Інгредієнт уваги: ​​капуста (рецепт: капуста та цибуля-порей з яблуками)

Останньої неділі ввечері, коли мій тижневий план меню почав формуватися, осінній вплив став очевидним. Капуста, яблука, цибуля-порей та морква - все це було цікавим місцем протягом тижня. А чому ні? Ця продукція вабить з кіосків на ринку: тверда, жива і, що найкраще, вигідна пропозиція. Це заслуговує на розкрадання і подання на вечерю.

капуста

Капуста може бути найкращою угодою там. У цей час року голови щільні, яскраво-зелені і такі чіткі, що вони практично потріскуються навпіл натисканням ножа. Зелена, червона та савойська капуста змагаються за увагу, але я купував зелений за його універсальність.

Сьогодні я хотів би запропонувати вам 4 простих способи приготування цього листового осіннього овоча.

Прості методи приготування капусти

Примітка: Загалом, свіжі качани капусти можна зберігати в холодильнику хлібкою протягом двох тижнів. Після того, як він буде четвертований, щільно оберніть кожен клин поліетиленовою плівкою і використовуйте протягом 2-3 днів.

Тушкований

Коли подрібнену капусту готують з невеликою кількістю рідини - будь то запас, оцет, спирт або вода - і закривають кришкою, це називається тушкуванням. Результати виходять ніжними та ароматними, а перед подачею на капусту потрібно лише трохи вершкового масла.

Червона капуста найчастіше готується таким чином, тушкована із смаковими добавками, такими як пиво, портвейн або яблучний сидр, але зелена капуста однаково смачна. Моллі з Оранжевої сповідує свою любов до повільно тушкованої Зеленої капусти з цибулею, морквою та яйцем-пашотом, і я схильна погодитися - це виглядає смачно.

Обсмажене

Якщо ви любите варену капусту з трохи більшою текстурою, як і я, тоді швидке сотування робить свою справу. Розтоплене вершкове масло на сковороді, горбок тонко нарізаної капусти і 5-7 хвилин часу приготування - все, що вам потрібно, щоб насолодитися обсмаженою капустою.

У наведеному нижче рецепті трохи розроблено обсмажений спосіб: цибуля-порей та яблука приєднуються до капусти для швидкого приготування. Це робить ситний гарнір, який підкреслює найкращі сезонні інгредієнти.

Хрусткий салат з капусти - наш улюблений салат, і ми регулярно готуємо його протягом зимових місяців, коли хочемо чогось зеленого та свіжого. Часто наші солоні страви такі ж прості, як нарізана капуста і терта морква із легкою сметаною та лимонною заправкою, але Елізабет з винної кухні пропонує яблуко та фенхель, щоб я думав, що мені потрібно скоро розширити свій репертуар.

Вона також поєднує вершковий салат з капусти і зібрану свинину разом в обгортці для смачного осіннього обіду. Так, я думаю, що скромний салат перетворюється на Елізабет.

Збереглися

Ми вже говорили про лакто-бродіння, і Кордіто, або квашена капуста, - чудовий спосіб зберегти капусту. Це також надзвичайно поживно і дуже корисно для травної системи.

Традиційну квашену капусту також досить просто зробити, просто будьте готові почекати майже тиждень, поки відбудеться природне бродіння.