Кавун при раку передміхурової залози?

Я люблю помідори в своїх салатах, але я вже читав, що томати потрібно готувати, щоб зменшити ризик раку простати. Це правда?

Сполукою в помідорах, яка знижує ризик раку передміхурової залози, є лікопін, який є каротиноїдним пігментом, відповідальним за їх червоний колір. Лікопін є потужним антиоксидантом, який, як показали низка великих досліджень, особливо добре захищає від раку передміхурової залози, товстої кишки та прямої кишки, а також від серцевих захворювань. Це правда, що лікопен набагато доступніший для організму з варених помідорів, ніж із сирих. А оскільки він жиророзчинний, вам потрібно з’їсти варені помідори з деяким вмістом жиру, щоб полегшити засвоєння. Це не означає, що з’їсте всю піцу, до якої ви потрапите. Однак це свідчить про те, що домашній соус маринара був би корисною їжею. Я готую свою маринару з оливковою олією, а трохи тримаю під рукою в морозилці.

Однак, якщо ви не любите помідори, можете спробувати кавун. Результати нещодавніх досліджень Міністерства сільського господарства США свідчать про те, що кавун містить на 40 відсотків більше лікопіну, ніж еквівалентна вага помідорів. Власне кажучи, одне дослідження припускає, що кавун може бути кращим джерелом лікопіну, ніж помідори. Кількість лікопену, що міститься в кавуні, так само добре засвоюється організмом, як і лікопен з помідорів. (І, звичайно, вам не потрібно готувати кавун, щоб отримати ті самі переваги, що і ви від помідорів.)

Ця нова інформація про лікопін походить із дослідження в лабораторії Служби сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США у Меріленді. Учасники (всі вони здорові) їли або дієту з низьким вмістом лікопіну, або дієту, додану вареним томатним соком або вичавленим та замороженим кавуновим соком. Результати показали, що ті, хто пив будь-який з соків, подвоїли концентрацію лікопену в крові до кінця дослідження. Вчені кажуть, що це перше дослідження, яке показало, що організм поглинає лікопен із сирого кавуна.

Організм перетворює близько 500 різних каротиноїдів у вітамін А. Я рекомендую скористатися ними всіма. Дієта, багата фруктами та овочами, особливо персиками, динями, манго, солодкою картоплею, кабачками, гарбузами, помідорами та темною листовою зеленню - а тепер і кавуном - може дати вам рясний запас цих корисних пігментів. (Якщо у вашому раціоні недостатньо цих продуктів, можливо, вам доведеться використовувати антиоксидантну добавку. Я рекомендую змішану каротиноїдну добавку, що містить лікопін, лютеїн, альфа-каротин та зеаксантин, а також бета-каротин.)

Оновлення дозування, жовтень, 2004 р
Щоб надати найсвіжішу інформацію про стан здоров’я, я можу час від часу змінювати свої рекомендації. У зв’язку з переконливими новими дослідженнями щодо каротину, я пропоную зараз взяти 15 000 МО змішаного каротину. (Моя попередня рекомендація становила 25000 МО; будь ласка, відрегулюйте свою дозу відповідно.)