Кілька абзаців Дієта І століття

Т o скинути трохи ваги і стати здоровим, заможним і мудрим (ну, можливо, не останні 2) Я прийняв стиль харчування, який я називаю дієтою першого століття. Як ви побачите, я його не зовсім вигадав, але ніколи не знайшов книги чи статті, яка б пропагувала їх - можливо, тому, що це суперечить сучасній мудрості, що "сніданок - це найважливіший прийом їжі в день". Джек-ін-Коробка, яким я дуже захоплююсь, каже, що весь час, але мені доводиться з ним розлучатися (до речі, найкращі побажання для повного одужання, Джеку!).

Дієта І століття - це, в основному, те, про що вона говорить: те, як люди харчувались у середземноморському світі протягом першого століття (а також тривалий проміжок часу з обох сторін). Так, Ісус, мабуть, їв би приблизно так, і, згідно з кулінарною книгою «Середземноморська дієта», багато людей все ще їдять. Я не роблю цього, щоб «їсти те, що їв Ісус», і тим самим ставати святішим; Я просто хочу схуднути, і мені спало на думку, що це може бути цікавим способом зробити це. Моя інформація походить із багатьох років вивчення того, як люди жили в біблійні часи. Двома найбільш доступними джерелами є статті про "страви" у Міжнародній стандартній біблійній енциклопедії та "Зондерванська живописна біблійна енциклопедія". Або спробуйте це зручне інтернет-джерело від католицької церкви.

Протягом першого століття звичаєм було вставати рано і йти прямо на роботу - без сніданку. Щоб зняти голод, ви можете схопити шматок хліба або шматок риби і з'їсти його по дорозі, але сніданок, як ми думаємо про це, був невідомий. Ви робили свою ранкову роботу по суті порожнім шлунком, і на неї не дивились, щоб їсти великий сніданок. Це було те, що робили лише декадентські багатії.

Обід був просто перекусом. Люди виносили з собою на поле трохи хліба, зазвичай з якимись овочами чи фруктами, такими як оливки, цибуля, інжир чи фініки. Якби ви були пастухом, у вас може бути трохи сиру від кіз. Або ви можете взяти з собою «кілька маленьких рибок», як це робили апостоли в Євангелії від Матвія, розділ 15, вірш 34, але їх, ймовірно, сушили і солили. Обід, однак, не був основною їжею, а лише чимсь, щоб затримати вас протягом решти дня.

"Великою їжею" була вечеря, яка сталася біля заходу сонця. Це був час спілкування з родиною та друзями, який тривав пару годин, як це роблять італійці до цього дня (принаймні згідно з тим фільмом «Під тосканським сонцем»). Але навіть вечеря не була величезним бенкетом у більшості випадків. Для селян основною стравою, як правило, було якесь рагу - зазвичай вегетаріанське і вживане з ще більшою кількістю хліба. Хліб випікали круглими, плоскими коханнями, і тому його можна було скласти, як лаваш, і використовувати замість ложки.

Якщо ви не виходили на полювання, м’ясо було рідкістю, їли його лише в особливих випадках. Це коштувало грошей або мати «відгодоване теля», як Авраам, або купувати м’ясо на ринку. Перша книга Самуїла (глава 25, вірш 18) показує, що заможна дама могла зішкребти за мить. І як ми знаємо з Євангелій, люди, які жили біля озер та річок, досить часто їли смажену рибу (див. Євангеліє від Івана 21.9 та 24-й розділ 42-й вірш Луки).

Кращим напоєм було вино, але згідно з Талмудом його розрізали водою 2 або 3: 1. Знову ж таки, вас вважали розпусною вечіркою, якщо сприйняти це прямо. Пастухи могли мати трохи козячого молока, і звичайно вода була найпоширенішим напоєм серед усіх.

То як я можу застосувати це до свого способу життя 21 століття? Боюся, не будь-яким фанатичним, ретельним способом, але я намагаюся зрозуміти суть цього.

Вранці я випиваю чашку кави без цукру і лише шматочок нежирного молока. Якщо я зголоднію перед тим, як піти на роботу, я відламаю шматок хліба, як ті древні єврейські робітники на фермах. Спочатку я б замінив чверть склянки вівсяних пластівців на теорію, що вона приблизно така ж, як шматок хліба - і корисна для вашого холестерину. Але з будь-якої причини, яка просто робить мене голодним, тому зараз я дотримуюся хліба.

До речі, хліб походить із рецепту кислого тіста, викладеного в Середньовічній кулінарній книзі, модифікованому таким чином, що це цільна пшениця, а не біла та пшениця. Він прилипає до моїх ребер набагато довше і є більш поживним. Коли я почав харчуватися цим способом, я використовував цільнозерновий хліб із продуктового магазину. Це спрацювало добре, але я зголоднів би набагато раніше. На щастя, у мене є дружина, яка завжди хотіла бути піонером, і вона щотижня робить 2 величезні кохання, як великий французький хліб. Ми всі їмо з них; якими б вони не були, я не міг з’їсти це все самостійно. Оскільки хліб знаходиться в центрі цього способу харчування, я опублікую рецепт у наступному дописі.

Увесь ранок я більше нічого не їм. Я справді п'ю багато води та ще одну чашку кави на роботі. Домашній хліб моєї дружини витримує мене більшу частину ранку - іноді цілий ранок. Але я часто починаю відчувати відчуття голоду близько 10:30 або 11:00. Вода і концентрація на роботі допомагають. Зрештою, селяни І століття, які жили в умовах бідності та нестабільного існування, вони просто мусили продовжувати працювати; від цього залежало їхнє життя.

На обід я повинен визнати, що я просто не можу їсти оливки. Я завжди мав огиду до цих речей, крім невеликих доз (наприклад, подрібнених на піцу). Але я люблю оливкову олію. Одного вечора, кілька років тому в італійському ресторані, офіціант подав нам хліб як закуску з мискою оливкової олії та трохи бальзамічного оцту, щоб занурити його. І чесно кажучи, це смачно. Отже, обід для мене - це хліб та суміш оливкової олії/бальзамічного оцту, в яку я його змочую. Занурення хліба в оливкову олію також було давнім звичаєм Близького Сходу: це, мабуть, те, що Ісус передав Юді перед тим, як його зрадили.

Інжир і фініки занадто дорогі, тоді як аромат риби (наприклад, анчоусів, тунця або лосося) дратує моїх колег по роботі. Тож із своїм хлібом, змоченим у олії, я наслідую пастухам і маю сир, зазвичай нежирну моцарелу «струнний сир». Я вважаю, це також смачно, занурене в олію. Я запиваю все це холодним чаєм, підсолодженим пакетиком Splenda®. І печиво на десерт. Що? Я сказав, що я не фанатик, чи не так?

Це триває у мене решту дня, поки я не приїду додому. А на вечерю я просто з’їдаю все, що дала мені місіс Плеонік, разом із однією склянкою червоного глечикового вина з хіпі (нині його називає Пайсано містер Россі) - так, розведений водою.

Скільки калорій складає це, чи збалансовані поживні речовини і такі, я не потрудився з’ясувати. Все, що я знаю, - це те, що я в основному ситий, більш пильний і втрачаю 1-2 фунти на тиждень. Єдиний мінус, який я бачу - це те, що ти можеш захворіти на весь той хліб. Близькосхідний селянин І століття не знав нічого іншого, крім вас, і я знаю, що там існує великий широкий світ смакових ласощів. Особисто для мене, я думаю, я можу це подолати, варіюючи інші речі, які я приношу на обід; можливо, я зможу знайти якийсь дешевий інжир.