Яловичина Au Jus Gravy

Опубліковано: 18 грудня 2020 р Кухня

залишки Залишки

Класичний Яловичина Au Jus Соус ідеально підходить для французького бутерброду Dip або до смаженого м’яса Prime Rib яловичини. Його також можна згустити, щоб зробити яловича підлива.

У цьому рецепті ми використовуємо інгредієнти, які не містять глютену. Річ у глютені полягає в тому, що всі бренди створені не однаково, тому, як завжди, ви повинні старанно читати етикетки поживних речовин.

Інгредієнти та засоби домашньої яловичини Au Jus:

Інгредієнти:

  • Яловичий кулінарний запас - я використовую Swanson несолений, який також не містить глютену.
  • Яловича основа - я використовую торгову марку Better Than Bouillon, яка не містить твердого твердого речовини. РЕДАГУВАТИ: Better-than-Bouillon більше не заявляє жодних заяв про відсутність глютену на етикетках упаковки. Обов’язково прочитайте етикетки, щоб знайти продукт, що не містить глютену. Це підсилювач смаку, його можна опустити, але не можна використовувати для тих, хто має чутливість до глютену, непереносимість або целіакію.
  • Вустерширський соус - я використовую Lea і Perrins, тому що віддаю перевагу аромату, але він також не містить глютену.
  • Сіль і перець, за смаком після поєднання соусу, щоб не пересолити соус.

Інструменти:

Як зробити яловичину Au Jus з нуля:

  1. У середній каструлі [платна посилання] доведіть до готовності яловичий запас. Зменште вогонь до середнього і збийте яловичу основу, вустерширський соус, часник, сіль і перець.
  2. Для підливи загустіть кукурудзяним крохмалем.

Як подавати яловичину Au Jus:

Цей рецепт яловичини ми подаємо найчастіше як акомпанемент до нашої вечері з головних ребер. Але це має багато інших цілей. як французькі бутерброди!

Найкращі французькі бутерброди з дипу готуються із залишків первинного ребра або ростбіфу. Ми фактично використовуємо цей au jus як основу для багатьох інших яловичих соусів, і він чудово подається таким чином над фрикадельками або картопляним пюре.

Поширені запитання про яловичину Au Jus:

Скільки коштує порція?

Цей рецепт дає три склянки au jus, що становить приблизно 12 порцій для головного ребра. З цієї причини харчова етикетка, що додається до рецептури, розрахована на 12 порцій.

Як зберігати залишки?

Залишки зберігайте в герметичній тарі в холодильнику до чотирьох днів.

Як розігріти залишки?

Залишки залийте в каструлі [платна посилання] на середньому вогні.