Ячмінний суп з яловичим фаршем та овочами

Опубліковано: 25 грудня 2019 р. · Оновлено: 10 березня 2020 р. Tonje

Це втішне ячмінний суп з яловичим фаршем а овочі - ідеальна їжа для холодних зимових вечорів. Наповнений клітковиною, білками та вітамінами, він чудово допомагає зберегти здоров’я, маючи приємний смак. Ми додаємо в казан ячмінь, яловичий фарш і овочі, нарізані кубиками, разом з яловичим бульйоном і кип’ятимо, поки ячмінь і овочі не звариться. Це не може бути простіше!

Цей допис може містити афілійовані посилання. Докладніше про це читайте в політиці конфіденційності.

Інгредієнти ячмінного супу

Найкращі супи мають прості інгредієнти, і цей суп з ячменем не є винятком. Ось усе, що вам потрібно:

Яловичий фарш. Це також можна замінити іншим фаршем, шматочками курки або нарізаною ковбасою. Ви також можете повністю пропустити це для вегетаріанської версії супу.
Перловка. Чудове і ситне зерно, яке ідеально підходить для ситного та дешевого харчування.
Овочі. Я перелічу овочі, які я використовую, але ви також можете просто використовувати ті, які вам більше подобаються, або все, що залишилось у вашому холодильнику.
Яловичий запас. Або овочевий бульйон, кубики запасу або просто вода з приправою. Я люблю робити власні акції, коли можу, але ці акції від Amazon - чудова альтернатива!

Що таке ячмінь

Ячмінь - це вид зерна. За формою та розміром він схожий на перловий кус-кус, булгур або рис, але має ситний смак.

У цьому рецепті ми використовуємо перлову крупу. Це не вважається цільним зерном, але воно дуже багате клітковиною і неймовірно ситно.

Як приготувати ячмінний суп з яловичим фаршем

Ячмінний суп з яловичим фаршем не може бути простішим! Почніть з підрум’янення фаршу, а потім додайте нарізану кубиками цибулю і часник. Пасерувати до м’якості, потім додати гриби. Варити, поки гриби не зменшаться в розмірах. Додайте ячмінь і бульйон, доведіть його до кипіння і залиште варитись 15 хвилин. Додайте нарізані кубиками овочі. Дайте варитися супу, поки овочі не звариться, а ячмінь не стане м’яким, приблизно 10-20 хвилин, залежно від того, наскільки густо ви поріжете овочі.

Як підрум’янити фарш

Підрум’янення фаршу перед додаванням інших інгредієнтів дійсно покращує смак як фаршу, так і рідини. Коричневий фарш просто означає готувати його, поки він не придбає коричневий колір. Подивіться, як це зробити тут.

Зберігання залишків ячмінного супу

Залишки зберігайте у герметичній тарі в холодильнику до 4 днів. Ви також можете заморозити залишки ячмінного супу до 3 місяців. Заморожений суп розморозьте в холодильнику на ніч і розігрівайте в каструлі або мікрохвильовці, поки трубопроводи не стануть гарячими.

Ячмінь має тенденцію поглинати більшу частину рідини, тому я рекомендую додати більше запасу або води перед повторним нагріванням залишків.

Основні компоненти ситного супу

Чудовий суп повинен мати чудовий смак. Якщо це основна частина їжі, вона також повинна бути ситною. Ось елементи, які зроблять будь-який суп ситним та ідеально втішним:

Клітковина - довше тримає вас ситими і чудово підходить для травлення. Ви можете знайти клітковину в цільнозернових продуктах та овочах.
Білок - важлива складова вашого раціону. Білок наповнює вас хорошим чином, і ви можете знайти його в м'ясі, бобових, насінні, горіхах, яйцях та молочних продуктах.
Рідина з чудовим смаком. Рідина - це те, що робить суп, і ми повинні переконатися, що він смакує приголомшливо.
Інгредієнти з різними кольорами. Барвиста їжа містить багато вітамінів, а вживання різноманітних кольорів гарантує, що ви отримаєте широкий спектр усього доброго, що вам потрібно. Спробуйте їсти їх, поки вони в сезон!