Марення калорій: Чому маркування продуктів харчування неправильне

(Зображення: Dan Saelinger/Image Bank)

Стоячи в черзі в кав'ярні, ти відчуваєш себе трохи пекучим. То що ви оберете, щоб тримати вас до обіду? Це буде той вишуканий на вигляд шоколадний брауні чи, можливо, невеликий батончик мюслі на основі горіхів. Ви перевіряєте ярлики: брауні містить близько 250 кілокалорій (ккал), тоді як мюслі містить більше 300. Здивований більшим вмістом калорій, що виглядає як здоровий варіант, ви вибираєте брауні.

Таке рішення щодня приймають люди, спостерігаючи за своєю вагою - або навіть просто спостерігаючи за цим. Поки ми підтримуємо споживання калорій приблизно на рекомендованих добових значеннях 2000 для жінок та 2500 для чоловіків, і отримуємо хорошу суміш поживних речовин, безумовно, ми можемо їсти все, що нам подобається?

Це загалом вірно; врешті-решт, підтримка здорової ваги - це здебільшого питання збалансування вхідних та викинутих калорій. Однак, на думку невеликої групи дослідників, використання інформації на етикетках продуктів харчування для оцінки споживання калорій може бути дуже поганою ідеєю. Вони стверджують, що оцінка калорійності на етикетках продуктів харчування базується на недосконалій та застарілій науці і надає оманливу інформацію про те, скільки енергії ваше тіло насправді отримає від їжі. Деякі харчові етикетки можуть перевищувати або занижувати цей показник на цілих 25 відсотків, достатньо, щоб зірвати будь-яку дієту і з часом навіть призвести до ожиріння. Оскільки талія західного світу розширюється з тривожною швидкістю, вони стверджують, що час споживачам сказати справжнє значення ...