Кокосові рулети з пандана

Смачно ароматні та м’які кокосові рулети з пандану для перекусів чи чаювання. Додайте трохи згущеного молока для вологого наповнення.

Коли я підріс, ми купували хліб у Роті Мана (хлібника). Як і багато інших продавців, він приїхав до будинку на велосипеді. У нього був величезний металевий контейнер, прив'язаний до задньої частини велосипеда, наповнений хлібом та булочками. Зовні на контейнері висіли величезні пакети з усілякими смаколиками. Були цукерки, чіпси, сухарики і навіть маленькі іграшки. Як ви можете собі уявити, діти, що жили в районі, довго очікували його прибуття.

Людина Роті

Однією з моїх улюблених закусок від Man Roti були кокосові булочки. Це були м’які булочки, наповнені солодкою вологою кокосовою начинкою, відомою як інті. Кокосові булочки були дуже популярні і недорогі. Часто вони продавались, і там була купа розчарованих дітей (включаючи і мене), які думали, що замість цього отримати. Нерідкі випадки, коли діти бігають за Роті, щоб переконати його негайно зупинитися, щоб вони змогли дістатись до нього першими. Бідний хлопець з його важким вантажем мав досить врівноважувальну дію, щоб залишитися на велосипеді і не впасти. 😀

Кокосова начинка в кокосових булочках

Кокосова начинка або інті зазвичай виготовляється зі свіжотертим кокосовим горіхом, приготовленим на плиті з цукром і листям пандана. Після варіння начинка волога і коричневого кольору. Оскільки я не бачив тут свіжотертих кокосових горіхів, я використовував підсолоджені кокосові пластівці, знайдені у простірці для випікання звичайних продуктових магазинів. Оскільки він вже підсолоджений, я більше не додавав цукор, а просто підрум'янив його смаженням на сковороді. В результаті вийшли сушені солодкі пластівці. Якщо ви віддаєте перевагу вологу начинку, додавання декількох ложок згущеного молока, мабуть, підійде, але це зробить начинку справді солодкою.

Виготовлення кокосових булочок з панданом з пастою Пандан

Тісто з кокосової булочки - це звичайне тісто для хліба, але у мене є панда для пандану, яку потрібно було використовувати, і тому я додав це. Я також подумав, що може бути цікаво зробити його таким, як мої плющені булочки Челсі замість звичайної круглої булочки. Я радий, що додав пандю-пасту, оскільки чудовий аромат пандана разом з кокосовим горіхом наповнив кухню. Ро-Рі Сан та двоє хлопців постійно приходили, щоб розпитати, що печеться в духовці.