Кава та холестерин: чи є посилання?

посилання

Є багато тверджень щодо кави та холестерину. Дослідження того, як кава підвищує рівень холестерину, неоднозначні. Зрозуміло одне: кава може підвищувати рівень холестерину, але це залежить від того, як його варити і скільки випивати. Якщо ви чутливі до кофеїну, кава також може вплинути на ваше здоров'я.

Холестерин - це воскоподібна речовина, що виробляється печінкою. Він, природно, міститься в організмі. На додаток до холестерину, який виробляє ваш організм, ви отримуєте холестерин через певні продукти харчування. Занадто велика кількість ЛПНЩ або “поганого” холестерину створює ризик серцево-судинних захворювань. Більшість лікарів рекомендують обмежити кількість доданого холестерину з раціону.

Кава не містить холестерину, як багато продуктів тваринного походження. Натомість кава впливає на те, як ваш організм виробляє холестерин.

Кілька досліджень за останнє десятиліття показали зв'язок між кавою та холестерином. Згідно з одним дослідженням, винні в цьому кавові олії (відомі як дитерпени), такі як кафестол і кахвеол. Кавові олії природно містяться в кофеїновій та безкофеїновій каві.

Дослідження показують, що кафестол впливає на здатність організму до метаболізму та регуляції холестерину. Згідно з мета-аналізом контрольованих досліджень кави та холестерину, кавові олії можуть зменшувати жовчні кислоти та нейтральні стерини. Це може призвести до підвищення рівня холестерину. Дослідники дійшли висновку, що кафестол - це «найпотужніша сполука, що підвищує рівень холестерину, ідентифікована в раціоні людини».

Якщо у вас є генетична мутація, яка уповільнює метаболізм кави у вашому організмі, і ви п’єте дві або більше чашок кави на день, ризик серцевих захворювань може бути вищим.

Кавові олії найпотужніші у кавах, де підлога найдовше контактує з водою під час заварювання. Французька преса, яка варить каву, постійно пропускаючи воду через землю, має більші концентрації кафестолу. З іншого боку, заварювання в каструлі по-американськи з фільтром має відносно низький рівень, оскільки напій пропускається через землю лише один раз. Більша частина кафестолу залишається позаду у фільтрі незалежно від смаженого. Інше дослідження показало, що кава в тушкованому стилі і варена кава в скандинавському стилі мають найбільшу кількість дитерпенів. Розчинна кава та кава, що готується крапельно, мали “незначну” кількість, а еспресо - проміжні.

Дослідження показали, що вживання п’яти чашок кави щодня за допомогою французького методу заварювання пресів може підвищити рівень холестерину в крові на 6–8 відсотків.

Якщо ви щодня не вживаєте значну кількість нефільтрованої кави або кави під французьким пресом, підвищений рівень холестерину не повинен турбувати - принаймні, не коли мова йде про каву. Навпаки, кава може мати численні переваги для здоров’я.

За даними клініки Mayo, дослідження не виявили значного зв'язку між кавою та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та раку. У попередніх дослідженнях, які виявили зв'язок, не враховувались інші види ризику, поширені серед тих, хто п'є каву, такі як куріння та відсутність фізичних вправ. Однак дослідження показали зв'язок між споживанням кави та зниженням смертності.

Кава також асоціюється із захистом від таких захворювань, як діабет 2 типу, хвороби печінки, Паркінсона та депресія.

Мабуть, деякі найактуальніші питання щодо ефекту кави полягають у її елементі, що підвищує настрій: кофеїні. Зрештою, саме тому багато хто з нас п’ють каву в першу чергу.

Кофеїн є стимулятором. Занадто багато може викликати тремтіння, безсоння, головні болі, розлад шлунку та занепокоєння. Деякі люди особливо чутливі до впливу кофеїну. Ці люди можуть захотіти обмежити кількість випитої кави або перейти на кофеїн без кофеїну.

Кофеїн може погіршити деякі стани, такі як:

  • безсоння
  • тривожність
  • депресія
  • гіпертонія
  • проблеми з серцем, такі як аритмія
  • проблеми з нирками
  • хронічні проблеми зі шлунком

Є деякі дані, що жінки, які вживають велику кількість кофеїну, можуть мати більший ризик розвитку остеопорозу. Кофеїн може взаємодіяти з деякими ліками або травами. Використовуйте з обережністю, якщо приймаєте:

  • хінолонові антибіотики, такі як ципрофлаксин та норфлоксацин
  • ліки від астми, такі як теофілін
  • ліки від депресії
  • антикоагулянти
  • стимулюючі препарати, включаючи протинабрякові засоби
  • ехінацея
  • таблетки для схуднення, що містять кофеїн
  • знеболюючі засоби, що містять кофеїн

Кофеїн міститься не тільки в каві. Він також міститься в чорному чаї, зеленому чаї, шоколаді, енергетичних напоях і навіть в одному з видів ритму.

Як би ви його не варили, кава нікуди не дінеться. Це один з найпопулярніших напоїв у всьому світі. Хоча є причини для занепокоєння з приводу підвищення рівня холестерину в каві, панікувати не потрібно. Ви можете зменшити ризик, заварюючи капу крапельним способом і помірковано насолоджуючись французькою або вареною кавою та еспресо. Якщо у вас високий рівень холестерину, пийте каву, яка готується крапельно, в міру. Поговоріть зі своїм лікарем щодо будь-яких проблем, які у вас є.