Кетчуп без томатів (без тіні)

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

кетчуп

Кетчуп без помідорів ... це річ? ТАК! Це схоже на справжню річ із насиченим червоним відтінком та пікантним, але солодким смаком. Я виключаю пасльони серед кількох інших груп їжі зі свого раціону, як рекомендував мій натуропат, щоб перевірити, чи зменшуються деякі мої проблеми з травленням і болі. По мірі розвитку подій я розповім трохи про свою подорож, але наразі ви можете бачити деякі альтернативні рецепти.

Мені подобається, як це змушує мене думати нестандартно ... трохи експериментувати і змінювати свою рутину. Я б задумувався, якби сказав, що це приходить з великою легкістю для моєї особистості планувальника типу А, що керується рутиною, але це чудовий урок (ще раз) гнучкості. Плюс, якщо щось не працює або відчуває себе "вимкнено", тоді зміни є обов’язковими, і просто поштовх, який мені потрібен 🙂

Якщо ви не знайомі з сім’єю пасльонових, у Jane’s Healthy Kitchen є зрозумілий, але всебічний допис…. натисніть тут для отримання додаткової інформації. Щоб зробити короткий виклад, пасльони є частиною сімейства пасльонових і складаються з таких продуктів, як помідори, біла картопля, болгарський перець, гострий перець, баклажани, томатило, а також ягоди годжі, шваганда, паприка і навіть тютюн.

Хоча я уникаю пасльонів, я тим часом шукаю альтернативи та замінники, і я думав, що для початку експериментую з кетчупом без томатів ... зрештою, це улюблена приправа Америки ... чи Шрірача замінив це? 🙂

1 склянка моркви, очищеної і нарізаної кубиками
2/3 склянки червоного буряка (можна використовувати золотистий, але не матиме червоного кольору кетчупу), очищений і нарізаний кубиками
1/2 склянки жовтої цибулі, нарізаної кубиками
2/3 склянки води
1/2 склянки яблучного оцту
1/2 склянки меду, агави або фінікового сиропу для веганів
1 ч. Ложка морської солі
1/4 ч. Ложки часникового порошку
1/4 ч. Ложки порошку цибулі
1/8 ч. Ложки гвоздики
1/8 ч. Ложки запашного перцю

  1. Додайте буряк, моркву та цибулю в середню каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варити 10-15 хвилин або до готовності.
  2. Поки овочі киплять, додайте до блендера залишки інгредієнтів (2/3 склянки води через спеції) (для швидкої шовковистої текстури рекомендується висока швидкість, як Vitamix). Процідіть і додайте овочі в блендер, коли вони готові.
  3. Ретельно перемішайте на високій температурі до зрідження.
  4. Поверніть змішану суміш на сковороду і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть 30 хвилин, поки не буде досягнута бажана консистенція.

Використовуйте соус для запікання до солодкої картоплі фрі, як основу для соусу без барбекю без помідорів, наклеєного на рулет, бутерброд або гамбургер!