Клементини

Солодкий, соковитий клементин з любов'ю відомий як "Різдвяний апельсин", оскільки він доступний з середини листопада по січень.

клементини

Примітки щодо харчування

Один клементин забезпечує лише 35 калорій, а також 36 міліграмів вітаміну С, що підвищує імунітет, що коштує жінкам півдня на добу. (Щоденна рекомендація щодо вітаміну С збільшена до 90 міліграмів для чоловіків та 75 міліграмів для жінок.)

Клементини також подають клітковину, фолієву кислоту та калій, мінерал, який допомагає контролювати артеріальний тиск.

Інформація про харчування для 2 клементинів, що еквівалентно одній порції фруктів, що подає:

(Джерело: Canadian Nutrient File 2007b)

Різновиди

Технічно клементини - це щось середнє між мандаринами (Citrus reticulata) та апельсинами Севільї (Citrus auratium). Вони тісно пов’язані з лимонами, пуммело та мандаринами.

Існує 16 видів каліфорнійського клементину, кожен з яких дещо відрізняється за смаком та розміром. Сорт Піксі має найтовстішу шкіру, що полегшує його відшарування, тоді як клімент біс більший з тоншою шкіркою.

Клементини вирощують також у Європі, Північній Африці, Ізраїлі та Японії. У цих країнах клементини не завжди відрізняють від інших сортів мандаринів. Наприклад, німецьке слово clementine - "мандарин".

Купівля

У Північній Америці сезон клементинів триває з середини листопада по січень. Клементини часто продаються у фасованих сітчастих пакетах або коробках. Якщо вам вдається перебрати вільні клементини, виберіть ті, які є твердими і важкими за своїм розміром. Клементини, ароматні насиченим кольором і товстою шкіркою, будуть легко очищатись і смачні!

Шкірка стиглої соковитої Клементини відчуватиме пухкість на плодах і не повинна мати коричневих плям або зморшок. Зелені ділянки на шкірці не є ознакою поганого смаку - це просто означає, що фрукти ще не дозріли, але їх можна зберігати, поки вони не будуть готові до смаку.

Зберігання

Клементини слід зберігати в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні. Ідеальна температура зберігання для всіх цитрусових становить близько 7 або 8 градусів Цельсія. Вони можуть залишатися при кімнатній температурі до одного тижня. У холодильнику вони зберігатимуться до двох тижнів.

Підготовка

Клементини іноді називають «апельсинами на блискавці», оскільки їх так легко очистити від шкірки. Пілінг - це єдина «підготовка», яка вам потрібна, щоб насолодитися цим здоровим фруктом, що захоплює.

Для отримання соку клементину розріжте навпіл кілька клементинів, видаліть насіння, а потім прикладіть фрукти до соковижималки. Використання електричної соковижималки для цитрусових дасть вам більше соку, ніж ручна соковижималка. Щоб отримати свіжий сік з одного клементину, просто встроміть у нього виделку і вичавіть, не знімаючи виделку.

Харчування

Клементини можна насолоджуватися свіжими, консервованими, замороженими або соковитими. На відміну від інших цитрусових, цедра клементину дуже гірка і не повинна використовуватися в кулінарії.

Здорові способи насолоди

Сніданок

  • Приготуйте фруктовий салат з клементинами, чорницею, ожиною та полуницею.
  • Додайте сегменти клементину в миску з йогуртом.
  • Зверху миску з вівсянкою або холодними пластівцями залийте сегментами клементину.
  • Зробіть смузі з двох цілих клементинів, банана та несолодкого соєвого молока.
  • Чергуйте шари граноли, йогурту та клементин для вишуканого парфе-сніданку.

Обід

  • Кидайте сегменти клементину в салат зі шпинату, щоб посилити засвоєння заліза (вітамін С посилює засвоєння заліза з рослинної їжі).
  • Додайте вичавку свіжого соку клементину до бальзамічного оцту та оливкової олії для заправки салату.
  • Прикрасьте салат з кіноа або квасолі подрібненими сегментами клементину. Подавайте охолодженим.

Вечеря

  • Змішайте сік клементину з соусами для отримання солодкого та пікантного смаку.
  • Додайте нарізаний кубиками клементин до журавлинного соусу для святкового вигляду.
  • Подрібніть половину клементину на заправки для салатів, сальсу та смачні страви. Отримайте рецепт.
  • Киньте скибочки клементину в будь-який зелений салат, щоб додати кольору, солодкості та додаткового харчування. Отримайте рецепт.
  • Видавіть сік клементину на свіжу рибу замість лимонного соку.

Закуски та десерт

  • Візьміть клементин і кілька горіхів для поживної закуски в бігу.
  • Додайте кілька скибочок клементину в магазинний фруктовий салат.
  • Включіть сік клементину у свій улюблений коктейль або додайте як гарнір до напою.
  • Заморозьте сегменти клементину, які були змочені в темному шоколаді для вишуканого задоволення.

Ти знав?

  • У клементині 14 сегментів.
  • Оригінальний свіжий мандарин має яскраво-зелену шкірку з м’якоттю апельсина.