Як зробити млинці

У моєму посібнику «Як зробити млинці» ви знайдете покрокові інструкції щодо приготування правильних англійських млинців. Вони такі, як більшість людей роблять лише на Масляний день/Масляний вівторок. Але я твердо впевнений, що "правильні млинці" - це цілорічне задоволення!

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, зверніться до моєї сторінки розкриття інформації для отримання детальної інформації.

Ці млинці не слід плутати з пухнастим американським видом або більш мереживним французьким крепом. Я завжди називав цей вид «правильними млинцями» або «англійськими млинцями». Вони плоскі, але не такі тонкі, як креп, і трохи жують.

Млинці ідеально підходять у будь-який час року, але особливо традиційні в Масляну вівторок або «День млинця», як ми, британці, любимо це називати.

Хоча «Млинний день» - це день, коли ви ефективно повинні готувати і їсти ці млинці, я твердо впевнений, що млинці призначені для повсякденності, а не лише для колишніх релігійних свят.

Я використовую їх для кількох солодких та солоних страв. Класичний фаворит - це просто залити цукром або золотим сиропом, але я однаково люблю використовувати їх як обгортання з беконом та яйцями (шокер) або замість коржів чи макаронів у шаруватому запіканні.

Наскільки складно готувати млинці?

Хороша новина полягає в тому, що правильні млинці не настільки важкі, як видавали ведучі Блакитного Пітера протягом багатьох років. Насправді навіть не близько. Однак спостерігати, як вони це викручують, все ще досить смішно ....

Перше правило млинців - це відкинути пекло від тих сумішей, які зараз вишикуються в кожному супермаркеті та в магазині з кінця січня до Масляної. Це просто дуже дороге борошно і трохи сушеного яйця.

Для приготування млинців вам потрібні лише 4 речі (плюс будь-які начинки) - звичайне борошно, яйця, молоко та сіль. Рецепт насправді такий самий, як і для Йоркширських пудингів. На приготування кляру також потрібно 2 хвилини і трохи терпіння, щоб приготувати партію.

Чому перший млинець не вдається?

Великим, мабуть, без відповіді питанням завжди видається «Чому перший млинець ніколи не працює?» або його варіація "Чому ти завжди повинен кидати перший млинець?"

Ці питання мене бентежать. По-перше, мені ніколи не доводилося викидати свій перший млинець. Це не даність. По-друге, відповідь на запитання полягає в тому, що сковорода недостатньо гаряча. Перед додаванням кляру нагрійте сковороду більше. Бачите, це відповідальність!

Ви можете приготувати ці прості млинці заздалегідь для більшої групи і зігріти їх у духовці на низькому рівні або, не дай Бог, перед подачею подайте їм швидкий нюх у мікрохвильовці.

Поради щодо приготування млинців

Кілька грудок в клярі - це не кінець світу, не варто на цьому наголошувати.

Багато рецептів підкажуть вам залишити суміш «відпочити». Ви можете зробити. Немає проблем заздалегідь підготувати тісто, але я ще не встановив жодної фактичної вигоди від його залишення.

Після перемішування ви можете перекласти тісто в глечик для зручного розливу, інакше переконайтеся, що у вас є під рукою ковш.

Зачекайте, поки сковорода нагріється належним чином перед початком роботи.

Якщо каструля все ще трохи занадто гаряча, і тісто починає варитися до того, як воно розповсюдиться по краях каструлі, тримайте каструлю подалі від вогню, поки тісто не розповсюдиться, а потім поверніть її назад.

Як з млинців зробити свято

Я щиро вірю, що з будь-якої страви можна перетворитись на належне застілля! Будь то свято для одного після роботи у вівторок, випадкове свято для чотирьох у п’ятницю ввечері або свято для 12 для особливого випадку!

На додаток до того, що обидва вони є чудовим доповненням до будь-якого Бранч-бенкету, ви можете зробити ці млинці самим бенкетом.

Ви можете приготувати смачні страви, приготувавши бекон та яйця, як у моєму клубному сандвічі, але загорнувши начинку в млинці. Ви можете залишити їх простими або навіть пролити невеликою кількістю кленового сиропу. Або загорніть начинку з мого пиріжкового листкового тіста в млинці, покладіть у деко, посипте сиром і запікайте, поки не прогріється і не закипить.

Після цього можна пройти солодкий хліб із використанням тих самих млинців! Готуйте просто з цукром (і лимонним соком), європейським із полуничним варенням, суперсолодким із дощем золотого сиропу. Або вийдіть на колесо зі свіжими фруктами та нутеллою та подавайте зі свіжозбитими вершками. Я ж казав вам, що можна влаштувати бенкет!

Не забудьте завітати на сторінки моєї колекції свят, щоб знайти всі мої поради та підказки, які допоможуть вам влаштувати веселе та безтурботне свято. Плюс не забудьте ознайомитись з іншими моїми придатними для бранчу рецептами.

Інгредієнти для млинців

Борошно

Дуже важливо, щоб ви не використовували борошно, що містить будь-які піднімаючі речовини. У Великобританії це відоме як "звичайне борошно", а в США - "борошно для всіх цілей". Засіб для підйому надасть вам неправильну структуру для таких видів млинців.

Пластівці морської солі

Оскільки я завжди використовую пластівці з морської солі, а не кухонну, я використовую те, що відчуває себе більше. М’який смак пластівців морської солі означає, що це не так, але якщо ви наполягаєте на використанні кухонної солі, половина кількості, зазначеної в рецепті.

Оскільки сіль не має багато часу для розчинення в клярі, я обов’язково хрустять її в пальцях, додаючи її в борошно. Це означає, що є менші шматочки, які швидше розчиняються.

Я визнаю лише існування Великих Яєць. Але це тісто дуже прощає, і якщо у вас є яйця різного розміру, це не матиме великої різниці. Насправді я іноді використовую лише 1 замість 2 яєць. Жодної шкоди немає фолу. Каламбур.

Більше рецептів сніданочних яєць

Щоб отримати більше чудових ідей щодо рецептів яєць, подивіться на мій огляд найкращих рецептів яєць на сніданок, де представлені не тільки більшість моїх рецептів, але навіть більше від деяких провідних блогерів продовольства.

Існує безліч ідей від млинців до запечених яєць, сиру для смаження на грінках, гострих близькосхідних страв та втішної класики.

Знову я тримаю в будинку лише знежирене молоко. Це те, на чому мене виховували і що я віддаю перевагу. Тому я готував ці млинці все своє життя. Як і у випадку з яйцями, використання напівжирного жиру не призведе до змін. Якщо ви хочете використовувати незбиране молоко, я змішую його з невеликою кількістю води, інакше тісто може вийти занадто густим.

Масляний спрей

Масляний спрей - один із найкраще зберігаються секретів у кулінарії. Це робить рівномірне покриття сковороди набагато простішим, ніж використання заливної олії. Світ заснував і постачає мастило в спреях для насосів. Вони не сповнені фуражу, як той 1-калонний спрей, від якого клуби для схуднення все збуджуються.

Але якщо ви не вклали гроші в спрей, ви можете використовувати краплю олії або вершкового масла для кожного млинця і розподіляти його по каструлі кондитерською щіткою (лише силіконова, або вона розтане!).

Зробіть це алергічним

Млинці не містять горіхів.

Не містить глютену: Замістіть звичайне борошно сумішшю, що не містить глютену. Free From Fairy робить найкращу суміш. Ви ніколи не дізнаєтесь, що воно не містить глютену.

Без молочних продуктів: Ви можете використовувати знежирене молоко замість знежиреного.

Без яєць: Хоча в рецепті можна робити млинці без яйця, я схильний використовувати цільне молоко, щоб надати тісту більше тіла. В іншому випадку використання веганських рідких замінників яєць було б найкращою ідеєю.

Зверніть увагу, що цей рецепт може містити інші алергени, не зазначені вище. Для отримання додаткової інформації щодо будь-якої дієтичної інформації, представленої на цьому веб-сайті, зверніться до мого Положення про поживність.

Як приготувати млинці - Примітки до обладнання

Для приготування млинців я використовую звичайну сковороду середнього розміру. Завжди антипригарним. Звичайно, ви можете придбати спеціалізовану сковороду для млинців, яка має більш дрібні борти, але якщо у вас є лише антипригарні каструлі, я не впевнений, що вони варті місця для зберігання.

Важливий гідний скибочку риби. Симпатичний силіконовий номер красиво ковзатиме під млинцями, але не завдасть шкоди вашій антипригарній сковороді.

Щоб побачити більше рекомендованих деталей обладнання для нових пекарів, перегляньте мій пост із усім необхідним обладнанням, яке вам може знадобитися.

Це також ідеальне натхнення для подарунків для початківця пекаря у вашому житті!

Вичерпний перелік обладнання, що використовується для виготовлення цього рецепта, міститься в основній картці рецептів нижче. Клацніть на будь-який елемент, щоб побачити приклад. Не існує жорстких правил, тому багато предметів можна розумно замінити для досягнення однакових результатів.

Як зробити млинці - крок за кроком

Продовжуйте прокручувати, щоб знайти повний рецепт, який можна роздрукувати.

Крок 1

Виміряйте 175г звичайного борошна у середній посуд для перемішування та додайте 1 ч. Ложка пластівців морської солі.

Крок 2

Тріщина 2 яйця в борошно і додати трохи 250мл молока.

Крок 3

Збийте разом, утворивши густу пасту. Намагайтеся вибити якомога більше грудочок. Чим густіша суміш у цей момент, тим легше вивести грудочки.

Крок 4

Решту молока додавайте потроху, поки все не з’єднається.

Крок 5

Візьміть сковороду (24 см) і поставте на сильний вогонь, поки він тільки не почне диміти, а потім зменште нагрівання до середнього.

Крок 6

Спрей від 3 до 4 спреїв Спрей-олія на сковороду, намагаючись покрити всю поверхню.

Крок 7

Візьміть ковш кляру і вилийте в центр каструлі своєю домінуючою рукою, починаючи крутити тісто навколо каструлі іншою рукою.

Крок 8

Коли тісто більше не буде рідким на верху млинця (лише 30 секунд або близько того), використовуйте плоский шпатель, щоб обережно дратувати млинець подалі від каструлі. Він готовий до перегортання, коли млинець можна вільно струсити навколо сковороди.

Крок 9

Переверніть млинець. Ви можете зробити це, потренувавшись кинути млинець в повітря і зловити його. Або, якщо ви не намагаєтеся похизуватися, використовуйте шпатель.

Крок 10

Дайте млинцю ще близько 30 секунд з другої сторони.

Крок 11

Перемістіть млинець на тарілку і поставте в теплу духовку.

Крок 12

Повторюйте з рештою тіста, поки воно не буде витрачене. Додайте кожен приготовлений млинець на плиту в духовці, коли він готується.

Є ще питання?

Просто! Просто зв’яжіться зі мною, і я зроблю все можливе, щоб допомогти якомога швидше. Зайдіть на мою сторінку «Зв’яжіться зі мною», будь-який з моїх каналів у соціальних мережах або опублікуйте коментар внизу цієї сторінки, і я побачу, що я можу зробити.

Більше рецептів млинців

Щоб отримати величезний вибір чудових ідей для приготування млинців, погляньте на мою інформацію про найкращі рецепти млинців, де представлені не тільки більше моїх рецептів, але навіть більше від деяких провідних блогерів продовольчих блогів.

Я включив основні, солодкі та солоні рецепти, ідеї начинки та безглютенові та веганські варіанти, а також кілька додаткових нахабних та веселих!

Не забудьте повідомити мене в коментарях, якщо ви спробуєте зробити цей рецепт - я хочу знати, що ви думаєте, і якщо ви зробили заміну, як це вийшло?

Пін Як робити млинці для пізніше

Натисніть одну з кнопок спільного доступу, щоб зберегти цю сторінку на своїх дошках Pinterest, щоб ви могли повернутися і знайти її в будь-який час!

Будьте в курсі

Обов’язково підпишіться на мою розсилку та уникайте будь-якого мого найновішого та бонусного вмісту. Не хвилюйтеся, я обіцяю не надсилати вам спам чи бомбардувати вас занадто часто. Плюс ви отримаєте копію мого БЕЗКОШТОВНОГО 7-денного міжнародного плану харчування!

Також, не забудьте стежити за мною на моїх каналах у соціальних мережах у Facebook, Twitter, Instagram та Pinterest. Я люблю спілкуватися зі своїми послідовниками, і я хотів би, щоб ти також поділився моїм вмістом зі своїми друзями.