Китайська капуста з курячим супом

Отримав цей рецепт у моїй коробці CSA від амішів. Я зробив це вперше 02.11.2014, і це було дуже добре! Я в чотири рази скоротила рецепт, а деякі заморозила. Це був чудовий спосіб використати якусь величезну голову Бок Чой, яку я отримав у своїй скриньці цього тижня! Суп був чудовий, як і залишки їжі. Я думаю, це також було б дуже добре з додаванням білої квасолі для більш ситного супу. Безумовно, зробіть це ще раз!

Інгредієнти

2 т олії (я не використовував олію, я просто тушкував овочі в курячому бульйоні)
Тонкі смужки курятини 1/2 фунтів (я використовував залишки курки від курячого гриля)
1 1/2 склянки китайської капусти (Бок Чой), нарізаної тонкими скибочками
1/2 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі (я використовував солодку цибулю, тому що це було у мене)
1 зубчик часнику, подрібнений
1/4 т меленого імбиру
2 т соєвого соусу (я використовувала соєвий соус Тамарі)
1/2 т солі (більше за смаком)
2 кв. курячий бульйон
1 склянка дрібно нарізаного шпинату
1/2 склянки тонко нарізаних грибів

Підготовка

Крок 1

Нагрійте олію у великому чайнику і тушкуйте курку приблизно 5 хвилин. Видалити курку. Пасерувати цибулю, селеру, капусту та часник приблизно 2 хвилини (я почав з цього кроку, оскільки використовував попередньо обсмажену курку). Додайте приправи і бульйон. Поверніть курку в суп і тушкуйте до готовності. Додайте шпинат і гриби і тушкуйте ще 2 хвилини.

Мої нотатки: я соте свої овочі на бульйоні. Я гасив набагато довший проміжок часу, оскільки в чотири рази замішував партію. Дуже корисний та смачний суп!