Юфка | Турецькі прісні хлібці

Юфка - це дуже тонкокатаний турецький корж, виготовлений лише з основних інгредієнтів. З нього можна робити обгортання або як кондитерський лист для десертів.

Юфка | Турецький корж, це бездріжджовий корж з турецької кухні. Вони представляють собою дуже тонкокатані коржі, майже схожі на кондитерські листи, і їх використовують для розшарування в деяких десертах. Yufka дуже схожий на Lavash і використовує лише основні інгредієнти, такі як борошно, сіль, олія та вода.

Юфку розкочують дуже тонко, а потім готують на важкій залізній тарілці, що називається Sac. Я готував юфку на важкій плоскій сковороді. Ці коржі можуть стати дуже твердими і сухими, якщо їх не подати негайно. Щоб воно знову стало м’яким, його обприскують теплою водою, відпочивають кілька хвилин між кухонною тканиною, а потім подають.

Ми можемо використовувати корж Юфка як обгортання або також подати його з гострим гарніром. Термін зберігання цих коржів досить довгий, оскільки вони досить сухі за текстурою. Їх можна щільно закрити всередині захисної плівки, обприскати теплою водою і відпочити безпосередньо перед подачею.

Інші мої рецепти з міжнародної серії хлібців A-Z -

Час підготовки - 10 хвилин плюс 4 години відпочинку
Час приготування - 30 хвилин
Рівень складності - Легкий
Рецепт адаптований з - Cooking 4 All Seasons