Класична шинка та Рікотта Кальцоне

Ця класична кальцоне - це складений оборот піци, наповнений сирами прошутто, моцарелла та рікотта.

Класична шинка

Класична шинка та Рікотта Кальцоне

Сью Лау | Смачний час проведення часу

Цього місяця тема для #BakingBloggers - про кальцоне, класичний пиріг зі складеним оборотом. Що вам подобається у вашому?

У мене було багато способів, але оригінальним способом, яким я спробував, було те, як вони це зробили на віллі Маріо на Сателіт Біч Флорида, до складу якої входили шинка, рікотта та моц. У цій версії я оновив це, використовуючи прошутто, яке, мабуть, є більш автентичним.

Цього тижня у мене напружений тиждень, тому обов’язково перевіряйте - у мене рецепти ростуть щодня, а також деякі додаткові рецепти з’являтимуться понад звичайні, над якими я працював, над якими я граю у готовому наборі Конкурс кухарів в інтернет-кулінарному співтоваристві, в якому я беру участь. Таких буде чотири. Це щось на зразок нарізаного, хоча і без телевізійних камер, і все робиться в Інтернеті, а не особисто. Залишайтеся з нами!

Обов’язково прокрутіть вниз і перегляньте інші рецепти блогерів цього місяця. У нас досить великий вибір!

Класична шинка та Рікотта Кальцоне

  • Порції: 4
  • Час: 2 год 30 хв
  • Складність: помірний
  • Друк сторінки

Метод:

  1. Нехай тісто сидить у мисці при кімнатній температурі близько двох годин, щоб розслабитися.
  2. Розігрійте духовку до 450 ° F. з каменем для випікання, розміщеним на решітці на нижньому рівні духовки.
  3. Змішайте рікотту з 2 столовими ложками збитого яйця, залишивши залишок яйця для тестування пізніше.
  4. Додайте до рікотти італійську приправу разом із сіллю, перцем, часником та пармезаном.
  5. На шматочку пергаментного паперу розкачайте чотири унції тіста в тонке коло.
  6. Зверху додайте третину склянки суміші рікотти, 2 унції шинки прошутто та 1/4 склянки сиру моцарела.
  7. Складіть тісто і затисніть шви щільно закритими.
  8. Зверху кальцоне протріть збитим яйцем.
  9. Насуньте пергамент на камінь або деко на нижній полиці духовки і випікайте приблизно 15 хвилин або до золотистої скоринки.
  10. Подавати кальцоне з соусом для піци для занурення.