Як продавати свою здорову їжу, щоб залучити любителів здоров’я

Люди завжди знали, що повинні харчуватися здорово, але деякі люди піднімають це на новий рівень. Незалежно від того, чи є це через проблеми зі здоров’ям, чи вони просто захоплені введенням у своє тіло найкращого, здорове харчування є популярнішим, ніж будь-коли.

Саме завдяки такій популярності їсти здорову їжу створюється багато нових примх, дієт і навіть продуктів. У минулі покоління майже ніхто не їв такі речі, як капуста або мангольд, але зараз багато людей закохані в неї через її користь для здоров'я.

Ринок цього ентузіаста здорової їжі не можна ігнорувати, тим більше, що все більше людей турбуються про те, яку їжу вони вводять у свої тіла та потрапляють у спортзал. По мірі зростання популярності здорового способу життя ваш ресторан повинен продавати на ринок тим, хто любить їсти лише найкращі страви.

Короткотермінові примхи проти довгострокового способу життя

Примхи здоров’я - це частина людської культури. Незалежно від того, чи регулярно ви їсте певний вид їжі, дієту певним чином або приймаєте таблетку, щоб перестати закушувати пізно ввечері, примхи здоров’я завжди приходять і йдуть.

Хоча існують різні типи примх здоров’я, в основному розподілені між тим, як довго вони популярні. Модна примха часто є спалахом популярності і швидко забувається знову через кілька місяців до року. Такі речі, як "фіолетова дієта", коли люди їли лише фіолетову їжу, або "газовані шоколадні цукерки" - все те, що було популярним протягом короткого періоду, але зараз або спростоване, або забуте.

З іншого боку, деякі тенденції здоров’я набувають справжню стійку силу, з часом перетворюючись на спосіб життя. Такі речі, як відмова від глютену, спостерігачі за вагою, дієта Аткінса чи палео, IIFYM або вживання органічної їжі - все це спосіб життя, прийнятий людьми скрізь.

Важливо знати різницю між примхою та способом життя, перш ніж починати будувати пункти меню та рекламувати їх. Швидка мода може швидко заробити вам багато грошей, але побудова навколо неї цілого меню може призвести до марних витрат грошей та зусиль, коли мода зникне. З іншого боку, якщо щось стане стилем життя, вам слід не поспішати і робити це правильно.

Що робить ваш цільовий ринок, щоб залишатися здоровим?

Люди різних поколінь, демографії та навіть статі харчуються і харчуються здорово по-різному. Через це вам потрібно розуміти, яких тенденцій та способу життя дотримується ваш основний цільовий ринок, а яких - ні.

Наприклад, найбільша група людей, які користуються Ваговики - люди старше 65 років, без використання жодної іншої основної демографічної групи. Отже, якщо багато ваших клієнтів старші, ви можете розглянути можливість маркетингу певних пунктів меню та дружнього спостереження за вагою.

Для хорошого шляху до кращого зрозуміти свою поточну клієнтську базу і як вони харчуються, поговоріть із вашими працівниками (особливо із серверами та кухарями) та клієнтами. Запитайте у своїх співробітників, які товари найбільше просять, наприклад, веганські страви, продукти без глютену або продукти харчування без певних інгредієнтів, і як вони порівнюються з вашим поточним меню. Опитуйте гостей, щоб побачити, де вони хотіли б бачити, як зростає меню, і які здоровіші варіанти вони б насправді замовили.

Бути фактично здоровим та виділяти здоровіші альтернативи

Багато людей насправді не хочуть харчуватися здорово, вони просто хочуть думати, що харчуються здорово, при цьому насолоджуючись смачною їжею.

Яскравий приклад цього - люди, які купують салати та супи з ресторанів швидкого харчування. Багато споживачів вважають, що супи та салати є набагато кориснішою альтернативою іншим пунктам меню, навіть коли вони лише трохи кращі за інші пункти меню. Тим не менше, люди охоче вірять, що варіант супу чи салату неймовірно корисний, навіть коли це не так. Це більше через необізнаність споживача та менше через введення в оману ресторану.

Коли справа стосується вашого меню, ви, можливо, не досягнете успіху, поставивши по-справжньому здорові варіанти перед своїми гостями, але виділення ваших здорових варіантів може допомогти. Цього можна досягти за допомогою символу, що привертає до нього додаткову увагу, створюючи розділ корисних опцій в меню, продаючи меншу версію популярної страви або просто вказуючи на те, що страва є веганською або вегетаріанською. Тільки будьте обережні, щоб не відверто брехати клієнтам щодо користі для здоров’я чи інгредієнтів.

Надання інформації про здоров’я тим, хто цього хоче

Бути здоровим непросто. Це вимагає фізичних вправ, контролю та досліджень, особливо підрахунку, скільки калорій ви з’їдаєте і скільки спалюєте. Проте ніхто не хоче дивитись на меню, наповнене фактами та цифрами, і ніщо не відмовляє від апетиту замовити стейк, ніж величезна кількість калорій поруч з ним.

Тим не менш, ви все одно повинні розкривати інформацію про здоров’я, як-от кількість калорій, де-небудь, і ваш веб-сайт - чудове місце для цього. Таким чином, це не руйнує їдальні для тих, кого не турбує калорія, але все ж легко знайти для тих, хто діє. Все, від алкогольний напій харчові етикетки, до детальної розбивки ваших найпопулярніших страв, повинні бути вказані на вашому веб-сайті для тих, хто цього хоче. Цю інформацію не потрібно розміщувати спереду та в центрі, але її все одно легко знайти для клієнтів, які усвідомлюють стан здоров’я.

Можливо, ви також захочете розмістити цю інформацію у популярних базах даних про їжу, таких як MyFitnessPal, які ваші гості використовують для відстеження того, що вони їдять.

Отримання схвалення організацією або речником

За більшістю здорового способу життя чи примхами стоїть організація чи представники, що надають їй обгрунтованість. Сюди входять знаменитості, телевізійні лікарі, бізнес, навіть особи, що впливають на соціальні мережі.

Отримати схвалення чи прийняття з боку групи охорони здоров’я чи окремої людини може багато чого зробити для зростання вашої репутації як здорового закладу. Ви можете навіть співпрацювати з ними для подальшої уваги та взаємного зростання. Деякі ресторани співпрацюють із Watchers з метою перерахування певних предметів як “Friendly Watcher friendly” та розміщення їх на їх веб-сайті. Або ви можете попросити лікаря, який орієнтується на здоров’я, переглянути вашу їжу та розмістити вас на їх веб-сайті в обмін на безкоштовну їжу або грошову компенсацію.

Коли справа доходить до маркетингу для людей, орієнтованих на здоров’я, обов’язково надайте правильну інформацію та зрозумійте, що вони шукають у вас, як у ресторані. Потім викладіть маркетингові матеріали та інформацію, яка їх принесе. Якщо багато людей хочуть страви без глютену, веганські страви тощо, надайте їх, а потім розкажіть. Це може бути розміщення їх на вашому веб-сайті, розклеювання банерів, звернення до джерел здоров’я та веб-сайтів, і зробити це ключовою частиною вашого меню.