа.

Корейський овочевий
Цей пост використовує партнерські посилання, див. Політику та розкриття інформації для отримання додаткової інформації.

Подорожі в Сеулі

Я вперше взяв проби Джона в барі в Південній Кореї, де банкіри збиралися випити і відпочити після важкого робочого дня. Це була моя перша поїздка до Сеула. Ми з друзями натрапили на бар/ресторан під час пошуку справжньої традиційної корейської кухні біля нашого готелю в Мьондуні після напруженого екскурсійного дня.

Ми замовили величезний блюдо з асоційованого джона та пряних коротких ребер, від яких захопило дух. Це була одна з найсмачніших страв нашої подорожі (і ми чудово провели час, спостерігаючи, як місцеві жителі розслабляються!).

Корейський овочевий млинець

Я працюю над рецептом змішаного овочевого джона з тієї першої захоплюючої поїздки до Сеула. Це нескладний рецепт для засвоєння, і його можна приготувати з безлічі різних овочів.

Традиційний джеон можна приготувати з одного або декількох овочів, включаючи кабачки, зелену цибулю та гриби. У моїх рецептах поєднуються кілька видів звичайних американських овочів із легким кляром, щоб вийшов ніжний, ароматний млинець.

Літнє овочеве перевантаження

Я роблю багато джеона влітку з трьох причин:

  1. Цей рецепт ідеально підходить для кінця літа, коли свіжих овочів багато. (Підказка: це чудове використання для кабачків).
  2. Це чудова вечеря без використання духовки, що завжди є плюсом, коли на вулиці спекотно.
  3. Діти змушують їсти овочі, багато овочів.

Гострий соус для занурення

Jeon чудово підходить для багатьох соусів від соєвого соусу до кетчупу. Я люблю подавати млинці з гострий соєвий соус для занурення готується з соєвим соусом, рисовим оцтом, цибулею, часником та халапеньо. Якщо ви не любите гостру їжу, ви можете пропустити нарізані кубики овочі, але все одно насолоджуйтесь соковитим соєвим соусом.

Сторони вечері

Я подаю джеон з рисом та салатом з азіатських огірків для смачної вегетаріанської їжі, наповненої овочами та АРОМАТ. Якщо ви хочете бути абсолютно справжніми, використовуйте для їжі палички з нержавіючої сталі (їх можна придбати тут). Вони є моєю улюбленою корейською покупкою, паличками для їжі в посудомийній машині!