Кольрабі

Кімберлі Криппс

SDSU Extension Family and Community Health Field Specialist

Виберіть його!

Кольрабі повинна бути твердою і важкою за своїми розмірами, без синців і тріщин.
Цибулину можна зберігати в холодильнику до 10 днів, а листя можна обернути паперовими рушниками в поліетиленовий пакет до 3 днів.
Це частина сімейства капустяних, яку також називають капустяною ріпою або німецькою ріпою.

Спробуй це!

На смак кольрабі нагадує суміш між огірком і брокколі.
Хоча кольрабі насправді не є коренеплодом, (овоч насправді є стеблом). Його можна нарізати кубиками в супах, або смажити в духовці.
Цибулину також можна їсти в сирому вигляді, нарізати шматочками для занурення піддонів або перетерти в салат або салат.
Цілі цибулини також можна фарширувати м’ясом та овочами, посипати сиром та запікати.
Листя кольрабі також можна використовувати як зелень комір або капусту.

Інгредієнти

3-4 середні кольрабі, зелень видалити, очистити від шкірки
2 середні моркви
Сіль і перець за смаком
2 т оливкової олії
¼ c яблучний оцет
1 ½ Т гірчиця
1 т коричневого цукру

Напрямки

За допомогою терки або кухонного комбайна крупно нашаткуйте кольрабі та моркву.
Киньте овочі в миску з дрібкою солі і перцю за смаком.
В окремій мисці збийте оливкову олію, оцет, гірчицю та коричневий цукор.
Полити заправкою подрібнені овочі. Кинути на пальто.

Вихід: 6 порцій

Факти харчування на порцію: Калорії 80; жир 5г; Холестерин 0мг; Натрій 120 мг; Вуглеводи 9г; цукор 4г; Клітковина 3г; Білок 1г

Програмні матеріали

Кольорові інформаційні бюлетені, картки з рецептами та навчальні відео надають вихователям та сім'ям цікаві та цікаві інструменти для вдосконалення будь-якої дієтичної програми в різних умовах.

Швидкі ресурси доступні в інформаційних таблицях нижче. Завантажте папку, заархівовану, щоб використовувати програму уроку, інструкції зі зразків, рецепти та матеріали для показу у своїй освітній програмі.