КАЗАХСТАНСЬКА ЇЖА - КУМІС

НАЦІОНАЛЬНІ БЛЮДИ Казахстанська їжа та національна їжа Інформація про їжу Казахстану Перш за все гість казахстанської родини насолоджувався кумісом (напоєм на основі кобилячого молока), шубатом або айраном, наступним обідом був чай з молоком або вершками, баурсаки, родзинки, іримшик, курт . Потім гість дегустував закуски з коні чи баранини - казі, шужук, жал, жая, сурет, карта, кабірга. Печиво з пшеничного борошна теж було дуже поширеним.

ХАРЧУВАННЯ КАЗАХСТАНА - KUMISS Факти та особливості традиційної їжі в Казахстані Головною їжею кожного дастархана і однією з найсмачніших для казахстанців було варене м’ясо в казахському стилі. Відварне м’ясо подавали великими нерізаними шматками. Господар сам різав м’ясо і пригощав кожного гостя: тазові кістки та гомілку для почесних старих, корейку для зятя чи невістки, шийну кістку для дівчат тощо. Найпочесніший гість отримав особливий спосіб приготування голови барана. Гість повинен розвести голову між людьми навколо дастархана, підкоряючись старовинному ритуалу, виявляючи шанобливе ставлення до гостей, старих людей, дітей, близьких і далеких стосунків. Смачне ароматне м’ясо їли з тонкими вареними шматочками тіста. Відмінним доповненням до цієї страви був насичений ароматизований м'ясний бульйон - сорпа, поданий у фіалах. Куміс та чай були останніми стравами страви.

БАУРСАКИ Баурсаки (пікантні пампушки) - це обов’язкова їжа в кожній казахській родині. Зараз баурсаки не тільки готують і їдять казахи. Баурсаки подають до чаю перед основною стравою, до кобилячого молока (кумис), до закусок та до міцного бульйону (сорпи). Це і святкова, і повсякденна їжа, яка подобається багатьом, як молодим, так і старим.

ІРІМШИК, КУРТ Курт готується з молока. Після закипання молока його перелиють у мішок. коли вона позбавляється жовтої води, жінки готують курт і ставлять його на дах, щоб висох

KAZY Kazy - дуже смачна і дорога їжа. Кази - це ковбаса

БЕШБАРМАК Бешбармак (башкирське: бішбармаҡ, бішбармаг, киргизьке: бешбармак, татарське: бішбармак п’ять пальців) - національна страва у деяких тюркських народів. Термін Бешбармак означає «п’ять пальців», оскільки страву їдять руками. Варене м’ясо зазвичай кубиками ножами, часто змішують з вареною локшиною і приправляють цибульним соусом. Зазвичай його подають у великому круглому блюді. Лікування бешбармаком супроводжується оригінальним ритуалом. Саме м’ясо подається великими шматками. Зазвичай бешбармак подають з баранячим бульйоном шорпо в чашах, які називаються кесе. В кінці трапези завжди говорять про амінь, щоб подякувати Богу.

КУЙРДАК Куйрдак, куурдак (казахський yruyrdaқ, кірґ. Kuurdak, узбек. Қovurdoқ - букв. Захарку) - традиційне смаження у казахів і киргизького м’яса та цибулі. Назва походить від казахського слова kuyru або киргизького kuuru, що означає смажити. У киргизькій версії широко використовуються м'ясо корейки та цибуля. [Цитата 76 днів] На додаток до казахської версії додається м'ясна печінка та інші субпродукти (нирки, печінка, подрібнені легені, серце, селезінка, для більшої насиченості, щільності та насиченості смакових смаків, іноді також додаються додаткові шматки птиці та казі) та картопля для збільшення профілю (іноді також додають моркву та скибочки гарбуза - для ароматизації накипу). Картопляне рагу зі смаженими скибочками м’яса, поки воно може кипіти і під час змішування доходить до стану пюре. У підготовленому блюді може бути якась (зазвичай невелика) кількість дуже густого супу.

ETHIOPIA DORO WETT DORO WETT, куряче рагу з Ефіопії. Мокриці (також пишуться вати), або тушонки, є основним елементом ефіопської кулінарії, а Доро Морт - одна з найвідоміших. Складається з курячих шматочків на кісточці, приготованих у густому пряному червоному соусі, і його часто подають для таких урочистостей, як весілля та свята. (В Ефіопії курка - дорогий інгредієнт, який зазвичай коштує дорожче, ніж яловичина або баранина.) Є два ключові елементи, які надають соусу смаку. Одним із них є Nitir Qibe, або пряне освітлене масло. Ця ефіопська комора виготовляється шляхом приготування вершкового масла з безліччю спецій та ароматичних речовин. Застосовується для пасерування інгредієнтів рагу, створюючи складну смакову основу для страви.

ТУРЕЧЧИНА БАКЛАВА Баклава - це одна з найвідоміших солодких солодощів - дуже солодка, волога, нецензурна калорія, витратна в часі, але ВКУУУУСНАЯ! Існує безліч рецептів пахлави. Я пропоную вам робити пахлаву так часто, як її готують турецькі господині. Пахлава виходить ніжною і смачною, довго зберігається і, що найдивніше, з часом стає ще смачнішою. Спробуй це!

ІНДІЙСЬКА ЯГНЯ КОРМА - КУРМА З МАКСОНУ Корми зазвичай виготовляються шляхом маринування основного інгредієнта йогурту та спецій, таких як імбир та часник. Потім його готують у власних соках та підливі з цибулі, великої кількості помідорів, зеленого перцю чилі та цілих спецій, таких як кориця, кардамон, гвоздика, коріандр, кмин тощо. Корма може варіювати від легкого до середнього гострого смаку з хлібом. як Чапаті (коржі), Парати (смажені на паніровці коржі) або Наанс (квашені коржі, виготовлені у тандирі або духовці). Ви також можете приготувати цю страву з баранини або козиного м’яса.

Ынтымақ жүрген жерде, Ырыс бірге жүреді. Еда человеку силу дает, Единство и счастье едины. Харчування додає людині сил. Єднання і щастя неподільні.

Тере берсе, тезекте қызық. Аштық ас талғатпайды. Аппетит приходить у час еди. Апетит з’являється під час їжі. Қарны ашқанға, қара талқан майдай көрінеді Голодному і толочно кажеться маслом Голодний чоловік бере вівсяне борошно на масло

Таспен ұрғанды аспен ұр. Тебя бьют камнем, ты бей хлебом. На злу відповідь добро. Арпа, бидай ас екен, Алтын, күміс тас екен. Ячмень і пшениця-пища, Золото і срібло залізниця. Ячмінь і пшениця - це їжа, золото і срібло-залізо.