Як зробити качиний жир та інші важливі питання

Я зробив трохи качиного сала і хотів розповісти вам все про славний досвід.

Я планую використовувати його у всіх своїх рецептах, від скоринок пирога до стейків до молочних коктейлів.

Я зробив вироблений качиний жир і маю покрокові вказівки у своєму “другому домі” ... У мене просто було занадто багато коробок та шаф для зберігання, і мені потрібно було трохи розкластися. Там набагато розкішніше, дозвольте сказати. У них навіть є міні-бар. І нескінченний запас арахісу.

Гаразд, це великий будинок. ESPN Outdoors - це дуже великий вишуканий будинок, він має багате червоне дерево та багато книг у палітурці зі шкіри. Уілл Феррелл був би гордий.

Я збираюся грати в "Кухня" приблизно раз на тиждень і покажемо вам, як бути дуже винахідливим ... назвемо це MacGyver зустрічає Лору Інгалс.

Приходьте в гості! І залиште мені там записку, щоб сказати, що ви заїхали: “Як зробити качиний жир."

Гаразд, я також покладу сюди цей ігровий рендеринг з качиного жиру для вас. Тож воно буде тут для довідки, що вам потрібно. Бо я така дівчина.

Надання качиного жиру досить просте. Ви просто зберігаєте свої качині шкури, якомога більше їх. Не забудьте обрізати всю шкіру зі спини. А якщо у вас немає качиної шкіри, яку ви заморозили, солодко поговоріть з місцевим м’ясником, щоб вона зберегла шкіру для вас.

Помістіть усі обрізки з качиної шкіри на дно сотейника або каструлі та додайте води.

Поставте пальник на найнижче значення і дайте жиру витікати на плиті приблизно від 60 до 90 хвилин.

Вода буде випаровуватися, і шкіра стане дуже хрусткою, тушкуючи в сковороді із золотистим жиром. Це прекрасне видовище.

Саме тоді ви зупиняєтесь і напружуєте це.

Залиште його при кімнатній температурі на кілька годин, а потім поставте в холодильник. Він зберігатиметься там до 1 місяця, або замерзне до 6 місяців.

До речі, не викидайте цю качину шкуру після того, як ви вже видали жир.

Натомість викладіть їх на якийсь паперовий рушник, посипте сіллю і дайте їм трохи просохнути на повітрі. Або закінчіть підрум’янювати їх у духовці, якщо вони недостатньо важкі. Вони називаються «крекенами», і з ними ми зробимо «хліб із крекенами» далі ... просто ви почекаєте і побачите.

Сім унцій топленого качиного жиру продається приблизно за 12 доларів. Це тому, що це робить ваш смак їжі набагато кращим. Масло і оливкова олія бліді в порівнянні.

І думати, що ти міг би зробити це все сам ... зроби це!