Які переваги вживання в їжу насіння гарбуза?

Не викидайте насіння після трапези на День Подяки. Збережіть їх

Гарбузове насіння, або пепіто, є міні-резервуарами живлення. Вони містять ненасичені жирні кислоти, фосфор, калій, цинк, незамінні амінокислоти та фенольні сполуки. Перекус цим насінням може допомогти впоратися з діабетом, розладами серця, болями в м’язах/кістках, випаданням волосся та вуграми.

Дослідіть терапевтичну та смачну сторону цих насіння в наступних розділах. Прокрути вниз!

Зміст

Чому слід їсти гарбузове насіння?

Насіння гарбуза (Cucurbita pepo L.) - це природні запаси жирів і білків. Вони також багаті нафтою (50%). Пальмітинова (≤15%), стеаринова (≤8%), олеїнова (≤47%) та лінолева (≤61%) жирні кислоти складають олію (1).

Отже, насіння гарбуза належить до категорії поживних олійних культур, поряд із насінням соняшнику, сої, сафлору та кавуна (1).

Насіння гарбуза набувають популярності як багате джерело живлення. Їх продають як закуску, змішану з різними горіхами, насінням та сухофруктами.

Високий вміст олеїнової та лінолевої жирних кислот у насінні гарбуза може зменшити ризик серцевих захворювань. Вони мають достатню кількість мінералів, таких як калій, магній, цинк, марганець та мідь (1), (2).

Більше того, ці насіння містять значну кількість антиоксидантів у вигляді фітохімікатів (1), (2).

Дослідження доводять, що ці елементи можуть боротися з раком шлунка, молочної залози, легенів та колоректального раку (1).

Пройдіть наступний розділ, щоб дізнатись, що гарбузове насіння роблять для вашого організму. Ви також можете знайти підходящу наукові докази для цих переваг.

Як гарбузове насіння корисне для вашого здоров’я?

Гарбузове насіння є антиоксидант, протизапальні ліки, протимікробну, протиартритну та протидіабетичний властивості. Широкі дослідження також пов’язали споживання цих насіння зі зниженням ризику раку та ІМП.

1. Може володіти протипухлинними властивостями

Народна медицина століттями використовувала екстракти гарбузового насіння для лікування захворювань нирок, сечового міхура та простати. Активні молекули, як кукурбітин, пригнічують швидке зростання ракових клітин (3).

Експериментальні дослідження зазначали про 40-50% пригнічення росту в клітинах раку простати, молочної залози та товстої кишки. Це може бути пов’язано з наявністю естроген-подібних молекул (фітоестрогенів) у насінні гарбуза (3).

Такі сполуки, як лігнани та флавони, змінюють експресію генів, які в основному беруть участь у профілактиці/лікуванні раку молочної залози та передміхурової залози.

2. Може живити та відновлювати шкіру

Насіння гарбуза та їх олія є прекрасними засобами для догляду за шкірою. Яскраво-помаранчеві молекули, що виробляють пігмент, звані каротиноїдами, мають антивіковий ефект. Вони знешкоджують вільні радикали, які спричиняють передчасне старіння шкіри (4).

Вітаміни А і С в насінні сприяють виробленню колагену. Колаген допомагає у загоєнні ран і підтримує вашу шкіру молодою і без зморшок. Масло має омега-3 жирні кислоти та ß-каротин. Ці компоненти є потужними протизапальними агентами (4), (5), (6).

Використовуючи гарбузову олію як місцевий засіб, можна лікувати вугрі, пухирі та хронічні запалення шкіри. Він також запобігає бактеріальним та грибковим інфекціям при використанні як скрабу, лосьйону або при масажі (4).

3. Може запобігти серцево-судинним захворюванням

Кілька досліджень на тваринах демонструють позитивний вплив добавок насіння гарбуза на здоров'я серця. Суб'єкти на дієті з високим вмістом жиру продемонстрували значне зниження рівня загального холестерину (7).

Насіння також може знизити рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину) приблизно на 79% у випробовуваних. Дослідження також повідомляють про зниження рівня запальних маркерів, таких як оксид азоту (7).

Додавання насіння гарбуза у свій раціон може запобігти накопиченню холестерину та затвердінню судин. Це запобігає різним серцевим проблемам, таким як ішемічна хвороба, інсульт тощо (7)

4. Може покращити стан здоров’я передміхурової залози

Насіння гарбуза мають помітний захисний ефект на передміхурову залозу. Кажуть, що простата зберігає мінерали, такі як цинк. Ці мінерали запобігають таким проблемам, як збільшення простати (гіперплазія), спричинене дисбалансом тестостерону (8), (9).

Оскільки вони містять корисну кількість цинку, ці насіння та олія перешкоджають збільшенню простати. Лабораторні випробування показують, що безмасляне насіння гарбуза може допомогти впоратися доброякісна гіперплазія передміхурової залози (9), (10).

Керуючи гіперплазією, чоловіки мали б менше затримки сечі. Це зменшить ризик інфекцій сечовивідних шляхів (10).

5. Може лікувати інфекції сечовивідних шляхів (ІМП)

Олія з гарбузового насіння корисна для лікування розладів сечовипускання, особливо у чоловіків. Він робить це, гальмуючи такі проблеми, як збільшення простати. Клінічні випробування довели, що це масло добре переноситься (11).

Великі дози близько 500-1000 мг/добу не викликав небажаних ефектів. Насправді, коли пацієнтам із надмірно активним сечовим міхуром давали цю дозу протягом 6 та 12 тижнів, їх сечова функція значно покращувалася (11).

6. Може сприяти зростанню волосся

Ці насіння містять хорошу кількість омега-3 жирних кислот. Разом з іншими мікроелементами ці жирні кислоти допомагають поліпшити текстуру сухого та ламкого волосся. Цинк - ще один фактор, який сприяє виробленню білків волосся. Гарбузове насіння містить велику кількість цинку (12).

Двадцять чотири тижні лікування гарбузовим маслом збільшили ріст волосся приблизно 40% у чоловіків з облисінням. Це може статися, оскільки в насінні є активні молекули, які називаються фітостеринами. Вони інгібують ферменти (білки), які розщеплюють білок волосся і спричиняють їх падіння (13), (14).

7. Може допомогти керувати діабетом

Насіння гарбуза виявляють активну протидіабетичну дію. Вони мають фітохімікати, такі як флавоноїди та сапоніни, які ефективно контролюють рівень глюкози в крові. Ці молекули запобігають запаленню клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін (14), (15).

Дослідження на тваринах показують, що дієта, багата льоном та гарбузовим насінням, посилює антиоксидантну активність ферментів. У хворих на діабет ці ферменти швидко очищають вільні радикали і, таким чином, зменшують вплив на нирки та підшлункову залозу (16).

Також виявлено, що не тільки насіння, листя гарбуза та м’якоть мають антидіабетичні властивості. Плід містить складні вуглеводи, такі як пектин, які можуть допомогти регулювати рівень цукру (17).

Дрібниці

Насіння гарбуза мають високий вміст магнію. Їсти їх або використовувати олію може полегшити м’язові судоми, біль у кістках, артрит та запалення. Цей мінерал також підвищує пам’ять і пізнання (18).
Поряд з магнієм, насіння гарбуза також багаті амінокислотою, яка називається триптофан. Триптофан знімає тривожність і сприяє сну. Це трапляється тому, що це запускає вивільнення нейромедіатора, який добре себе почуває, серотоніну (19).
Ці насіння містять високий вміст фосфор. Фосфор може усунути нерозчинні сполуки з їжею або ті, що накопичуються у вашому тілі, як оксалат кальцію. Таким чином, споживання насіння гарбуза може допомогти зменшити ризик утворення каменів у сечовому міхурі.

8. Може знизити рівень холестерину та ризик ожиріння

Високий/аномальний рівень ліпідів пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями, ожирінням і навіть смертю. Вживання продуктів, які контролюють обмін речовин, накопичення та виведення ліпідів, як холестерин, є найпростішим способом уникнути таких розладів.

Насіння гарбуза є багатим джерелом корисних жирів, клітковини та антиоксидантів. Поряд з іншими насінням рослин, такими як льон і портулак, гарбузове насіння може запобігти збільшенню маси тіла та накопиченню холестерину в печінці (20).

Сильний ефект ожиріння цих насіння пояснюється наявністю омега-3 жирних кислот, фітостеринів, похідних вітаміну Е та ß-каротину. Лінолева, ліноленова та олеїнова кислоти сприяють зниженню рівня холестерину в крові (20).

Вони також підтримують функціонування нирок і печінки у людей із ожирінням/надмірною вагою (20).

Однак більшість досліджень проводили на щурах, і дозування для людей може змінюватися.

Щоб дізнатись про розподіл цих фітонутрієнтів у насінні гарбуза, перегляньте наступний розділ.

Деталі харчування насіння гарбуза

Поживна речовина: 1 склянка (64 г)НаближаєтьсяМінералиВітаміниЛіпідиАмінокислоти

Вода	g	2.88
Енергія	ккал	285
Білок	g	11,87
Загальний ліпід (жир)	g	12.42
Вуглеводи, різниця	g	34.4
Клітковина, загальна дієта	g	11.8
Кальцій, Ca	мг	35
Залізо, Fe	мг	2.12
Магній, Mg	мг	168
Фосфор, P	мг	59
Калій, К	мг	588
Натрій, Na	мг	12
Цинк, Zn	мг	6.59
Мідь, Cu	мг	0,442
Марганець, Mn	мг	0,317
Вітамін С, загальна аскорбінова кислота	мг	0,2
Тіамін	мг	0,022
Рибофлавін	мг	0,033
Ніацин	мг	0,183
Пантотенова кислота	мг	0,036
Вітамін B-6	мг	0,024
Фолат, загальний	мкг	6
Фолієва кислота, їжа	мкг	6
Фолат, DFE	мкг	6
Вітамін А, RAE	мкг	2
Вітамін А, МО	МО	40
Жирні кислоти, загалом насичені	g	2.349
12:00	g	0,012
14:00	g	0,014
16:00	g	1,519
18:00	g	0,761
Жирні кислоти, загальні мононенасичені	g	3.86
16: 1 недиференційований	g	0,027
18: 1 недиференційований	g	3.83
Жирні кислоти, загальні поліненасичені	g	5.66
18: 2 недиференційований	g	5.606
18: 3 недиференційований	g	0,049
Холестерин	мг	0
Триптофан	g	0,209
Треонін	g	0,437
Ізолейцин	g	0,612
Лейцин	g	1.006
Лізин	g	0,887
Метіонін	g	0,267
Цистин	g	0,146
Фенілаланін	g	0,591
Тирозин	g	0,493
Валін	g	0,954
Аргінін	g	1.951
Гістидин	g	0,33
Аланін	g	0,56
Аспарагінова кислота	g	1.199
Глутамінова кислота	g	2,088
Гліцин	g	0,869
Пролін	g	0,484
Серин	g	0,556
Інший

Тепер ви знаєте, чому виродки охоплюють ці насіння.

З усіма цими поживними речовинами гарбузове насіння смакує горіховим та смачним. Ви можете погризти смажене/підсмажене насіння як закуску без вини.

Ось як ви їх робите.

Як приготувати закуску із смаженого гарбузового насіння

Що тобі потрібно

Насіння гарбуза: 2 склянки
Вода: 1 літр
Сіль: 2 столові ложки
Вершкове масло несолоне, розтоплене: 1 столова ложка
Чаша для змішування: середня
Форма печива або Сковорода: середньо-велика

Зробимо це!

Розігрійте духовку до 250 ° F.
Підготуйте гарбузове насіння. Видаліть усі нарізані насіння і якомога більше жилистих волокон.
Додайте 1 літр води і солі у відповідну посудину і доведіть до кипіння.
Додайте очищені насіння гарбуза.
Кип’ятити 10 хвилин.
Злийте воду і викладіть насіння на чисту кухню/паперовий рушник.
Промокніть насіння насухо.
Перекладіть добре висушені насіння в чашу для змішування.
Додайте розтоплене вершкове масло. Киньте насіння, щоб покрити масло рівномірно.
Викладіть покриті насінням рівномірно на великий аркуш печива або сковороду.
Помістіть деко в розігріту духовку. Ви також можете зробити наступні дії на плиті.
Смажте насіння протягом 30-40 хвилин або до отримання хрустких скоринок і золотистої скоринки.
Перемішуйте приблизно кожні 10 хвилин під час запікання.
Остудити насіння.
Очистіть ядра від шкірки і потріпайте насіння.
Ви також можете зберігати їх у герметичному контейнері або мішку на блискавці для подальшого використання. Насіння в цьому стані теж можна охолоджувати.

Ви також можете посипати цим насінням салати, супи, каші, сухі сніданки та макарони.

Але чи безпечно їсти ці насіння щодня? Якщо це не так, то який безпечний розмір порції?

Чи безпечно їсти гарбузове насіння? Наскільки безпечно?

є ні наукове дослідження, що демонструє побічні ефекти цих насіння. У рідкісних випадках передозування може спричинити запор та здуття живота.

Також, недостатньо було проведено дослідження для встановлення безпечної межі споживання гарбузового насіння. Хоча їх зазвичай вважають безпечними для вагітних та годуючих жінок, наукових доказів цього не існує.

Тому бажано проконсультуватися зі своїм медичним працівником для отримання інформації щодо безпеки та дозування насіння гарбуза.

Коротко

Насіння гарбуза - це природні джерела незамінних жирних кислот, мінералів, білків, вітамінів та фітохімікатів. Включення їх у свій раціон може підживити шкіру та волосся. Вони благотворно впливають на сечовивідні шляхи, передміхурову залозу та проблеми з фертильністю у чоловіків.

Дізнайтеся про безпечний для вас діапазон доз у дієтолога/лікаря. Використовуйте насіння гарбуза як закуску або гарнір у своїй кулінарії. Надсилайте свої запити, коментарі та відгуки, використовуючи розділ нижче.

Насолоджуйтесь хрускотом і турботою про гарбузове насіння!