Здорові кафе перетворюють міфи: ресторанне харчування може бути для вас корисним

Харчування завжди було синонімом потурання смаковим рецепторам і не турбуватися про ці зайві калорії. Але споживачів сьогодні турбує не лише смак продукту. Зростаюча кількість проблем зі здоров’ям та свіжа хвиля здоров’я та самопочуття у споживачів призвели до попиту на заміну зовнішніх продуктів харчування більш здоровими альтернативами. Споживачі стурбовані споживанням калорій і зараз зосереджуються на правильному харчуванні. Перехід до тенденцій здорової їжі призвів ресторани пропонувати здорову їжу альтернативам споживачам калорій. Ця зміна парадигми запровадила кафе охорони здоров’я та дієти, які дедалі більше набирають популярності серед споживачів.

Зростаюча популярність кафе охорони здоров’я

Раптовий приріст кількості ресторанів з низьким вмістом вуглеводів, органічної дієти, вегетаріанської дієти та дієти Кето можна пояснити кількома причинами, такими як нездоровий спосіб життя, напружений та напружений робочий час. Погані харчові звички становлять найбільшу загрозу здоров’ю споживачів. Надмірне вживання їжі з високим вмістом калорій та наявністю консервантів додало проблем зі здоров’ям. Зі збільшенням обізнаності про вплив поганих харчових звичок на здоров’я та самопочуття, споживачі хочуть перейти до більш здорового способу життя, який включає також здорове харчування. Зараз вони зосереджені на виборі їжі з особливою обережністю. Зі свого боку, ресторатори також переключили фокус на інновації, що стосуються здорових кухонь, та відкриття кафе для здоров'я, які виграють від нової тенденції здорового харчування.

Ресторани змінюють давнє уявлення, яке асоціювалося із зовнішньою їжею - вона нездорова і не може відповідати домашній їжі за смаком та харчовою цінністю. FabCafe - одне з таких кафе здоров’я, яке порушує це поняття. Замінивши рафіновану олію освітленим вершковим маслом (топлене масло), білий рис коричневим рисом, рафінований цукор на корисні замінники, такі як джаггері, мед, коричневий цукор тощо, FabCafe поєднує в собі здоров'я та смак, що викликає радість споживачів.

Джерело: Zomato

Хоча вживання хорошої їжі спонукає споживачів вести здоровий спосіб життя, але однією з основних перешкод, з якою стикаються ресторатори, є порушення одноманітності, пов’язаної зі здоровим харчуванням. Розвінчуючи нудний тег, пов’язаний із здоровою їжею, Salad Story пропонує своїм споживачам збагачуюче та смачне меню зі свіжими салатами та густими смузі.

Зміна тенденцій у споживача Pпосилання

Опитування про тенденції споживання їжі показало, що атрибути споживачів, які віддають перевагу здоровій їжі, змінилися. Стратегії залучення клієнтів у кафе Nutrition and Health, як правило, починаються з орієнтації на споживачів, які були уважними. Вони вибирали страви з низьким вмістом калорій, знежиреними та приготованими з низьким вмістом цукру та солі. Однак загальні сподівання споживачів зараз почали переходити до їжі, яка сприяє їхньому здоров’ю та самопочуттю. Вони стають більш освіченими та добре усвідомлюють переваги здорового способу життя. Клієнти все частіше вимагають натуральних та органічних продуктів, позбавлених консервантів та штучних ароматизаторів. Вони хочуть знати джерело їжі, яку їм подають. Споживачам важливо зрозуміти, чи є їжа, яку вони споживають, свіжою та органічною. Це також те, як такі тенденції, як вегетаріанство та веганство, набувають популярності серед споживачів.

Згідно з повідомленням Національної асоціації ресторанів Індії (NRAI), 73 відсотки дорослих зараз воліють харчуватися здорово в ресторанах. Хоча люди, орієнтовані на вагу, стали очевидним цільовим ринком для оздоровчих кафе, ресторатори сегментують ширший сегмент споживачів, що стежать за станом здоров’я, для кращої цілеспрямованої та практичної маркетингової діяльності.

Міленіали, які є одним із найважливіших факторів, що впливають на зростання ресторанної галузі, зосереджуються на правильному та здоровому харчуванні. Зі збільшенням наявного доходу та турботою про здоровий спосіб життя ресторатори зосереджуються на тому, щоб орієнтувати їх на здорові пропозиції. Харчові звички більшості корпоративних спеціалістів позначаються через напружених робочих зобов’язань. Це робить їх ідеальним цільовим ринком для кафе харчування, де пропонують корисні та корисні страви. Харчові кафе приваблюють споживачів, які дотримуються обмежених або суворих дієт, таких як веганські дієти, дієти без алергії, дієти з низьким вмістом вуглеводів тощо.

Здоровий підхід до меню

Тенденція здорової їжі відчула його присутність у ресторанному просторі з великими гравцями QSR, вишуканими стравами та хмарними кухнями, що застосовують здоровий або органічний підхід до меню. Ресторани відтворюють своє меню, представляючи нові та міцніші альтернативи, або впроваджуючи існуюче меню, додаючи органічні варіанти, такі як веганські страви, приготовані з меншою кількістю олії та спецій, і відсутність насичених жирів.

Велика мережа ресторанів Carl’s Jr представила вегетаріанські гамбургери в окремих місцях на американському ринку як альтернативу своїм м’ясним гамбургерам. McDonalds також представив веганські гамбургери та нові McNuggets без курки, які отримали неймовірний відгук від клієнтів. Індійський сучасний ресторан Fire-The Park пропонує окреме меню, яке пропонує органічні страви. Меню розроблено для отримання інгредієнтів від місцевих фермерів та постачальників, що практикують екологічно чисті методи. Бренд Cloud Kitchen, Freshmenu, щодня пропонує освіжаюче меню зі своєю сировиною, яку ретельно закуповують у місцевих постачальників, після ретельних перевірок якості.

Чи здоровий - нова річ?

Мислення змінилося на здорове харчування, яке відіграє важливу роль у зміцненні здоров’я та доброго самопочуття та суттєво сприяє зниженню ваги. Опитування Nielsen щодо глобального здоров’я та здоров’я припустило, що 88% опитаних споживачів заявили, що готові платити більше за здорову їжу. Для споживачів їжа та напої, які вони споживають сьогодні, повинні бути зваженим вибором з точки зору органічних інгредієнтів з чистими етикетками, сприяючи прозорості. Зараз вони очікують, що їхня їжа відповідає характеристикам здоров’я, здоров’я та стійкості.

Кафе харчування "AKA", кафе здоров'я або дієтичні кафе підвищили традиційні страви до більш здорового рівня, включаючи органічні та екологічно чисті інгредієнти та заходи. Вони задовольняють не тільки смак своїх закусочних, але і спосіб життя. Харчові кафе можуть керувати рівновагою, пропонуючи споживачам здорову їжу та сприяючи стабільності. Зі зростанням вподобань споживачів щодо здоров'я та оздоровлення, це лише питання часу, коли галузь здорової їжі розшириться і стане основною частиною індустрії F&B. Майбутнє індустрії охорони здоров’я сяє яскравими кафе охорони здоров’я, які мають стати головними!