Тиждень у їжі: Вечірка пастернаку

Цього тижня ми копаємо пастернак. Як їх вибрати, зберігати на довший термін зберігання та максимально використовувати їх на кухні.

Продукція тижня: Пастернак

Здається, коли погода охолоджується, все більше і більше цікавляться коренеплодами. І хто може їх звинуватити? Коренеплоди, такі як пастернак, морква та буряк, ситні та солодкі.

Крім того, вони піддаються різним кулінарним цілям. Від вершкових пюре до шовковистих супів до просто хрустких смажених овочів, ми запасаємось коренеплодами для всіх наших страв.

Як вибрати і зберігати пастернак найдовший термін зберігання

Пастернак, можливо, не найкрасивіша вегетаріанська кухня. Зрештою, вони ростуть під землею. Звичайно, вони зазвичай мають кілька волосся, і вони трохи бліді. Але мені здається, вони такі потворні, що милі.

І зрештою, ми тут за смаком та поживними речовинами. Щоб ваш пастернак був найсвіжішим, з найвищою поживністю та смаком, дайте йому стиснути. Овоч повинен бути твердим і твердим, з дуже невеликим даванням. Якщо він губчастий або його можна легко зігнути, він вже пройшов свої розквіт. Але все одно вийшов би приємний овочевий бульйон!

Ще одна чудова річ у кореневих овочах, таких як пастернак, - це те, скільки вони прослужать. При правильному зберіганні можна зберігати пастернак кілька тижнів.

Хоча їх не потрібно охолоджувати в холодильнику, це найкращий спосіб зберегти їх свіжими. Зберігайте їх цілими та немитими (спочатку видаляючи зелень) у ящику для овочів холодильника. Для ще більшого захисту можна загорнути пастернак в паперовий рушник і зберігати в герметичній тарі, як силіконовий пакет.

Найкращі вегетаріанські рецепти з пастернаком

Вечеря на сковороді з смаженого овоча
Овочевий суп з клена білої квасолі

Хоча вони триватимуть пару тижнів, немає жодної причини не з’їсти свій пастернак відразу. І існує так багато смачних способів насолодитися цими коренеплодами.

Ось наші улюблені способи приготування з пастернаком:

Часник куркума Фарш з пастернаку з відра зі списку животика. Це хрусткі та надзвичайно смачні. Вони переносять смажені овочі з коренеплодів на інший рівень. P.S: ви можете легко зробити ці вегани, помінявшись у веганській пармі.
Киньте трохи кубикового пастернаку в нашу легку вечерю з вегетаріанського та тофу-листа. Вони вийдуть гарні та карамелізовані - ням.
Оладки з пастернаку з йогуртом коріандру від The Last Food Blog. Ми любимо оладки цілий рік. Тепер, коли сезон кабачків закінчився, пора переходити до оладок з пастернаком!
Поводьтеся зі свіжим пастернаком, як з картоплею в овочевому супі з білих бобів. Клен і пастернак - це вишуканий аромат для падіння на осінь.
Суп з пастернаку-черемші від просто сенсаційної їжі. Це класична страва, яка ніколи не старіє.
Повільна пюре з пастернаку та солодкого картоплі від цієї мами готує. Ми також збережемо цей для легкого гарніру на День Подяки.
Торт зі спеціями з пастернаку з глазур'ю з імбирного вершкового сиру від дівчинки Умами. Б'юся про те, що ти не очікував десерту в цьому списку! Але так, цей смачний морожений швидкий хліб дозволяє насолоджуватися всіма солодощами пастернаку. Щоб зробити безглютеновим, просто додайте у нього безглютенове борошно.

Порада харчових відходів: Завжди складайте план

Перед покупкою продуктів знайдіть хвилинку, щоб записати план харчування. Враховуйте дні та страви, які ви будете їсти вдома цього тижня, проти їжі поза домом. Я люблю дивитись на свій календар і погоджуватися зі своїм нареченим, щоб я міг здогадатися, скільки нам потрібно буде купити.

Коли я знаю, скільки їжі мені потрібно робити, я набагато рідше захоплююся запасом холодильника. Це також чудовий спосіб управляти своїм продуктовим рахунком.

Цей час планування їжі також коли я люблю переглядати рецепти, які я додав у закладки. Цікаво згадати забутий рецепт вершкового грибного різотто, який я хотів спробувати. Я перевірю кухню на наявність у мене вже наявних інгредієнтів і внесу все, що бракує в мій список покупок. Нарешті я дійсно отримаю все, що мені потрібно, щоб зробити це на вечерю!

Кілька хвилин планування перед тим, як вирушити до магазину, допомагає уникнути зайвого запасу холодильника. Крім того, це цікавий спосіб додати до свого репертуару кілька нових рецептів.

В даний час відбувається в харчовій промисловості: вода з повітря

Щорічні опади стають дедалі непередбачуванішими внаслідок глобального потепління. Тут, у штатах, до 2070 року в частинах Південного Заходу очікується зменшення кількості опадів до 20% протягом весни та літа (порівняно із середнім показником 1976-2005 рр.). Ці різкі зміни опадів, але наявність води під питанням.

І це лише в штатах. Країна з відносно надійним водопостачанням. За даними Проекту з водопостачання, у світі 1 з 9 людей не має доступу до чистої питної води. Це означає, що студенти щороку пропускають 443 мільйони навчальних днів через проблеми, пов’язані з водою.

Хоча зараз ми можемо сприймати чисту питну воду як належне, це ресурс, який нам усім потрібно враховувати, оскільки зміна клімату робить більший вплив на навколишнє середовище.

Такі новатори, як ізраїльський стартап Watergen, розробляють наступну хвилю охолоджувачів води, розроблених для таких майбутніх обставин. Їх майбутній продукт Genny - це побутовий або офісний прилад, який перетворює вологу в повітрі на питну воду. Genny може виробляти 27 літрів прісної води на день без сантехніки або заправки, як правило, необхідних для охолоджувачів води.

«Уотерген» вже має на ринку широкомасштабні продукти водопостачання. Вони встановили свою першу комерційну систему в Нью-Делі в 2017 році. І вони передали свою продукцію Червоному Хресту та FEMA, щоб допомогти переміщеним жертвам ураганів Харві та Ірма.

Поки Genny доступний у передпродажі, ціна пристрою не розголошується публічно. Ми будемо стежити за тим, щоб побачити, наскільки ця технологія стає доступною як у США, так і на Заході, а також у більш дефіцитних країнах світу.