Класичний шоколадний пудинг

Харчування

Робить 4-6 порцій

Поживні речовини на порцію:
Калорії 600,6
Жир 29,1 грам
Насичений жир 11,5 грам (43,9% калорій з жиру)
Білок 12,5 грам
Вуглеводи 71,1 грам
Холестерин 1,3 мг
Клітковина 13,7 грам

Цей рецепт не містить молочних продуктів, не містить глютену, веганський і використовує какао-порошок і темний шоколад для посилення смаку.

Ця версія класичного улюбленого - це безмолочні продукти, клейковина та веганські страви. Какао-порошок і темний шоколад посилюють смак пудингу; це хороший спосіб насолодитися користю шоколаду для здоров’я.

Їжа як ліки

Мабуть, найкращою новиною про харчування за останні 20 років є широке визнання того, що шоколад - колись вважався не здоровішим за інші цукерки - насправді корисний для серцево-судинної системи. Шоколад містить флаваноли, антиоксиданти, які, здається, знижують кров'яний тиск, покращують кровотік і зменшують ризик утворення тромбів.

Інгредієнти

1 1/2 склянки випареного тростинного цукру
1 склянка несолодкого натурального какао-порошку

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, плюс 2 1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
3 1/2 склянки простого соєвого молока
9 унцій 70% органічного темного шоколаду, крупно нарізаного
1 чайна ложка ванільного екстракту
Насіння бобів ванілі, зішкребане з 1 роздвоєної ванільної квасолі
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/3 склянки крупно нарізаних фісташок
1/3 склянки крупно нарізаних волоських горіхів

Інструкції

1. Наповніть велику миску льодом і водою. Переносити, відкладати.

2. З’єднайте в каструлі цукор, какао-порошок та кукурудзяний крохмаль. Збийте половину соєвого молока для створення однорідної пасти. Додати соєве молоко, що залишилося, і збити віночком для з’єднання. Помістіть на середньо-сильний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Зніміть з вогню і збийте шоколад, екстракт ванілі, насіння боби ванілі та корицю.

3. Процідіть пудингову суміш через сито з дрібною сіткою в миску. Негайно поставте миску в крижану ванну, щоб охолодити пудинг. Покладіть шматок поліетиленової плівки безпосередньо на поверхню пудингу, щоб запобігти утворенню шкіри. Перед подачею поставте в холодильник мінімум на 4 години.

4. Розділіть пудинг між чотирма-шістьма мисками по 6 унцій або рамекінами. Зверху покладіть фісташки та волоські горіхи і подавайте до столу.

Хочете більше корисних, смачних рецептів? Приєднуйтесь до Доктор Вайль про здорове старіння Інтернет-путівник для доступу до сотень протизапальних рецептів та наших ексклюзивних посібників з їжі. Зареєструйтесь сьогодні та отримайте 14 днів безкоштовно!