Як робити трав’яні настої та відвари для підтримки здоров’я

Трав'яні настої використовувались тисячі років. Багато з нас створюють їх регулярно, заварюючи чай (який є просто настоєм чайного листя). Однак, хоча у цьому класичному приготуванні чаю є що любити, це лише один з незліченних варіантів, з якими ви можете поекспериментувати, готуючи власні трав'яні рослинні препарати.

Не знаєте з чого почати? Вирішуючи, готувати трав’яний настій або відвар, враховуйте, яких харчових цілей ви сподіваєтесь досягти. Ви хочете підтримати здорове тіло і розум? А може, ви просто хочете смачно поживного напою, який відрізняється від вашого повсякденного напою! Відповідь визначатиме не тільки те, які трави ви використовуєте, але й спосіб, який ви використовуєте для того, щоб використовувати їх максимально.

Ось три основні препарати для створення рослинних екстрактів на водній основі, відомих як настої та відвари (і кілька порад щодо використання кожного з них).

Гарячі трав'яні настої

Гарячі настої виділяють вітаміни, ферменти та ароматичні леткі олії. Квіти, листя та ароматичні корені - ідеальні інгредієнти для гарячих настоїв. Деякі приклади включають корінь імбиру, лист кропиви, святий базилік, червону конюшину, хвощ польовий та лист малини, щоб перерахувати декілька! Трави, багаті поживними речовинами, додають додаткового виміру вашому повсякденному режиму та працюють синергічно для підтримки загального стану здоров’я. Існує велика кількість варіантів при створенні комбінацій для гарячих настоїв, що пропонує чудову можливість скористатися вашою творчою стороною. Крутий час залежатиме від ваших особистих смакових уподобань та конкретних використовуваних трав. Чим довше певні трави просочуються, тим сильніші їх аромати. Різні харчові переваги також отримуються в різні круті часи для конкретних трав, оскільки довший час замочування, як правило, виділяє більше мінералів. Як правило, вам потрібно буде крутити трави довше, ніж листя чорного, зеленого або білого чаю.

Як зробити гарячий настій

Напрямки

Зачерпніть від 1 до 3 столових ложок сухої трави у чайному ситці, розміщеному у вашому чайнику або кружці.
Нагрівайте воду, поки вона просто не закипить.
Залийте трави гарячою водою, щоб занурити їх і накрийте, щоб допомогти затримати будь-які леткі олії.
Круто протягом 15 хвилин до 1 години і процідіть.

Холодні настої на травах

Холодні настої ідеально підходять для того, щоб насолодитися перевагами слизових трав та трав з ніжними ефірними оліями. Кілька корисних трав для холодних настоїв включають корінь алтею, лист м’яти перцевої, бруньки троянди або свіжозібрані трави, такі як меліса або звіробій. Оскільки в цьому препараті немає кип’ятіння, ріст бактерій може відбуватися швидше, ніж при гарячих настоях. Обов’язково використовуйте чисті інструменти, охолоджуйте настій, якщо ви не збираєтесь його пити відразу, і споживайте або утилізуйте його протягом тижня (або раніше, якщо ви помітите неприємний смак, запах або зміну зовнішнього вигляду).

Як зробити холодний настій

Напрямки

Наповніть квартову банку холодною водою.
Зв'яжіть 1 унцію трави в марлі або мусліновому мішку.
Трохи змочіть траву всередині пучка (для полегшення занурення.)
Занурте пучок трохи нижче води в банку.
Накиньте зв'язаний кінець пучка на край банки.
Закріпіть, нещільно прикрутивши ковпачок.
Дайте настоятися протягом ночі.

Помістіть сипучі трави в літрову банку, залийте холодною водою і закрийте кришкою.
Дайте настоятися протягом ночі.
Процідіть трави за допомогою пророслої сітки та кришки або лійки з фільтром.

Відвари

Відвари - це чаї на повільному вогні, які ідеально підходять для отримання властивостей твердих коренів, сушених ягід, кори та насіння. Вони набагато сильніші за смаком, ніж трав’яні настої, а також більш концентровані.

Як зробити відвар

Напрямки

Помістіть 3 столові ложки сухої трави в невелику каструлю з соусом.
Покрийте трави літрою холодної води.
Повільно підігрійте воду до кипіння і накрийте кришкою.
Дайте м’яко варитися 20–45 хвилин.
Процідіть у квартову банку, але не викидайте трави. Трохи води випарується, тому ваша проціджена рідина не заповнить банку.
Долийте зелень у ситечко додатково гарячою (але не киплячою) водою, поки ваша банка не заповниться.
Після того, як ваш відвар закінчиться кип’ятити, ви можете влити в гарячу воду більш делікатні листові трави або квіти, які не витримують тривалого часу кипіння, проціджуючи суміш ще через 10–15 хвилин.

Поради для професіоналів:

Якщо ви зацікавлені зробити відразу більшу кількість, знайте, що більшість настоїв і відварів на травах витримують до тижня в холодильнику.
Додайте трохи сирого місцевого меду, фруктового соку, порошку кореня солодки або порошку листя стевії, щоб підсолодити ваш настій.
Заморозьте у лотках для льоду або формочках для ескімо. Діти люблять ці трав'яні льодяники!
Використовуйте свій настій для приготування трав’яного сиропу.
Змішати з соком або лимонадом .