Як розпочати їжу на рослинній основі і правильно робити це (для свого здоров’я та планети): Експерт пояснює

Як фізіолог фізичних вправ та генеральний директор та засновник 22 Days Nutrition, я присвятив своє життя допомозі людям жити найкращим життям. Це означає заохочення людей переходити на рослинне харчування, щоб вони могли схуднути, запобігти (а в деяких випадках і зворотно) хронічні захворювання, підсилити свою енергію та змінити своє здоров’я.

Чому я це роблю? Оскільки я дбаю про вас, я дбаю про своїх дітей і дбаю про чужих дітей. Я хочу бачити, як ти живеш своїм найкращим і здоровим життям. Розумієте, за останні сто років наш раціон докорінно змінився - на гірше. Ми перейшли від вживання цільної їжі, яка живить і оздоровлює організм, до вживання переробленого сміття з високим вмістом жиру, цукру, добавок, токсинів та наповнювачів, але при цьому йому не вистачає життєво важливих поживних речовин. Ми перейшли від з’їдання близько 100 фунтів м’яса (яке вирощували на фермах, годували травою та без хімічних речовин) щороку, до, в середньому, понад 200 фунтів, майже все це вирощували на заводських фермах і перекачували повноцінно антибіотиків та гормонів для задоволення потреби в дешевому, легко доступному м’ясі. Не дивно, що в цілому ми є найтовстішим і нездоровим поколінням на сьогоднішній день.

Те, як ми просто живемо, не є стійким. Не для нас. Не для планети. І ось тут з’являється рух Greenprint. Він пропонує надзвичайний план, як харчуватися, щоб бути здоровим і здоровим, використовуючи продукти, які є більш зеленими для землі та кращими для вас. Унікальність Greenprint полягає в тому, що він дає вам основні кроки, необхідні для того, щоб почати процвітати на рослинній їжі та приймати її настільки, наскільки ви хочете досягти всіх своїх цілей щодо здоров’я та втрати ваги.

Перш ніж я детально розберуся, я впевнений, що вам цікаво, що таке "зелений відбиток"? Зелений відбиток - це показник впливу нашого вибору їжі на нашу вагу, загальний стан здоров’я та на нашу планету. Наприклад, припустимо, ви переходите на 100-відсоткову дієту на рослинній основі (сподіваюся, що так). Вплив - "зелений відбиток" - цієї зміни на ваше здоров'я можна виміряти роками: Дослідження показують, що люди рослинного походження, особливо якщо вони не палять і вживають лише трохи алкоголю, якщо вони взагалі п'ють, живуть на чотири-сім років довше ніж люди, дієта яких включає продукти тваринного походження. Це також можна виміряти в позитивних змінах показників здоров'я: зниження артеріального тиску, зниження рівня ліпідів у крові, зниження рівня цукру в крові та зниження ваги.

Що стосується ваги, то в середньому ті, хто споживає рослинну дієту, природно на 20 фунтів легші, ніж їхні аналоги, що харчуються м’ясом. Що стосується вашого особистого зеленого відбитка на планеті, він може бути колосальним. Наприклад, можна врятувати тварин. Ті, кого вирощують для споживання людиною, не мають великого життя. Навіть якщо їх вирощують органічно та з вільним вигулом, вони мають коротке життя, не маючи великої свободи. Якщо ви та ваша сім'я відмовляєтесь від м'яса, молочних продуктів та яєць, ви можете рятувати 200 тварин на рік, повідомляє PETA.

З екологічної точки зору, розширення вашого зеленого відбитка завдяки рослинному життю економить дивовижну кількість енергії. Ми всі винні в тому, що сприймаємо свої джерела енергії як належне. Лише 1 калорія тваринного білка вимагає в 8,5 разів більше енергії, щоб зібрати більше 1 калорії білка із зерен - неймовірно! Це навіть не враховуючи, скільки вирубується дощового лісу для створення пасовищ для тварин щороку.

Дотримуючись рослинної дієти, ви можете зменшити свій вуглецевий слід на 1560 кілограмів еквіваленту вуглекислого газу щороку. Це є більшим зниженням, ніж якщо ви перейшли від керування бензиновим позашляховиком до гібридно-електричного Prius.

Ви навіть можете зробити величезний вплив при самих поступових змінах у своєму раціоні. Навіть якби ви їли один гамбургер менше на тиждень протягом одного року, це було б еквівалентно проїзду на 320 миль менше.

Тож просто подумайте про вплив на навколишнє середовище, якщо всі в країні скоротять споживання м’яса вдвічі і компенсують різницю з корисною рослинною їжею, такою як цільні зерна, бобові, овочі, фрукти, горіхи та насіння. Ось чому охоплення безмесного меню може багато значити для нашої землі, навіть якщо це не кожен прийом їжі або кожен день.

Здорово, ваш зелений відбиток надзвичайно впливає на ваше здоров'я. Дозвольте розповісти лише деякі переваги рослинної їжі для зміцнення здоров’я. Дослідження показали, що харчування на рослинній основі, і, зокрема, цей план: