Яловичина великої картини

На цій аерофотознімці годівниці показано сітку загонів для худоби (коричневий) з дорогами для фургонів (сірі горизонтальні лінії) та величезну лагуну стоків сечі та гною (зелений).

ЯЛОВИНА КОРМОВОГО

Більшість м’ясної худоби, вирощеної на північному сході, збирається та транспортується на захід для відгодівлі на ринок на кормовій ділянці. Американські джерела живлення зосереджені на Великих рівнинах, Кукурудзяному поясі, Південному заході та Тихоокеанському північному заході, хоча деякі розташовані в інших регіонах.

Вся м’ясна худоба починає життя на траві, яка є природним кормом для великої рогатої худоби, але після відлучення більшість худоби годують кукурудзою, яка є неприродною їжею і хворіє на неї. Не всі видобувні майданчики однакові, але більшість видобувних майданчиків та інших промислових операцій також подають різні «концентрати» - побічні продукти з інших галузей - таких як несвіжі клейкі ведмеді та шоколад з цукеркової промисловості. (Цукерки також годують молочною худобою; звіт Університету Вісконсіна про побічні корми вказує на те, що верхня межа цукерок та шоколаду годівля молочної худоби повинна становити 2-4 фунтів на корову на день.)

Деякі з наслідки для здоров’я людини від споживання їжі з кормового м’яса в даний час визнано, наприклад, небезпеку стійких до антибіотиків бактерій. Але інші потенційні наслідки, такі як наслідки для здоров’я вживання м’яса тварин, які пережили стрес або хворобу, недостатньо зрозумілі.

Багато промислових практики виробництва яловичини створювати проблеми зі здоров’ям для люди, які їдять м'ясо. Більшість проблем, перелічених нижче, спричинені раціоном для годівлі, який складає 70-90% зерна (переважно кукурудзи) та концентратів:

E.COLI - Харчова дієта на основі кукурудзи створює ацидоз у бичачому рубці. Цей стан дозволяє розвивати кислотостійку кишкову паличку. Якщо він передається, він також може пережити кислоту людського шлунку та спричинити хворобу, параліч або смерть. Але велика рогата худоба, вирощена цілком на пасовищах, вживаючи їжу, яка є для них природною, навряд чи розвине кислий шлунок та небезпечні бактерії, які можуть передатися людям. A Дослідження Корнелла встановили, що перехід великої рогатої худоби із зерна на сіно протягом останніх двох тижнів їх життя зменшив рівень захворюваності на кишкову паличку. Шанси заразитися небезпечним штамом кишкової палички зі 100% яловичини, що годується травою, незначні.

БОРОТНА ХВОРОБА КОРОВИ - Ця смертельна хвороба, спричинена годуванням жуйних тварин жуйними тваринами, була вперше виявлена у Великобританії у 1980-х рр. І передана людям у США та за кордоном. Згодом нормативні акти FDA заборонили подавати жуйним білок жуйних, але все ще дозволяють годувати худобу перовим борошном, свинячим та рибним білком та курячим послідом. Доїльну корову із хворобою божевільної корови було виявлено в Каліфорнії зовсім недавно в 2012 році. Споживачі можуть уникнути ризику появи божевільної корови, вживаючи яловичину, вирощену на дієті зі 100% трави та кормів.

АНТИБІОТИКА - Живлення кормових ферм є стресом для великої рогатої худоби. Оскільки кукурудзяний раціон та концентрація поголів’я тварин призводять до численних проблем зі здоров’ям, худобі, що отримує корм, регулярно дають антибіотики разом з їжею, щоб уникнути зараження смертельною хворобою перед забоєм. Антибіотики також даються для сприяння швидкому зростанню. Це зловживання антибіотиками пов’язано з розвитком патогенних мікроорганізмів, стійких до антибіотиків.

СОМАТОТРОПІН - Майже всій худобі, яка потрапляє на американські вигодовувальні майданчики, призначають гормонові імплантати. Загальновживані гормони включають три природні стероїди та три синтетичні гормони. Щодо наслідків для здоров’я людини, результати досліджень дуже різняться. У 2008 році Європейський Союз заборонив використання всіх гормонів росту великої рогатої худоби.

ОМЕГА 6 ЖИВІ КИСЛОТИ - Зберігання зерна можна виявити при лабораторному дослідженні м’яса. Зазвичай м’ясо, що згодовується зерном, має нездорове співвідношення 10 жирних кислот Омега 6 до 1 жирних кислот Омега 3. Це дисбалансове співвідношення пов’язане із серцево-судинними захворюваннями, раком та аутоімунними розладами, і все це пригнічується правильним співвідношенням Омега-6 до Омега-3. Лабораторні тести показали, що 100% яловичини, що годується травою, зазвичай має Співвідношення 1: 1 Омега 6s до Омега 3s, що є оптимальним для здоров'я.

Ніщо, крім генетично модифікованої кукурудзи, не може жити в цьому ґрунті, обприсканому гліфосатом. Гербіцид знищив усі бур’яни та залишив грунт безплідним.

ГЛІФОЗАТ (Огляд) - Залишки цього гербіциду, що використовується у всьому світі для вирощування кукурудзи та інших сільськогосподарських культур, містяться в найпоширеніших продуктах західної дієти, і вони були причетні до різноманітних захворювань, які стали поширеними з моменту введення гліфосату Монсанто в 1970-х. Детальніше читайте на гліфосат сторінки.

ОМЕНЕНЕ МЯСО - Типовою практикою захисту від кишкової палички є опромінення м’яса як фасованим, так і навалом. Міністерство сільського господарства США схвалює цю практику.

Можна припустити, що яловичина, що продається в США - навіть яловичина з маркою "органічна" або "вирощена на пасовищі" - була відгодована на зерні, якщо тільки 100% годують травою є на упаковці.

"Діти можуть зазнати впливу бактерій, стійких до кількох препаратів ... через контакт з тваринами, яким дають антибіотики, та споживанням м’яса цих тварин".

- Джером А. Полсон, доктор медицини, Американська академія педіатрії

Box 225, Hardwick, MA 01037 413-477-0181 клітина 413-657-7709