Каталізатор змін Дослідження Пата Кроуфорда сприяють просуванню харчової політики - випуски новин ANR - ANR

«Хроніка Сан-Франциско» повідомила про це в інтерв’ю 2016 року Кроуфорду про нещодавно затверджені етикетки харчових продуктів USDA, які включали б інформацію про доданий цукор і тим самим усували потребу споживачів у таких складних розрахунках. На жаль, ці рекомендації щодо харчування ще не вийшли. Чому б і ні, якщо ми знаємо, що доданий цукор пов’язаний із захворюваннями серця, діабетом, карієсом та іншими негативними станами здоров’я? Чому це положення не прийнято? Кроуфорд працює над тим, щоб забезпечити дослідження, необхідні політикам, щоб зменшити перешкоди для реалізації корисних політик, таких як ця.

Робота Пет Кроуфорд щодо вдосконалення маркування харчових продуктів є лише одним із прикладів того, що протягом десятиліть її своєчасне та ретельне дослідження демонструвало роль солодкої їжі та напоїв у розвитку діабету та ожиріння, а також у сприянні епідемії ожиріння серед дітей у Америці. Безліч способів Кроуфорд, який цього року виходить на пенсію після понад 40 років служби в Університеті Каліфорнії, підтримав прийняття державної політики, яка сприяє безпечнішій, здоровішій їжі та напоям для всіх людей, як у штаті, так і в країні.

Ви можете зробити прямі посилання з її резюме на незліченні великі досягнення в галузі освіти у галузі харчування та охорони здоров’я. З моменту здобуття в 1972 році ступеня магістра з питань охорони здоров’я та зареєстрованого посвідчення дієтолога в університеті Берклі, Кроуфорд був силою невпинної продуктивності як дослідник, оцінювач, вихователь та керівник. На початку своєї кар’єри вона керувала найбільшим у країні двобічним дослідженням здоров’я дівчат - Національним дослідженням зростання та здоров’я. Під час цього довготривалого навчання вона повернулася до школи, щоб здобути ступінь доктора філософії з питань громадського харчування. Незабаром її прийняли на роботу першим спеціалістом з питань харчування та профілактики ожиріння UC Cooperative, і вона стала співзасновником та керівником Центру ваги та здоров'я в Аткінсі UC Berkeley. Робота центру в основному була зосереджена на політиці харчування та харчування з метою поліпшення здоров'я дітей, і він створив структуру, за допомогою якої дослідження університету могли ефективно ділитися з медичними працівниками громади по всій державі. Місцеві та державні медичні працівники знайшли у центрі партнера, який бажає провести дослідження, яке відповість на важливі питання та надасть реальні рішення, які продуктивно пов'язують дослідження, політику та практику.

Центр ваги та здоров’я, який у 2015 році об’єднався з Інститутом політики харчування UC ANR (НПІ), став відомим завдяки ретельним дослідженням, які узгоджуються з основними цінностями UC ANR щодо вирішення проблем продовольчої безпеки, ожиріння, соціально-економічно обґрунтованих диспропорцій здоров’я та доступу до корисна їжа. Після злиття Кроуфорд стала старшим директором з досліджень NPI, працюючи зі своїм тривалим співробітником Лоррен Річі, директором NPI.

Річі заявила, що на додаток до академічних досягнень Кроуфорда, вона є неперевершеним наставником - "хрещеною матір'ю" для Річі та багатьох інших. Вона сказала: “Пет має дивовижну здатність знати, у чому ти вмієш - ще до того, як ти сам це зробиш - і навчати тебе будувати на цій силі. Так само вона має дивовижну здатність знати ваші слабкі сторони та допомагати вам долати їх, розвиваючи нові навички або поєднуючи вас з іншими, хто має ці навички ».

Таке виховання рідко, зауважив Річі, особливо в конкурентному середовищі наукових кіл. За допомогою наставництва, додала вона, Кроуфорд забезпечив, щоб нові покоління дослідників продовжували цю роботу.

"Пет довела, що ти можеш бути турботливим і співчутливим, але при цьому бути високоефективним".

Каталізуючи зміни

Для покращення харчового середовища в дитячих центрах та школах Центр/НПІ надав докази:

Закон Каліфорнії про здорові напої у догляді за дитиною 2010 року вимагає, щоб центри догляду за дітьми постійно забезпечували водою та іншими корисними напоями.
Закон 2013 року про основи здорового харчування у догляді за дітьми, який вимагає просвітницької підготовки всіх постачальників медичних послуг.
Політика „конкурентоспроможної їжі” - заборона на нездорові газовані напої та закуски, які конкурували з більш поживними шкільними обідами, - політика, яка розпочалася в Каліфорнії, а пізніше була запроваджена на федеральному рівні згідно з „Стандартами розумних закусок” Міністерства сільського господарства США 2016 року.
Розширення шкільних садових та кулінарних програм у Каліфорнії та по всій країні.
Розширення підтримки щодо заміни упакованих продуктів на здоровіші страви з приготування їжі на подряпинах у шкільних їдальнях.

Для сприяння більш поживній їжі в програмах, що обслуговують малозабезпечені сім'ї, Центр/НПІ виступав за:

Удосконалення федеральної програми для жінок, немовлят та дітей (WIC), включаючи в чотири рази збільшену кількість овочів та бобових культур WIC та додавання інформації про потреби фізичної активності для маленьких дітей.
Політика продовольчого банку, яка збільшує кількість розподілених фруктів та овочів та зменшує кількість закусок та солодких напоїв. Їх безкоштовний онлайн-курс про те, як зробити ці зміни у політиці, є популярним веб-ресурсом для продовольчих банків по всій країні.

Для вдосконалення освіти та спілкування:

Кроуфорд був співзасновником першої міждисциплінарної конференції з ожиріння серед дітей. Через двадцять років зустріч, що проводиться раз на два роки, є головною конференцією з питань ожиріння в країні.
Інструмент просвітницького харчування “My Healthy Plate”, який замінив стару піраміду здорового харчування, був розроблений, випробуваний, представлений та популяризований Кроуфордом та її колегами-розширеннями до того, як концепція пластини була офіційно прийнята USDA у 2011 році.
Каліфорнія стала першим штатом, який поклав калорії в меню мережевих ресторанів. Оцінка Кроуфордом пілотного дослідження маркування бортового меню, проведеного кайзером Перманте, надала докази, необхідні політикам. Позначення калорій у мережах ресторанів розширено по всій країні.
Оцінка Крофордом програми Каліфорнії SNAP-Ed, освітньої частини Додаткової програми допомоги в харчуванню (або SNAP, раніше відома як талони на харчування), надала інформаційну програму, зосереджену на профілактиці хронічних захворювань за допомогою ефективних змін харчування в навколишньому середовищі.

Хоча Кроуфорд і швидко сказав би вам, що її робота співпрацює, вона була дослідником чи важливим впливом майже на кожен успіх політики в галузі харчування на основі популяції. Вона працювала президентом Каліфорнійської ради з питань харчування та незліченних штатів та національних комітетів та робочих груп, орієнтованих на покращення стану здоров'я та вирішення проблеми ожиріння, в тому числі була радником каліфорнійської робочої групи "Оздоровімось". Зовсім недавно вона була співавтором основної доповіді "Здорові люди 2020" для Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, Управління з питань профілактики та зміцнення здоров'я, про типові політики щодо збільшення споживання фруктів та овочів серед населення.

Навчання наступного покоління

З огляду на її відданість та її вплив, не дивно, що Пет Кроуфорд у 2013 році виграла премію Девіда Кесслера за надзвичайний внесок у охорону здоров’я населення, а також неодноразові відзнаки Американської асоціації громадського здоров’я. У 2018 році Беркліська школа охорони здоров'я в університеті вшанувала Кроуфорда як одного із 75 найвпливовіших випускників, визнавши її значний внесок у зменшення епідемії дитячого ожиріння в Каліфорнії та по всій країні. І вона ще не закінчила - як спеціаліст з розширення співпраці, її дослідження продовжуватимуться. Це не здивує нікого, хто її знає. Як сказав Кроуфорд в одному з інтерв’ю 2015 року, «мене захоплює те, що я знаю, що зміни можливі, коли проводяться якісні, відповідні політиці дослідження та передаються особам, які приймають рішення, і тим, хто працює з дітьми».

На честь роботи, яку Кроуфорд робить, і на продовження такого роду робіт, Інститут політики харчування створив фонд студентських стипендій для навчання наступного покоління студентів дослідженням харчування та їх впливу на політику. Донори фонду студентських стипендій допомагають вшанувати Кроуфорда та допомагають NPI продовжувати свою роботу з покращення харчування та здоров'я дітей.