Класичні ізраїльські рецепти баклажанів, орегонські

Повернутися до вікна рецептів

Класичний ізраїльський баклажан Dip

Скринька з рецептами від Oregonian OregonLive
привезений вами на Zupan’s Markets

класичні

Фото: Натан Хостлер, спеціально для The Oregonian/OregonLive

Класичний ізраїльський баклажан Dip

Опубліковано 01 грудня 2015 р

Сподобався цей рецепт? Повідомте нас!

Робить приблизно 2 чашки

Якщо погода співпрацює, баклажани найкраще смажити на грилі. Якщо ні, скористайтеся духовкою та обов’язково увімкніть кухонний вентилятор - баклажани обвуглеться, і ви не хочете спрацьовувати свій димовий сигнал.

2 великих баклажани (близько 2 фунтів)

3 зубчики часнику, розтерті в пюре

2 столові ложки майонезу

1 столова ложка оливкової або рослинного масла, а також більше для натирання баклажанів або змащення деко

Сік 1 лимона

Сіль і свіжомелений перець за смаком

Лаваш, для подачі

Якщо використовується гриль: Колючи баклажани по всьому шпажкою. Злегка натріть олією. Покладіть на розігрітий гриль. Смажте, часто перевертаючи, до повного обвуглювання, близько 15 хвилин.

При запіканні в духовці: Попередньо розігрійте бройлерів на високих. Баклажани злегка змастіть маслом. Розріжте навпіл уздовж і покладіть м’якоть на змащений олією деко. Жарка 15 хвилин; перевірте, чи баклажани обвуглені та м’які. Якщо ні, продовжуйте курчати, перевіряючи кожні 5 хвилин.

Класні баклажани. Видаліть шкіру. Злийте рідину. М’якоть буде м’якою. Додайте часник, майонез, олію, лимонний сік, сіль і перець. Або розімніть виделкою, або використовуйте кухонний комбайн для пюрерування. Приправити за смаком; може знадобитися більше майонезу.

Подавати з теплим лавашем, нарізаним трикутниками.