Як влаштувати тематичний кейтеринг післяобіднього чаю

Як вигукнув великий автор Генрі Джеймс, "у житті є кілька годин, приємніших за годину, присвячену церемонії, відомій як післяобідній чай". Ми згодні з містером Джеймсом. Якщо ви коли-небудь любили чашку чаю, ви також погодитесь. Чайні заходи - справжнє задоволення, витікає вишуканість і може бути кривавим задоволенням. За допомогою цих порад від Мессіни з питань громадського харчування та заходів, ваш кейтеринг із тематичним чаєм стане надзвичайно блискучим.

Види чайного сервізу

По-перше, вирішіть, який тип чайної сервіси хочете прийняти. Найпоширеніший відомий як післяобідній чай, також відомий як низький чай. Цей чайний сервіс складається із легких закусок, таких як бутерброди з пальцями, булочок та солодощів, і подається в середині дня близько 16:00. Історично післяобідній чай в основному був жіночим світським заходом, який подавали на низьких столиках. Високий чай, який подавали на високих столах, історично подавали після робочого дня з 17:00 до 19:00 з більш важкими продуктами, включаючи м'ясо, овочі, запечену квасолю та запіканки. Нарешті, Крем-чай - це чай, поданий з булочками та згущеними вершками.

Чай

Не можна пити чай без ну, чаю. Кожен гість повинен мати свій власний горщик на вибір, або чай можна подавати окремо з більшого спільного чайника на столі. Ключовим є наявність різноманітних чаїв для ваших гостей. Включіть чорні чаї, такі як Ерл Грей, Ассам, Цейлон, Дарджилінг та англійський сніданок. Більш легкі зелені чаї можуть включати тропічний цитрус, порох і білий зелений чай. Переконайтеся, що у вас також є такі трав'яні сорти, які не містять кофеїну, такі як лаванда, м'ята, ромашка та імбир. Традиційний супровід - це молоко, лимон, кубики цукру та підсолоджувачі.

Їжа

Ще в 1840 році, коли перші післяобідні чаї стали модними в Англії, його основною причиною було угамування голоду під час великої перерви між обідом опівдні та вечерею о 20:00. Їжа була надзвичайно важливою. Якщо ви вирішили приготувати першу страву до чаю, спробуйте суп, як бісквіт. У Мессіні є багаті бісквіти, такі як кукурудза і краб, дикий гриб, смажений помідор або омар. Салати також є хорошою альтернативою як перші страви. Основна увага приділяється багатоярусним підставкам за кожним столом, які є обов’язковими. Кожен рівень містить певний набір приємних продуктів для пальців.

Починаючи з нижнього ярусу - бутерброди з пальцями. Це невеликі делікатеси у формі трикутника, які подаються на тонкому хлібі без скоринки. Асорті з бутербродів представлені такими як огірок, салат з курки з куркою, бурсин, копчений лосось, яєчний салат та ростбіф. Для більш вишуканого типу включіть крес-салат і сандвічі з редькою, змащені маслом, а також міні-кіче.

Другий рівень - це місце, де розміщуються булочки. Булочки - це як м’яке, щільне печиво. Поговоріть зі своїм громадським про те, щоб їх подавали гарячими разом із девонширом або згущеними вершками, домашніми фруктовими консервами, лимонною сиркою та трав’яним маслом.

Верхній рівень - для солодощів. Асортимент десертів, таких як пісочне тісто, петифури, міні-еклери, вершки, фруктові тарти, канапе, макарони, бісквітний торт та кекси, створюють солодкий фінал казкового чаю. Поговоріть зі своїм громадським харчуванням про місцеві улюблені десерти, які ви також можете додати.

Напої

Чай вже був визнаний зіркою шоу. Для тих випадків, коли коливання в порядку, як з весільним або дитячим душем, включайте шампанське для тостів. Окремі бари Mimosa або Bloody Mary також служать життєздатними партнерами.

Посуд столовий

Правильний посуд є обов’язковим. Визначтесь, чи хочете ви шикарний, садовий чи кантрі-стиль. Для столової постільної білизни вибирайте чітку білу тканину для офіційного вигляду, квітковий візерунок для саду або мереживо для кантрі. Узгоджують тканинні серветки. Порцеляна, кістяний фарфор та щепка повинні бути частиною ваших горщиків, чашок, блюдців та тарілок. Переконайтеся, що є узгоджувальні вершки для сметани, цукрові тазики та щипці для цукрових труб, які йдуть поруч. Щоб чайники залишалися гарячими, готуйте затишні прикриття та ситечка для розсипного чаю.

Тон

Краса післяобідніх чаїв полягає в тому, що їх можна проводити у вашому улюбленому місці, у приміщенні або на відкритому повітрі. Хостинг вдома - ще один, більш інтимний варіант. Встановіть тон, переконавшись, що на кожному столі є живі квіти. Сьогодні популярні великі квіткові центральні чайники або менші версії чашок. Відмовтеся від електронного маршруту та надішліть паперові запрошення з восковою печаткою, щоб задати тон. Заохочуйте гостей носити улюблені вікторіанські капелюхи або найкращий захоплюючий задум (згадайте про принцесу Кейт, герцогиню Віндзорську) та рукавички, пов’язані гачком. Або взятися за тему Божевільного Капелюшника, коли гості передаватимуть персонажів Аліси в країні чудес.

Висновок

Поговоріть зі своїм громадським харчуванням щодо планування ідеального післяобіднього заходу. «Мессіна Кейтерінг енд Мережизнз» забезпечує харчування з повним спектром послуг для громади Нового Орлеана з 1961 року. Ми є сімейною компанією і любимо працювати з клієнтами для проведення будь-якого типу заходів. І пам’ятайте, всупереч загальноприйнятій думці, ніколи не протягайте пінкі, потягуючи чай. Це досить грубо.