Як боротися з харчовою алергією в парку розваг Діснея чи Універсалу

Найбільш відвідувані парки в країні частково заробили цих відвідувачів, забезпечивши приємне оточення людям з широким спектром здібностей. Тож, мабуть, не повинно бути несподіванкою, що ці парки намагалися забезпечити житлом і людей з харчовою алергією.

Як Дісней, так і Універсал на своїх веб-сайтах присвятили сторінки, щоб допомогти людям з харчовою алергією. (Ми зв’яжемося з цими сторінками за мить.) Але ці парки теж навчили своїх харчових працівників проблемам алергії, тому відвідувач може знайти багато їжі в парках, не вимагаючи дзвінків та планування заздалегідь.

Коли я їв у новому гриль Smokejumpers у Disney California Adventure, я запитав, чи можна їм подавати гамбургери на булочці, що не містить глютену. Касир негайно викликав кухаря, щоб привітати мене. Вона запитала про харчову алергію і запевнила, що будь-який бутерброд у тематичному парку Діснея можна зробити на булочці без глютену. Крім того, картопля фрі, що додається до гамбургера, смажиться в окремій фритюрниці, в якій не обсмажуються предмети, що містять тісто з пшеничного борошна або інші інгредієнти з клейковиною. Шеф-кухар подякував мені за терпіння, а потім сказала, що вона приготує наш обід особисто, а потім винесе його, коли його закінчать.

Через кілька хвилин вона повернулася з підносом у руці, з нашим гамбургером та картоплею фрі.

Політика однакова у всіх ресторанах Діснея. Якщо у когось із вашої партії є харчова алергія, просто повідомте про це своєму серверу або касиру, і вони викличуть кухаря, щоб поговорити з вами про ваші варіанти. Цей шеф-кухар розповість вам, що можна приготувати в цьому ресторані для задоволення вашої алергії. Очевидно, що при поширених алергіях, таких як пшенична клейковина, молочні продукти або горіхи, проживання відносно легко. Якщо у вас є кілька або рідкісні алергії, ваш вибір може стати більш обмеженим, але кухарі Діснея працюватимуть разом з вами, щоб допомогти знайти рішення, яке працює.

То як був той гамбургер? Буду відвертим, якщо там є смачна безглютенова булочка з гамбургерами, я ще не знайшов її. Клейковина - це білок, який допомагає визначити структуру хорошого хліба. (Ви знайдете корисний опис того, як глютен впливає на хліб, від J. Kenji López-Alt від Serious Eats.) Без цієї клейковини, яка допомагає справлятися, багато безглютенових булочок, як правило, щільні та жувальні замість легких та пружинистих.

Якщо я хотів би запропонувати рекомендації щодо їжі в одному з бургерних ресторанів Діснея, попросіть приготувати безглютеновий препарат, щоб зменшити ризик перехресного забруднення. Але я б або закинув безглютенову булочку і захопив зайвий салат з батончика для закуски, загорнутий у салат, бургер, або запитав, чи не може шеф-кухар просто приготувати сендвіч таким чином. Однак картопля фрі є дивовижний при свіжому приготуванні таким чином. Хрусткий, що негайно вийшов із фритюрниці, яка смажила лише картоплю фрі, не зупиняючись ні на хвилину, щоб в’янути під тепловою лампою, це були одні з найкращих фрі-фрі, які я коли-небудь пробував.

Я вважаю, що персонал Universal Studios Hollywood також може допомогти у задоволенні дієтичних потреб. Universal Studios Hollywood на своєму веб-сайті перелічує, які конкретні страви в будь-якому з його ресторанів або вже не містять глютену, або які можуть бути модифіковані без глютену.

Немає жодної причини дозволяти харчовій алергії заважати вам відчувати смаки тематичного парку, оскільки ви насолоджуєтеся його пам'ятками та іншими відчуттями. Просто перейдіть за посиланнями нижче, щоб отримати корисніші поради. І, будь ласка, поділіться з нами у коментарях своїм досвідом та порадами щодо безаллергенних страв у парках.