Кетогенна дієта

Протоколи дієт Mindd

Зростаючий розділ "спеціальної дієти" в Інтернеті та у вашій місцевій книгарні є запевненням, що ви є частиною великої та зростаючої групи людей, травний тракт якої вимагає від нас переглянути сучасну дієту, ліки, токсини навколишнього середовища та рівень стресу. Пропонуючи вичерпний огляд деяких важливих цілющих дієт та великий вибір кулінарних книг, ми намагаємось дати сім'ям уявлення про те, наскільки веселими та легкими можуть бути "особливі дієти".

Існує багато дієтичних протоколів та принципів, які допомагають дітям із СДУГ, астмою, алергією та аутизмом, а також людям, які страждають на целіакію, коліт, Крона, синдром подразненого кишечника, тривогу та депресію.

Особам, які мають справу з порушеннями обміну речовин та травлення, потрібні спеціальні дієти, щоб уникати продуктів, що викликають алергію або шкодять травному тракту. Існує цілий ряд дієт, що “виключають”, які можуть допомогти у цьому. Хоча іноді необхідна елімінація, у багатьох випадках певні продукти харчування можна вводити повторно, як тільки шлунково-кишковий тракт встигне зажити.

Загалом, ми рекомендуємо органічну, свіжу, повноцінну дієту без жодної/мінімальної рафінованої борошна та цукру та без оброблених продуктів, штучних добавок, барвників та консервантів. І необхідна велика кількість фільтрованої води, що містить мінерали.

Нижче наведено корисний та цінний дієтичний протокол, розроблений: Кетогенна дієта, розроблений у 1924 р. доктором Расселом Уайлдером у клініці Мейо як лікування епілепсії. Це дієта з низьким вмістом вуглеводів, що змушує організм вдаватися до спалювання жиру та використання кетонових тіл як джерела енергії ...

кетогенна

Кетогенна дієта була розроблена в 1924 р. Доктором Расселом Уайлдером у клініці Мейо як лікування епілепсії. Він був дуже популярний у 1920-х і 1930-х роках до впровадження протисудомних препаратів. Однак він все ще використовується як засіб терапії для тих, хто має фармакологічну стійкість до епілепсії.

Це дієта з низьким вмістом вуглеводів і вуглеводів, яка викликає стан, що імітує вуглеводне голодування. Майже повністю виключаючи з раціону вуглеводи, організм вдається до спалювання жиру та використання кетонових тіл як джерела енергії.

Дієта дуже сувора і обмежувальна, і вона не обходиться без побічних ефектів. Систематичний огляд зазначав, що розлади шлунково-кишкового тракту є найпоширенішою побічною реакцією, за якою слідує гіперліпідемія. Слабкість, психічний "туман", головні болі та симптоми, подібні до грипу, також є типовими побічними ефектами при першому прийомі кетогенної дієти.

Що таке кетони?

Улюбленим джерелом енергії в організмі є глюкоза, яка надходить із вуглеводів, що вживаються з їжею. Глікоген - це накопичена форма глюкози в організмі, і глікоген також може розщеплюватися і перетворюватися назад у глюкозу, щоб використовувати її як енергію, якщо це необхідно. Коли в крові недостатньо глюкози через низьке споживання вуглеводів, а запаси глікогену вичерпуються, організм використовує жир як альтернативне джерело енергії.

Процес перетворення жиру в енергію відбувається переважно в мітохондріях печінки. Жирні кислоти, які зберігаються, розщеплюються специфічними ферментами, в процесі, який називається бета-окисленням, утворюється метаболіт - ацетил-КоА, і він здатний зазнавати метаболічних процесів, виробляючи енергію як АТФ.

Існує три типи кетонів:

1. Ацетоацетат

  • Утворюється при розщепленні жиру
  • Синтезується перший тип кетонових тіл
  • Перетворюється в інші два кетони: ацетон або бета-гідроксимасляну кислоту
  • Транспортує енергію від клітин печінки до всього організму

2. Бета-гідроксимасляна кислота

  • Від утворення ацетоацетату
  • Транспортує енергію від клітин печінки до всього організму

3. Ацетон

  • Створений з ацетоацетату
  • Якщо його швидко не використати для отримання енергії, він швидко розщепиться та усунеться за допомогою каналів детоксикації (сеча або дихання/дихання)

Дієта, яка викликає кетоз, повинна викликати цей процес, і тестування на кетони можна легко зробити за допомогою аналізу сечі.

Голодування, хвороби, енергійні фізичні вправи та діабет 1 типу також можуть викликати кетоз.

Які умови можуть отримати користь від кетогенної дієти?

Епілепсія

Кетогенна дієта може суттєво зменшити частоту нападів, при цьому дослідження демонструють зменшення до 50% у більшості дітей та дорослих пацієнтів.

Механізм, за допомогою якого кетогенна дієта допомагає при епілепсії, досі незрозумілий, проте передбачається, що кетони викликають протисудомний ефект. Вони впливають на збудливі та гальмівні нейромедіатори, крім збудливості клітин.

Розсіяний склероз

Через змінений і порушений метаболізм глюкози збільшення енергопостачання через кетоз може бути потенційно корисним. Також спостерігається нижчий рівень поглинання глюкози в мозок хворих на РС, і забезпечення мозку альтернативним джерелом може зменшити швидкість дегенерації.

Ожиріння

Жир спалюється як джерело енергії при досягненні кетозу.

Хвороба Альцгеймера (AD)

У AD низький метаболізм глюкози в мозку передує зниженню когнітивних функцій та втраті пам'яті. Порушення засвоєння глюкози, наявне при БА, може підтримуватися кетонами, оскільки бета-гідроксибутират та ацетоацетат є альтернативними джерелами енергії мозку для глюкози. Ці кетони здатні діяти як джерела енергії для мозку, оскільки мозок отримує приблизно 65% своєї енергії з кетонових тіл, коли рівень глюкози в крові низький.

Хвороба Паркінсона (PD)

Існує гіпотеза, що кетонове тіло, бета-гідроксибутират, викликає захисну дію на нейрони та запобігає нейродегенерації при PD.

Тестування кетонів

Сечовипускаючи на смужку сечі, виявлений колір буде вказувати на рівень кетонів у вашій сечі.

Рекомендується перевіряти кетони в першу чергу вранці, перед сніданком і вдень, перед вечерею. Якщо ви вранці перебуваєте в кетозі, але післяобідні кетони показують, що ви більше не перебуваєте в кетозі, вам потрібно зменшити споживання вуглеводів.

Негативні рівні кетонів: 3,0 ммоль

Харчування для індукції кетозу

Для того, щоб викликати кетогенний стан і залишатися в кетозі, зазвичай це означає вживання приблизно 20-50 грамів вуглеводів щодня. Це індивідуальна цифра, і межа вуглеводів для кожного буде різною.

Значно зменшити або виключити такі продукти:

  • Хліб
  • Зерно (Пшениця, ячмінь, овес, жито, рис, гречка, сорго, просо, спельта)
  • Макарони
  • Крохмалисті овочі (картопля, солодка картопля, кукурудза,
  • Більшість фруктів (банани, виноград, фруктові консерви, сухофрукти, дині)
  • Льодяники та десерти
  • Фруктовий сік, безалкогольні напої
  • Бобові та квасоля (нут, сочевиця, квасоля, соя)
  • Оброблене м’ясо, м’яке м’ясо
  • Приправи та соуси з додаванням цукру. Мед, сукралоза, столовий цукор

Включіть такі продукти:

  • З високим вмістом жиру (масло, кокосова олія, оливкова олія, топлене масло, сало, авокадо, горіхи та насіння)
  • Овочі з низьким вмістом вуглеводів (зелень, цибуля, часник, стручковий перець, селера, огірок, цукіні, цвітна капуста, корінь коньяку або локшина Ширатакі, що також продається як „Струнка паста“)
  • Білок (яйця, яловичина, птиця, свинина, риба, м’ясо органів, баранина, молюски)
  • Фрукти в невеликій кількості (ягоди, лимон, вишня, грейпфрут, ківі)
  • Підсолоджувачі (за потреби - стевія, плід, еритритол)
  • Молочні продукти (нежирний йогурт, сир, тверді та м’які сири)

Варіанти їжі для кетогенної дієти

Нижче наведено зразок меню різних варіантів їжі для кетогенної дієти: