КИТАЙСЬКІ МЯСНІ МЯЧИКИ НА ПАРУ

М’ясні кульки дуже відомі в різних культурах. Китайські фрикадельки (зокрема, страва, поширена в кухні Шанхаю) найчастіше виготовляються зі свинини і зазвичай їх готують на пару або відварюють, як є, так і з додаванням соєвого соусу. Є фрикадельки, які називаються Левині голови. Вони можуть мати розмір від приблизно 5 см у діаметрі до приблизно 10 см. Менші сорти, які називаються свинячими кульками, використовуються в супах.
Кантонський варіант, приготована на пару фрикаделька, виготовляється з яловичини і подається як блюдо із неякісною сумою, що я тут зробив. Цю версію ми часто замовляємо, коли йдемо на незначну суму. Я щойно придбав нові бамбукові пароплави і намагаюся продумати всілякі способи їх використання 🙂

КИТАЙСЬКІ МЯСНІ МЯЧИКИ НА ПАРУ(10-15 маленьких м’ясних кульок)

1/2 фунта (500 г) яловичого фаршу
1 1/2 до 2 унцій (50-100 г) борошна тапіоки
1 ст. Ложка солі
Тире білого перцю
2 зубчики подрібненого часнику
1/2 С кубиків льоду
1 жменя листя шпинату (дрібно нарізаного) - за бажанням

МЕТОД ГОТУВАННЯ:

1. Подрібніть м’ясо та додаючи кубики льоду потроху

2. Змішайте решту інгредієнтів і знову подрібніть до однорідності

3. Змастіть дві руки маслом і зробіть спочатку 1 м’ясний м’ячик

4. Приготуйте свій пароплав і варіть 1 м’ясний м’ячик на сильному вогні приблизно 15 хвилин або до готовності, і відчуйте смак і подивіться, чи потрібно додавати більше солі або перцю (оскільки ви не можете скуштувати м’ясну м’ясну кульку). Якщо смак правильний, ви можете продовжувати готувати решту, якщо ні, принаймні у вас все ще є можливість скорегувати приправу тут

На сніданок ми мали з мисочкою звичайної конджі/каші з яйцем 🙂