Як зробити домашній яблучний сік

Перетворіть гору яблук у свіжий смачний сік!

Осінь означає яблука! Коли ви зробили достатньо пирогів та желе, подумайте яблучний сік! Немає вишуканої соковичавниці? Цей покроковий метод для вас! Ви можете попивати нефільтрований, несолодкий яблучний сік, витрачаючи мінімум часу та зусиль! Ось що робити:

Крок перший: Зберіть яблука

Якщо ви вирощуєте власного - вам пощастить. Навіть крабові яблука стануть смачним напоєм. Але якщо ви цього не зробите, придбайте на місцевому фермерському ринку - чи ще краще - корм у вашому районі, як ми це робили! У нас було лише кілька яблук з нашого власного дерева, тому ми об’їздили наше місто та попросили власників будинків їх небажаних фруктів. Зберігайте яблука в темному прохолодному місці до готовності до використання.

Крок другий: Очистіть їх

Яблука ретельно вимити та відібрати, щоб уникнути поганих.

Крок третій: виріжте

Не потрібно очищати чи очищати яблука від шкірки - можна отримати тонну смаку та соку, які можна витягти, а крім того, вони будуть видалені пізніше. Викиньте будь-які пошкоджені або забиті частини яблука. Розріжте яблука навпіл або за допомогою різака для яблук (як на малюнку вище). Цей крок допомагає швидше розбити яблука під час кулінарії.

Крок четвертий: готуйте

Помістіть всі яблука у великий казан або чайник і додайте близько 2 дюймів води. Накрийте чайник і тушкуйте на середньому вогні, поки яблука не розламаються і не стануть м’якими. Ми дізналися, що повільніше кип’ятіння допомагає ефективніше витягувати соки. Час від часу знімайте кришку і хлюпайте картоплиркою, щоб допомогти яблукам.

Крок п'ятий: Процідіть

Працюючи партіями, вилийте яблучну кашку в сито, встановлене над великою мискою. Використовуючи шпатель з медузою, обробляйте затор вперед і назад у ситі, щоб просочити якомога більше соку. Ви також можете використовувати харчову фабрику для виконання цієї роботи. Ви отримаєте три окремі кінцеві продукти: яблучний сік, пюре та шкірки. Не викидайте пюре або шкірку! Пюре можна приправити і перетворити на яблучний соус, а з цедри можна зробити яблучне желе.

Крок шостий: Фільтр

Коли весь ваш сік буде зібраний, ви зможете його відфільтрувати для отримання прозорішої рідини. Є кілька способів фільтрувати сік, але ви можете легко це зробити, встановивши тонкий сітчастий друшляк з кількома встановленими всередині фільтрами для кави. Ви можете фільтрувати сік стільки разів, скільки хочете. Ми віддаємо перевагу більш "кашкоподібному" нефільтрованому соку, тому пропустили цей крок.

Крок сьомий: налаштуйте солодкість

Перекладіть сік в чисту каструлю і тушкуйте на слабкому вогні. Зараз саме час скуштувати ваш сік. Як солодкість? Якщо занадто терпкий, додайте цукор за смаком і збивайте до розчинення. Інакше залиште це несолодким, як ми це зробили.

Крок восьмий: Збережіть його

Існує два випробувані і справжні методи збереження домашнього соку: заморожування або консервування. Якщо замерзає, просто дайте рідині охолонути і зберігайте в герметичних контейнерах. Використовуйте протягом 3-6 місяців для отримання найкращого смаку. Можна, як ми це робили тут, наливати теплий яблучний сік у гарячі стерилізовані банки, залишаючи простір для голівки розміром 1/2 дюйма, і обробляти в гарячому водному банку протягом 30 хвилин.

Не можна перемогти смак свіжого домашнього соку! Ніщо не зрівняється!

Всі фотографії: Лісл і Майлз Петерсен

Лізл і Майлз з Альберти, Канада. Ви також можете знайти їх на Nest.

Будь ласка, може хто-небудь показати мені або сказати, які консерванти я можу використовувати, щоб він прослужив довше? Будь ласка, допоможи мені

Я думав, що Новини Матері-Землі мали бути більш природними. Ви ніколи не хочете готувати фрукти чи овочі, особливо для соку, тому вони залишаються живими продуктами. Чим більше сировини, тим краще. Що стосується смаку, спробуйте сидр зі свіжим пресом поруч із приготованим варіантом і переконайтесь у різниці. Отже, це може бути легко, і навіть може бути приємним на смак, але це не так добре для вас, як сировинна версія. Я шукав хороший спосіб натиснути на них, а не купувати електричну соковижималку.

Це чудово працювало! Я пюрирував їх, коли вони ставали м’якшими, поки тільки шкірки не були найбільшими шматками. І я поклав трохи спецій, коли вони готувались. Я б робив середньо низьку температуру, принаймні для мене, тому що вони продовжували бурхливо бурліти. Після повного розм’якшення помістіть його в харчовий млин (зберегла м’якоть). Коли це було схоже на яблучний пюре, я поклав муслін над мискою, черпав яблучне пюре порціями і вичавлював/віджимав сік, поки не залишилося лише пару пюре з яблук TBSP (як пюре з гарбуза). Це займає деякий час, але су варто! Всі це люблять. Проте поки не знайшов способу використовувати "пюре" та пілінги.

Я думаю, що всі ваші 8 кроків відповідають оцінкам http://www.breakthroughfasting.com/ найкраще для всіх.

Я зазнав невдачі

Дякую приємному і простому у приготуванні яблучному соку. тепер батьки мають сидр та сортують яблучний сік.

Замість цукру я використовую сирий мед, якщо сік потребує підсолоджування.

Візьміть і втисніть «пюре» в серветку в ситечко. Або ще краще обкладіть його мусліном, щоб ви могли його обернути і віджати. Також тип яблука у вас буде залежати від того, наскільки легко воно буде виділяти свої соки.

Шеннон, я використовую цей приготований спосіб для отримання соку із стрижнів і шматочків, але думаю, що легше заморозити обсмажені яблука, а потім вичавити з них сік, коли вони відтануть. Мішок із морозильною камерою із замороженим/розмороженим яблуком дасть близько 3 склянок смачного сирого соку, якщо його сильно вичавити через міцний тканинний мішок.

Це так не працювало для мене. У мене майже немає соку і маса тонн "пюре".

чи можу я використовувати горщик? я не маю картоплекопалки, чи можу я використовувати щось інше? яка темпуратура, щоб я її поставив? як довго?

га Це так класно. У нас проект, який починається сьогодні ввечері;) велике спасибі

Зараз покажіть мені, як зробити «яблучне масло», і я буду ще щасливішим.:)

Я не знав, що це настільки просто! Тепер у вас є рецепти яблучного желе та яблучного соусу?

Ага. хтось із Альберти з такими чудовими описами, як зробити яблучний сік ! Дуже дякую!