Колись заборонені продукти

Однією з найвідоміших історій з Біблії є історія Адама та Єви, котрі не послухались Бога, харчуючись плодами з дерева пізнання добра і зла в Едемському саду. Хоча більшість людей відразу асоціюють цей заборонений плід із яскравим і блискучим червоним яблуком, Біблія насправді ніколи не ідентифікувала його. Це закріплене хибне сприйняття, ймовірно, виникло в результаті латинського перекладу Біблії, Вульгати, наприкінці IV століття, в якому єврейське слово "ра" було перекладено як "малум", що означає одночасно "зло" і "яблуко". Пізніше, Художники епохи Відродження підкріпили цю інтерпретацію, послідовно зображуючи Адама та Єву в Едемському саду з яблуком. Зараз більшість істориків сходяться на думці, що незаконним фруктом насправді не було яблуко, а швидше айва, гранат чи інжир. Тим не менше, яблуко зберігалося як символ спокуси і гріха протягом всієї історії - і як остаточний заборонений плід.

Ще одним фруктом для отримання сумнівної репутації був помідор. Виникли в горах Анд, але одомашнені майями з Центральної Америки, помідори були прийняті в іспанську та італійську кулінарію, пробравшись до Європи на початку 16 століття. Однак їхня рання класифікація ботаніками серед сімейства пасльонових або пасльонових - з яких багато видів є сильно отруйними - змусила багатьох північноєвропейців неохоче включати їх у свої страви. У 1597 році англійський травник Джон Джерард опублікував “The Herball, або Generall historie of plantes”, в якому описав помідори як отруйні, не дивлячись також на те, що їх їли в таких “гарячих країнах”, як Іспанія та Італія. Ця публікація у поєднанні з вражаючою схожістю помідора із смертоносною рослиною пасльону стримувала багатьох людей від негайного прийняття плодів.

У Північній Америці помідори спостерігали в колонії Кароліна ще в 1710 році, але рослина все ще була більше декоративною цікавістю, вирощеною заради своєї краси, ніж для використання в якості кулінарного інгредієнта. Лише у другій половині 18 століття популярність помідорів зросла. Проте навіть після того, як їх можна було легко знайти в рецептах супів, кетчупів чи смачних страв, з’явилася нова тривога: страшний томатний хробак. Товстий зелений хробак довжиною від трьох до чотирьох дюймів із рогом на спині, зараженою томатною лозою, вважався отруйним, ще більше пошкоджуючи і без того нестабільний стан помідора. На щастя, цей міф невдовзі був розвіяний, разом зі страхом перед плодами. Сьогодні помідори вважаються основним продуктом майже кожної кухні, яка споживається у всьому світі.