Пікантний турецький соус «Ткемалі»

Аромат, аромат, аромат! Цей пікантний фірмовий блюдо Близького Сходу може одягнути будь-яке основне м’ясне або веганське блюдо та пропонує багато антиоксидантної сили для завантаження.

Час підготовки

Час приготування

Рейтинг складності

Подається

ткемалі

  • Tweet 0
  • Поділитися 0
  • +1
  • Pinterest
  • LinkedIn 0
  • Електронна пошта

Інгредієнти

  1. 2 склянки/300 г терпких зелених слив або стиглих фіолетових слив + 2 ст./30 мл лимонного соку
  2. ⅓ склянки/80 мл води
  3. 2 невеликі зубчики часнику, подрібнені
  4. ¼ чайної ложки/1 г пластівців перцю чилі
  5. ½ чайної ложки/1 г цілих насіння коріандру або меленого порошку коріандру
  6. 1 ч. Л./1 г свіжого листя кінзи, подрібненого
  7. 1 ч. Л./1 г естрагону, подрібнений
  8. ½ чайної ложки/1 г сухої м’яти, подрібненої
  9. 1 ч. Л./6 г солі або замінника

Напрямки

  1. Якщо ви використовуєте цілі насіння коріандру, підсмажте їх до золотистого кольору і подрібніть або подрібніть до дрібного порошку.
  2. Помістіть сливи та воду в каструлю середнього розміру на середній вогонь, накрийте кришкою і варіть до м’якості, приблизно 15-20 хвилин.
  3. Зніміть сливи з вогню та пюре.
  4. Тушкуйте сливове пюре в сотейнику на повільному вогні протягом 2 хвилин.
  5. Додайте часник, пластівці чилі, подрібнений/мелений коріандр і тушкуйте близько 5 хвилин.
  6. Додайте сіль або замінник та залишок трави (і лимонний сік, якщо використовується) і кип’ятіть ще 3 хвилини. Зняти з вогню.
  7. Можна зберігати в холодильнику до одного тижня.

Розмір порції: 2 ст./15 мл

Обмін на порцію: 1 вуглевод, 0 білок, 0 жир

Коментарі 2

де рецепт заправки з медово-гірчичної?

Привіт, mamckeown1945. У нас ще немає на сайті, але я залишу вам наступне:
1 ст ложка гірчиці (бажано діжонська)
1 ч. Ложка чистого меду
1 зубчик часнику, подрібнений
3 ст. Ложки яблучного оцту
2 ч. Ложки бальзамічного оцту
3 ст. Ложки оливкової олії
Цей рецепт дасть приблизно 1/2 склянки (120 мл) або 8 порцій (кожна = 1 обмін жиру).