Як відвідати тематичні парки Флориди, якщо у вас алергія на їжу

Ерік Морман

Люди з харчовою алергією - або у чиїх дітей вони - втішаються в контрольованому середовищі вдома та в місцевих ресторанах, де вони часто бувають. Подорожі, навпаки, можуть викликати значну тривогу через необхідність їсти в незнайомих місцях.

Не всі оцінюють, що харчова алергія може загрожувати життю, або що вживання або вдихання навіть частинки алергену може спровокувати анафілактичну реакцію. Люди не обов’язково поєднують крапки, що, скажімо, той, хто має алергію на молоко, не може їсти їжу, обсмажену в маслі.

Але поінформованість зростає разом із кількістю постраждалих людей. CDC відзначив 50-відсоткове зростання кількості дітей з харчовою алергією з 1997 по 2011 рік. За оцінками, сьогодні 15 мільйонів американців страждають харчовою алергією, майже 6 мільйонів з них - діти.

Якщо вечеря в одному невідомому ресторані лякає, перспектива відпочинку у Світі Уолта Діснея, Universal Orlando Resort або SeaWorld Orlando чи інших тематичних парках може здатися надзвичайною.

На щастя, тематичні парки Орландо за останні роки досягли значних успіхів у безпечному розміщенні гостей з харчовою алергією. Працівники керуються навчанням алергікам та продуманою політикою та процедурами.

Це не для мінімізації ролі особистої відповідальності; будь-яке суспільне середовище створює ризики. Однак, за допомогою деяких досліджень, планування, самозахисту та обережності, відвідування тематичних парків Орландо - це цілком керований спосіб для людей, які страждають алергією, пережити досвід у житті - і безпечно.

12-річний син Тіни М. Браун, Логан, готується копати салат, який сприяє алергії.

- Тіна М. Браун/Сліди в Пиксі Піст

Зустріч з алергічним викликом

Тіна М. Браун додому навчає свого 12-річного сина Логана через його харчову алергію та анафілаксію. Під час їхньої першої сімейної поїздки з Міссурі до Світу Діснея в 2007 році Логан страждав сильною алергією на яйця, молоко, арахіс, рибу, пшеницю, овес і кукурудзу.

Браун, яка веде блоги про свій досвід у Діснеї та про харчову алергію на FootprintsInPixieDust.com, розповідає про планування цього першого візиту: «У мене були моменти, коли мене закам’яніло хвилювання, але я вважаю, що це нормально для будь-якого з батьків ситуація. Те, що це зробило, спонукало мене бути надто старанним у своїх дослідженнях, щоб переконатися, що це було якомога безпечніше.

«Я, звичайно, нервував і хвилювався з приводу того, що [Логан] торкнеться, чистоти парків ... чи вистачить йому, щоб він спокійно харчувався, чи були кухарі достатньо добре навчені підготовці до харчової алергії, що трапиться, якщо він відчує ще одна анафілактична реакція. список можна продовжувати ".

Такі турботи типові; дослідження та планування є ключем до душевного спокою та спокійних канікул.

Харчування в тематичному парку

Підготовка до поїздки починається з дослідження місця їжі. Скільки страв ви забронюєте заздалегідь, ймовірно, залежатиме від кількості та типу алергії, якою ви керуєте, та особистих переваг. Але чим краще ви знайомі з вашими варіантами, тим менше стресу ви страждаєте від їжі під час відпочинку.

Парки, готелі та їх торгові та розважальні зони мають три рівні їдальні: кіоски із закусками, ресторани швидкого обслуговування та ресторани сервісного обслуговування. Столи, що сервірують страви, є найбільш сприятливими для алергії, пропонуючи більший вибір меню, прямий доступ до шеф-кухаря та гнучкість у налаштуванні страв та - в різному ступені - інгредієнтах.

Забронюйте столики у ресторанах та попросіть працівників зробити запис про вашу алергію. Незалежно від того, чи призначена їжа наперед, завжди обговорюйте алергію з персоналом, коли приїдете. У ресторанах швидкого обслуговування зверніться до менеджера; у ресторанах сервісного обслуговування поясніть серверу свою ситуацію та попросіть поговорити з шеф-кухарем перед замовленням.

Майте на увазі, хоча працівники громадського харчування проходять навчання з алергії та з особливою обережністю отримують попередження, жоден із ресторанів парку чи готелю не має окремих приміщень для захисту гостей з харчовою алергією. Немає гарантій проти перехресного контакту, тому завжди оцінюйте ризики та дотримуйтесь рівня особистого комфорту.

Підтримка планування відпусток:

Щоб подати запит на меню, придатне для алергії, або проконсультуватися зі спеціальним дієтологом, учасником команди Disney World Cast, або якщо ви подорожуєте з кимось, хто має більше чотирьох алергій або з кількома людьми, що страждають алергією, напишіть на [email protected].
Щоб поспілкуватися з кимось, хто допоможе спланувати ваш візит до Морського Світу в Орландо, Діскавері-Коув, Акватіки або Садів Буша в Тампа-Бей, напишіть електронною поштою [email protected].
Щоб отримати пораду щодо проблем з алергією у Universal Studios Florida, Острови пригод Universal, Вулкан-Бей і Universal’s CityWalk, надішліть електронний лист на адресу [email protected].

Підтримка на місці:

У "Діснеї" попросіть меню, придатне для алергії, у ресторанах, що обслуговують столи, "шведських столах" та великих ресторанах швидкого обслуговування.
За запитом до будь-якого місцевого курорту Дісней-Світовий курорт, щоб допомогти вам, буде надісланий спеціальний дієтичний “Учасник акторського складу”.
У ресторанах сервісного обслуговування парків SeaWorld є картки з інформацією про алергени для довідки та картки з попередженнями про алергени, які потрібно заповнити для шеф-кухаря.
У парках Universal, Disney та SeaWorld інформація про алергени або списки інгредієнтів часто доступна в різних типах закусочних.

Підтримка FARE:

SeaWorld співпрацює з дослідженнями харчової алергії та освітою (FARE) для розробки тренінгу, який проходять усі члени кулінарної команди в SeaWorld Orlando, садах Busch Gardens Tampa Bay та інших його парках.
У грудні 2017 року FARE вручила Walt Disney Parks and Resorts свою корпоративну нагороду за службу людям з харчовою алергією на знак визнання "прогресивних зусиль Діснея щодо створення помешкань для гостей з харчовою алергією".

Сторонні ресторани, готелі та постачальники

Не кожен бізнес у власності тематичного парку належить та управляється тематичним парком. Це може мати наслідки для мандрівників з харчовою алергією, які можуть передбачати єдині правила та процедури.

Світовий курорт Уолта Діснея самостійно керував "діючими учасниками" на власності, як-от деякі курорти та численні закусочні Дісней-Спрінгз та Дісней-Бордволк. Дісней очікує, що вони приймуть гостей з харчовою алергією, але у них є свої правила та практика.

Подібним чином, багато варіантів сервісного обслуговування в Universal Orlando Resort знаходяться на CityWalk, де підприємства працюють самостійно та впроваджують власну політику та процедури.

Готелі тематичного парку є ключовими місцями для пошуку алергічних ресторанів із повним набором послуг, тому майте на увазі, що SeaWorld та Busch Gardens не мають власного житла. Вони співпрацюють з готелями, які належать незалежним компаніям, до яких слід звертатися безпосередньо з питаннями та проблемами, пов’язаними з алергією.

Внесення власної їжі в парки

Наявність власної їжі цілком можливо і забезпечує спокій.

Як розповідає Тіна Браун, «ми обов’язково взяли з собою багато їжі, безпечної для вживання нашим сином. Оскільки ми їхали на машині, це було легко здійснити. Ми ніколи не хотіли опинитися в ситуації, коли у нього чогось не було під рукою, особливо якщо він стикався з незручною ситуацією в закладі харчування. Ми привезли продукти, які було легко транспортувати і не псувались. . Для тих, хто літає, є служби доставки продуктів, які доставляють на курорти ».

Гості з особливими дієтичними потребами можуть вносити їжу в будь-який тематичний парк Орландо та сади Буша. Просто повідомте охоронцеві про причину, яка в'їжджає.

Жорсткі охолоджувачі, великі м'які охолоджувачі та скляна тара заборонені, а також їжа, яка вимагає охолодження або нагрівання. Співробітникам забороняється зберігати, готувати або поводитись іншим чином з продуктами та напоями, принесеними гостями. Правила змінюються, тому перед відправленням перевірте веб-сайт пункту призначення.

Поради щодо насолоди тематичними парками Орландо з харчовою алергією

Щоб зробити вашу поїздку якомога безпечнішою та простішою:

Десерти, придатні для алергії, можуть бути приголомшливими, як цей у Бома.