Коктейль тижня: Грейс Джонс, Портсайд

Східно-лондонський ром-бар Portside Parlor ділиться рецептом одного з найпопулярніших коктейлів

грейс

Всім відомо, що джин сьогодні є великим бізнесом: продажі зростають, і асортимент пропонується більший, ніж будь-коли раніше. Але інший дух теж має щось на мить - ром.

Колись дешевий напій, приклеєний моряками та піратами, до рому все частіше ставляться з такою повагою, як наказує віскі. Спирт виготовляється скрізь від Ямайки до Філіппін і варіюється від темного і пряного до світлого та ніжного. Тенденція до коктейлів у кубинському стилі, таких як мохіто та дайкірі, означає, що Tesco збільшив свій асортимент більш ніж удвічі за останні три роки, тоді як на цьогорічному Rumfest в Лондоні - найбільшому в світі фестивалі рому - понад 4000 людей зібралися, щоб спробувати близько 400 сортів рому.

У Portside Parlor на Бродвейському ринку, який претендує на те, що це «перший і єдиний ромовий бар» у Східному Лондоні, одним із найпопулярніших коктейлів є Грейс Джонс, названа на честь ямайської зірки. Він поєднує Appleton Estate восьмирічний, витриманий темний ром, з імбирним лікером, соком лайма і м’ятою, і доповнений шампанським.

Напій має елегантний, хрусткий смак з першого ковтка, тоді як ром створює затяжні нижчі ноти, які менеджер бару Роббі Акрес ідентифікує як "дуб, шкіра, квітковий ваніль та апельсиновий цвіт".

Загалом, це далеко не такий напій, як Чорна Борода, і компанія колись поглинула б.

Рецепт коктейлю Грейс Джонс

25 мл Appleton Estate 8yr (або інший якісний темний ром)