Картопляне пюре в південному стилі

Картопляне пюре в південному стилі є найвищим комфортом. Зроблено лише з п’яти, ну добре шість, якщо рахувати сіль і перець окремо, інгредієнти, які не може бути простіше зробити. Вони ідеально підходять для такого свята, як День Подяки, але досить легко, щоб насолодитися будь-якою ніччю тижня.

Я люблю класичні рецепти, подібні до цього, які витримали випробування часом, як цей, для картопляного пюре з південного стилю. Спочатку це був мій рецепт Meemaw, і я маю багато приємних спогадів, насолоджуючись ними великою тарілкою смаженої курки або нагромадженою на тарілці з індичкою та заправкою.

Тепер я знаю, що ви запитуєте себе, чим відрізняється цей рецепт картопляного пюре в південному стилі? У мене дуже прості відповіді. Перший - це те, що ця версія надійна. Після багатьох років виготовлення я ніколи не мав, щоб вони виходили ідеально.

Для приготування цього картопляного пюре вам знадобиться від двох до трьох фунтів невеликої червоної картоплі. Зазвичай я купую їх самим у мішках у секції продуктів, оскільки вони менш дешеві. Потім, коли я готую зробити картопляне пюре, я очищаю його овочевою щіткою. Я зазвичай використовую шкірку на картоплі, але якщо ви віддаєте перевагу, щоб вона була очищеною зараз, настав час це зробити.

Після того, як я очистив картоплю, я порізав їх на кубики невеликими шматочками, приблизно однакового розміру. Нарізання кубиків на шматочки подібного розміру допоможе забезпечити рівномірне приготування всієї картоплі.

Додайте нарізану кубиками картоплю у великий горщик і приправте сіллю. Покрийте курячим бульйоном і поставте кип’ятити на середньому сильному вогні. Як тільки картопля закипить, зменште її до слабкого вогню і продовжуйте варити протягом 20 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане виделкою.

Злийте рідину з горщика і дайте картоплі охолонути приблизно п’ять хвилин. Поки картопля охолоджується, розтопіть на сковороді вершкове масло, потім додайте в казан молоко. Полийте суміш картоплею, а потім розімніть картопледробилкою, поки вони не досягнуть бажаної консистенції.

Тепер настав найважчий момент - додати більше масла, підливи чи того й іншого? Для мене відповідь завжди обидва!