Як зупинити свою рослину Молочне кавове згортання

У нас у всіх таке траплялося. Ви дійсно з нетерпінням чекаєте добре заробленого латте з соєвого/мигдального молока, сідаєте, і перед вашими очима кремезне дивне молоко опускається внизу, а кава спливає вгорі. Рослинне молоко згорнулось і відокремилося від кави, і це НЕ ПРИЙНО. Для вас це не погано, це просто смак двох різних напоїв одним густим кремезним ковтком. Ось чому це трапляється і як зупинити рослину Молочне кавове згортання.

Чому ви садите молочні кавові сирки?

Свіжозварена кава - одне з моїх середньоранкових ласощів, а сирена кава дратує. Це трапляється з усіма видами кавових напоїв - від латте до кортадо та американського. Гррр.

Згортання - це «розбиття емульсії або колоїду (рослинне молоко - колоїд) на великі частини різного складу за допомогою фізико-хімічних процесів флокуляції, зливання та злиття». Згортання є навмисним і бажаним при приготуванні тофу; ненавмисне та небажане у каві. температури

Чорна кава є більш кислим (рН 5 або менше), ніж рослинне молоко ("точка згортання" соєвого молока становить близько 5,5). Кисла кава може діяти як коагулянт, роблячи сидіння, яке опускається на дно вашої чашки. Тепло прискорює процес.

Отже, за згортанням соєвого молока є два фактори:

рН
Температура.

Тут є кілька варіантів спробувати. Можливо, вам не доведеться пробувати будь-який з них (РРР), і лише один із них може підійти вам, або вам може знадобитися спробувати дві або більше підказок разом.

Те, що працює, залежатиме від кислотності кави та соєвого молока, температури кави та соєвого молока та трохи техніки.

Використовуйте менш кислу каву

Деякі африканські кави можуть бути кислими, тому, якщо вам не пощастить з африканською кавою, ви можете спробувати південноамериканську каву.
Безкоштовні свіжомелені мелені зерна кави. Від безкоштовної зеленої кави в зернах до смачної соєвої латте вдома. Без глютену, веган

"data-medium-file =" https://www.frifran.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-300x225.jpg "data-large-file =" https: //www.frifran .com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1024x768.jpg "loading =" lazy "alt =" Безкоштовні свіжомелені мелені кавові зерна. Від безкоштовної зеленої кави в зернах до смачної соєвої латте вдома. Без глютену, веганський "width =" 1024 "height =" 768 "srcset =" https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1024x768.jpg 1024w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-800x600.jpg 800w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssp-wl.com.net content/uploads/2017/01/P1090022-3-300x225.jpg 300w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-768x576.jpg 768w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1200x900.jpg 1200w "sizes =" (max-width: 1024px) 100vw, 1024px "/>

Розведіть каву

Якщо ваша кава надзвичайно міцна (міцна еспресо), ви можете розбавити каву. Це зменшить кислотність кави (і температуру).

Дайте каві охолонути

Дайте каві охолонути перед додаванням рослинного молока. Кислотність кави та будь-який вплив на рослинне молоко посилюється за допомогою кави з високою температурою.
Свіже домашнє еспресо. Від безкоштовної зеленої кави в зернах до смачної соєвої латте вдома. Без глютену, веган

"data-medium-file =" https://www.frifran.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-300x288.jpg "data-large-file =" https: //www.frifran .com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-1024x983.jpg "loading =" lazy "alt =" Свіже домашнє еспресо. Від безкоштовної зеленої кави в зернах до смачної соєвої латте вдома. Без глютену, веганський "width =" 1024 "height =" 983 "srcset =" https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-1024x983.jpg 1024w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-800x768.jpg 800w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.comdna-ssl.com content/uploads/2017/01/P1090024-4-300x288.jpg 300w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-768x737.jpg 768w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-1200x1152.jpg 1200w "sizes =" (max-width: 1024px) 100vw, 1024px "/>

Нагрійте рослинне молоко (трохи)

Акуратно підігрійте рослинне молоко до 40-50 С (менше 60 С). Перед тим, як приготувати чашку кави.

Додайте каву в рослинне молоко

Кава має більш високий рН, ніж рослинне молоко, тому, якщо ви додасте рослинне молоко до кави, воно може згорнутися при контакті. Якщо повільно додавати каву до (теплого) рослинного молока, рН повільно зростатиме і менше шансів згорнутися.

Якщо все це не вдасться ...

Якщо кава просто не працює, ви спробуйте один з інших моїх улюблених напоїв: Чай з куркумою Латте. Розслаблююча, зігріваюча і смачна.
Чай з куркуми латте. Веганське.

Молоко для рослин - одне з основних складів мого магазину

Є безліч клейковини, веганські товари, які я регулярно купую; щотижня, щомісяця або щокварталу! Регулярно! Вони складають основи мого приготування та випічки. Рослинне молоко - одне з них. Я регулярно купую соєве, мигдальне та фундукове молоко (все несолодке!). Дізнайтеся, що ще становить основу мого приготування та випічки, в моєму шпаргалці «Магазин шаф». Завантажте його БЕЗКОШТОВНО, натиснувши кнопку нижче.

Обов’язково буде ще кілька порад та підказок, як зупинити згортання молочної кави на рослині - це лише крихітний вибір ідей. Є набагато більше ...

Які ваші поради та підказки, щоб зупинити згортання молочної кави на рослині? Залиште коментар нижче або напишіть мені в соціальних мережах! 🙂