Як стати найуспішнішим координатором продажів та харчування

Чи знали ви, що загальний прогноз зростання робочих місць для координаторів продажів та громадського харчування становить 9% від тепер до 2026 року? Підготуйте своє резюме та набір навичок, щоб стати ще більш конкурентоспроможними на цьому зростаючому ринку праці. Ознайомтеся з порадами, викладеними в цій статті, для успішного збільшення групових продажів, підтримки команд громадського харчування та управління персоналом на готельних заходах.

Що таке координатор з продажу та громадського харчування?

Координатор з продажу та харчування в готелі відповідає за збільшення доходів, організацію заходів та управління всіма дрібними деталями, які входять у успішні події в прямому ефірі. Є багато різних способів стати координатором продажів та громадського харчування, але всі шляхи передбачають управління бізнесом.

Крім того, успішні координатори продажів та громадського харчування чудово підходять для обслуговування клієнтів, фінансів та організації. Такі навички, як швидке вирішення проблем та підвищення ефективності встановлених систем, також дуже бажані для цієї роботи.

Дізнайтеся про роботу координатора продажів та громадського харчування

Очікуйте заробляти щорічну заробітну плату в розмірі 52000 доларів США або погодинну заробітну плату в розмірі 25 доларів як координатор з продажу та громадського харчування. Шукайте вільні вакансії у своїй місцевості на таких сайтах, як Google Jobs, Indeed і Glassdoor.

Як стати успішним координатором продажів та громадського харчування

Успішний координатор продажів та громадського харчування перевершує всі три основні сфери своєї позиції, включаючи продажі, громадське харчування та управління. Дотримуйтесь цих порад, щоб досягти найкращих результатів:

1. Підвищення доходу

Забезпечуйте цінні бюджетні вкладення, продавайте більше клієнтів та впорядковуйте зв'язок між потенційними клієнтами та готелями, щоб збільшити прибуток.

Допомагати з бюджетом.

Допоможіть керівництву готелю створити реалістичні бюджети з деталями, такими як котирування постачальників, дані подібних минулих подій та прогнозування доходів.

Зберігайте список продавців із їх контактною інформацією, цінами та спеціальностями. Оновлюйте свої примітки про їхні тарифи та послуги на початку кожного нового року, оскільки продавці з часом зростають та змінюють свій бізнес.

Організовуйте дані з подібних минулих подій, використовуючи програмне забезпечення для планування подій у готелі, таке як Cvent або платформа управління громадським харчуванням. Відстежуйте ключові деталі, такі як прогнозовані витрати та фактичні витрати. Роздрукуйте власні звіти, які підтримують ваші бюджетні рекомендації для менеджерів готелів та заходів.

Прогнозований діапазон доходів - готельні страви та напої, як правило, складають 25% від загального доходу, тому має сенс включити їх у свої бюджетні записки.

Максимізуйте продажі.

Успішні координати продажів та громадського харчування знають, як продати клієнтам і підвищити ефективність харчових продуктів та напоїв. Збільште продаж клієнтів для певних постачальників, більших меню або спеціальних доповнень за допомогою візуальних пропозицій. Включіть 3D-космічні схеми, зроблені за допомогою програмного інструменту для громадського харчування, такого як Соціальні таблиці, щоб переконати їх.

Потім покращити ефективність роботи продуктів харчування та напоїв за допомогою універсальної платформи комунікацій для подій. Поєднайте планувальників, менеджерів та клієнтів, а також зручні для посилання примітки про події та централізовані повідомлення.

Крім того, придумайте, як ваш готель може знайти більше бізнесу. Зверніться до своїх професійних асоціацій щодо рекомендацій або рекомендацій корпоративних клієнтів у короткостроковій перспективі. Потім, з часом створіть власну базу прихильників організаторів подій та керівників підприємств, щоб надати гостям ще більшої цінності - і зробіть собі непереборну оренду!

Повідомте бачення клієнта.

Допоможіть керівництву готелю зрозуміти бачення клієнта за допомогою анкети, за допомогою якої ви зможете задокументувати найважливіші деталі кожної зустрічі та цифрової взаємодії. Включіть елементи шаблону, такі як те, що вони роблять, що для них найважливіше та чому вони хочуть провести цю конкретну подію саме в цей час. Такі особливості надихають менеджерів готелів та організаторів заходів шукати відповідні рішення для своїх потреб та бажань.

Залишайтеся організованими за допомогою найкращих інструментів продажів та харчування

Починай зараз

2. Підтримка готельних команд громадського харчування

Своєчасно вводьте замовлення, забезпечуйте, щоб кухарі відповідали коду, і слідкуйте за проблемами великих подій, щоб допомогти командам досягти успіху.

Вести інвентар.

Визнайте, що успішні координатори продажів та громадського харчування часто регулярно замовляють інгредієнти для меню заходів готелю, кухонні приналежності та бек-офісні витратні матеріали. Ознайомтесь із магазинами обладнання для цифрового харчування, такими як WebstaurantStore та Caterer’s Warehouse.

Далі створіть систему цифрового календаря, щоб упорядкувати всі три графіки замовлення. Замовлення кольорового коду за продуктами харчування, кухнею та офісом. Налаштуйте автоматичні нагадування електронною поштою для замовлень їжі за два-чотири тижні до подій.

Потім, краудсорсуйте список кухонного приладдя з низьким запасом, розмістивши табличку в місцях приготування їжі. Нарешті, скористайтеся зручними інструментами, такими як Amazon's Subscribe і Save, щоб автоматично поповнювати канцелярські товари щокварталу або раз на два роки.

Відповідайте вимогам санітарії та безпеки кухні.

Переконайтеся, що всі ваші кухарі та співробітники готелю практикують рекомендовані урядом поради щодо безпеки харчових продуктів, такі як правильна дезінфекція поверхні та контроль температури м’яса. Підготуйте список загальних нагадувань про гігієну та розмістіть їх у місцях, де ваш персонал може це все легко переглянути.

Перевірте, чи кожен, хто буде обробляти їжу на заході, має дійсний сертифікат ServSafe.

Поповніть запас мила для рук, миючих засобів для посуду, паперових рушників та засобів для чищення принаймні за тиждень до події. Тримайте одноразові рукавички та мережки для волосся в асортименті доступних розмірів. Майте наготові екстрену аптечку та діючий вогнегасник.

Спільно зі своїми кухарями підготуйте макет кухні. Дайте працівникам достатньо місця для пересування, не натрапляючи одне на одного, та облаштуйте робочі станції з електричними приладами, які знаходяться далеко від будь-якого потенційного витоку води. Наймайте або доручайте миття посуду та санітарію посуду одній людині чи команді та тримайте рівномірний потік протягом усього заходу.

Заохочуйте працівників, які почуваються непогодою, залишатися вдома. Пропагуйте здорові звички, такі як споживання води та легке розтягування під час роботи. Крім того, заздалегідь надішліть повідомлення з проханням до всіх працівників громадського харчування одягнути належний нековзний одяг для ніг. Скористайтеся цією можливістю, щоб також розіслати форми відповідальності.

Контролювати презентацію їжі.

Зберігайте нотатки замовлення клієнтів та натхненні зображення у підшивці для швидкого ознайомлення з ними під час заходу. Підготуйте санітарні тканини, щоб витерти бризки соусу та відбитки великих пальців з країв посуду та блюда. Створіть макет презентаційного лотка для серверів або тих, хто відповідає за покриття. Поновіть коктейльні серветки, напої та гарніри, коли вони наполовину порожні, якщо вони виставлені на загальний огляд як частина вашого декору.

Керуйте гостями заходу.

Привітайте їх самостійно або призначте для виконання завдання команду реєстрації гостей. Забезпечте їм стільці та стіл або подіум. Коротко повідомте їм про графік подій будь-які інші відповідні деталі, такі як перерви та можливості харчування. Створіть систему перевірки пальто для будь-яких подій, що відбуваються восени або взимку.

Використовуйте програмне забезпечення для організації заходів, щоб створити макет подій, який сподобається вашим гостям. Додайте переваги їжі та спеціальні дієтичні обмеження до індивідуальних профілів гостей та призначте місця для сидіння там, де це потрібно.

3. Excel при управлінні

Ведіть співробітників від початку до кінця, щоб допомогти зробити ваші готельні заходи найкращими.

Керуйте графіками подій співробітників.

Забронюйте та підтвердьте персонал готелю на вказані дні події. Включіть налаштування та розподіл у деталі призначення призначення. Підтвердьте наявність, перш ніж додавати їх до свого розкладу подій.

Співпрацюйте з власністю готелю і складіть план, що робити, якщо один або кілька співробітників заходу називають хворих. Якщо ви можете, запросіть принаймні одного члена команди на виклик під час вашої події на той випадок, якщо вам потрібна будь-яка допомога в будь-який момент.

Контролюйте персонал готелю.

Переконайтесь, що всі знають, які їх обов’язки і коли вони можуть робити перерви, передбачені штатом та федеральними органами. Виділіть для них гардероб або шафу, щоб вони акуратно розмістили свої особисті речі. Надайте заблокований сейф для цінностей або, якщо присутні знаменитості, їх телефонів.

Поінформуйте їх про брифінг подій на початку їхньої зміни. Висвітліть такі теми, як пункти меню, цілі та очікування клієнта, а також графік дня. Допоможіть їм знайти справи, якщо затишшя, і запропонуйте кілька простих зайнятих робочих дій, які дуже допоможуть кухарям під час поспіху.

Координувати організацію та розподіл подій у готелі.

Щоб налаштувати подію: Сплануйте та зберіть перелік предметів декору та налаштуйте витратні матеріали, які вам знадобляться заздалегідь. Створіть графік налаштування подій та підготуйте відповідний персонал.

Щоб розбити подію: Призначте команди людей, які прибирають сміття, розносять посуд на кухню, збирають скатертини та розбивають меблі. Попросіть одну особу переглянути та повідомити, що очікують компанії по оренді щодо своїх товарів.

Дізнайтеся ще більше про найкращі роботи координатора продажів та громадського харчування

Координатор з продажу та громадського харчування збільшує доходи готелів, контролює команди громадського харчування та керує деталями подій.

Станьте менеджером з питань громадського харчування, подавши заявку на відкриту посаду або набравшись досвіду в індустрії гостинності.

Станьте успішним координатором громадського харчування, 1. навчившись продавати клієнтів і знаходити нових потенційних клієнтів, 2. залишаючись у курсі останніх галузевих тенденцій, і 3. знаходячи нові шляхи для впорядкування процесів в офісах та заходах.

Станьте успішним координатором продажів та громадського харчування, використовуючи відповідний інструмент

Тепер ви точно знаєте, що таке координатор з продажу та громадського харчування в готелі, а також підказки та підказки щодо того, як досягти успіху в усіх основних сферах відповідальності. Ви також знаєте, як досягти успіху в цій галузі. Далі: ознайомтеся з цим корисним програмним забезпеченням для управління подіями для готелів, яке допоможе керувати гостями, співпрацювати з клієнтами та багато іншого.