Казахстан почне експортувати коняче м’ясо до Японії

NUR-SULTAN - Казахстан почне експортувати коняче м'ясо до Японії, повідомляє прес-служба міністерства сільського господарства Казахстану.

Фото: TengriTravel.kz.

«Величезна кількість підготовчих робіт дозволила казахському конячому м’ясу вийти на новий ринок. Для посилення експортного потенціалу у 2018 році комітет ветеринарного контролю та нагляду міністерства направив перший запит іноземним колегам, де висловив зацікавленість казахстанських фермерів та підприємців постачати коняче м'ясо в Японію », - йдеться у повідомленні міністерства у прес-службі.

Японія, один з найбільших світових імпортерів конячого м'яса, затвердила ветеринарні сертифікати на експорт м'яса та надіслала офіційний запит у травні.

Тридцять чотири казахстанських підприємства готові поставляти конину до Японії, заявило міністерство. Однак інформація про обсяги експорту та дату початку не була вказана.

Коні завжди мали важливе значення для казахської культури, оскільки вони служили транспортом для давніх казахських кочівників. Але кінське м’ясо також є невід’ємною частиною казахської національної кухні та його основною національною стравою бешбармак, що перекладається буквально як п’ять пальців.

Японія також висловила зацікавленість не тільки в коні, а й у постачанні живих коней, які будуть забиті в Японії. Її ключовим постачальником конячого м’яса була Канада, де федеральний уряд зіткнувся з позовом активістів із захисту тварин, які прагнули припинити експорт коней для забою в Японію.

В Японії кінське м’ясо цінується завдяки високому вмісту білка та низькій калорійності. Такі місця, як Кумамото, відомі своїми делікатесами, які називаються басаші, тонко нарізане сире кінське м’ясо, яке їдять як сашимі над рисом або готують у гарячих точках, і зазвичай занурюють у соєвий соус і подають холодним та майже замороженим з часником.

Отримуйте історії Astana Times, надіслані безпосередньо вам! Зареєструйтесь через веб-сайт або підпишіться на наші Twitter і Telegram!