Калорії (нарешті) надійшли до меню ресторану

Національний закон про маркування меню набирає чинності сьогодні

На сирній фабриці куряча паста в Луїзіані має в два рази більше калорій, ніж макарони з чотирьох сирів (2330 проти 1190). Але до сьогоднішнього дня не всі клієнти могли б це знати.

Це тому, що сьогодні кінцевий термін, до якого мережа ресторанів, міні-магазинів та кінотеатрів по всій країні повинна розкривати калорії в кожному пункті меню або в готових продуктах в продуктових магазинах. (Закон про маркування калорій поширюється на всі мережі, що мають щонайменше 20 місць.)

Калорії на меню мають значення. Вони не просто розповідають відвідувачам, що в них є. Вони також заохочують мережі зменшувати свої пропозиції.

А для американців їжа на вулиці вже не є рідкісним задоволенням, яке зберігається для особливих випадків. Ми отримуємо - в середньому - близько третини наших калорій, харчуючись поза домом. Без чіткої, простої у використанні інформації про харчування, коли ви замовляєте, важко зробити обґрунтований та здоровий вибір.

Що шукати

Від сьогодні калорії будуть перераховані біля кожного пункту меню та дощок меню у ресторанах, кінотеатрах, універмагах та супермаркетах (для хлібобулочних виробів, салатних барів, бутербродів та інших готових продуктів).

Від сьогодні мережі мереж супермаркетів повинні мітити калорії для хлібобулочних виробів, салатних барів та інших готових продуктів.

Ви можете використовувати ці цифри, щоб поміняти менш калорійні страви на більш калорійні. А також ви можете попросити інформацію про натрій, насичені жири та інші поживні речовини. Мережеві ресторани повинні робити ці інші номери доступними, хоча це не обов’язково в меню.

Як страва вписується в їжу, що коштує на день? Меню та дошки меню також повинні поставити цифри калорій у контекст, розмістивши заяву, що “2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування, але потреби в калоріях різняться”.

Порада: Перевірте калорії на будь-який гарнір, соус або заправку, які вказані в меню окремо. Калорії на піцу можна перерахувати за скибочками разом із кількістю скибочок на піцу.

Як починалося маркування меню

Потрапити сюди було непросто. Майже 30 років тому Конгрес обговорював Закон про маркування харчових продуктів та освіту, закон, який вимагає фактів харчування на етикетках продуктів харчування. Один важкий момент: що робити з ресторанами?

Деякі законодавці хотіли вимагати від них розкриття калорій та інших поживних речовин. Але ресторанна індустрія рішуче заперечила.

Законодавці та сторонні прихильники (як, наприклад, CSPI, видавець Nutrition Action) побоювались, що весь законопроект може піти в каналізацію, тому вони вирішили пізніше зайнятися ресторанами.

Це був хороший компроміс. Етикетки "Факти харчування" допомогли мільйонам споживачів стати розумнішими покупцями.

Але з часом їжа в ресторанах - і талія - постійно зростала. Чизбургери стали подвійними беконними чизбургерами. Безалкогольні напої перетворюються на великі залпи розміром в кварту.

Національний закон про маркування меню включає готові страви, що продаються в магазинах та супермаркетах.

Тож у 2003 році CSPI - на чолі з Марго Вутан, віце-президентом з питань харчування - почав наполягати на прийнятті закону, згідно з яким ресторани повинні розміщувати калорії в меню.

Спочатку ми зосередились на містах і штатах. На щастя, чемпіон громадського здоров’я - Майкл Блумберг - був мером міста з напористим та багатим талантами відділом охорони здоров’я. У 2006 році ми працювали з міністерством охорони здоров’я, щоб зробити Нью-Йорк першим містом, яке потребує калорій у меню.

Ми також допомогли місцевим групам у Філадельфії, Сіетлі, Каліфорнія та ще приблизно 20 містах та штатах виграти політику маркування меню.

Калорії повинні бути марковані для всіх вин, пива та інших алкогольних напоїв, які вказані в меню мережевих ресторанів.

Різні правила в різних юрисдикціях обіцяли стати величезним головним болем для ланцюгів. Врешті-решт, ресторанна промисловість підійшла до столу. У 2010 році він погодився підтримати національний законопроект, який прийняв того ж року. Але кінотеатри, мережі піцерій та алкогольна індустрія бажали звільнення. Так само зробили міні-магазини та супермаркети.

Протягом восьми років CSPI успішно боролася з ними. Щоб отримати докладнішу інформацію про ключові етапи цієї подорожі, ознайомтесь із графіком позначення меню CSPI.

Завітайте на menulabeling.org, щоб отримати докладнішу інформацію про маркування калорій у меню ресторану.

Є коментар, запитання чи ідея?
Надішліть нам електронне повідомлення на [email protected]. Хоча ми не можемо відповісти на кожен електронний лист, ми обов’язково прочитаємо ваше повідомлення.

Замовте настінний календар Good Foods 2021 вже сьогодні!

Новинка від кухні здорової кухарки - замовляйте сьогодні!

Електронний бюлетень "Здорові поради"

Отримувати наш безкоштовний електронний бюлетень про здорові поради, натисніть тут!

Поки ви це робите, підписатися на Nutrition Action Healthletter за більш неупередженими порадами щодо харчування.

Пошук

Підключіться та поділіться:

На звязку

Адреса
Вулиця 1220 L NW, люкс No 300
Вашингтон, округ Колумбія, 20005

Обслуговування клієнтів
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Примітка: Вміст цього веб-сайту не призначений для надання медичної консультації, яку слід отримати у кваліфікованого медичного працівника. Будь-яка оцінена продукція або цитовані джерела можуть містити інформацію, яка зараз застаріла. Читачі повинні перевірити етикетки на продуктах, щоб переконатися, що вміст поживних речовин не змінився після нашого огляду і все ще відповідає критеріям, встановленим Nutrition Action.