БІБЛІЯ НА ШАРБЕ Стівена Райхлена

Цей допис приносить вам Southside Market & Barbeque, який надав рекламну підтримку.

Щось глибоко задовольняє перший укус у хрустку, пухирчасту шкіру щойно приготовленої ковбаси. Задовго до того, як ти насолодишся цим ротом і навіть перед тим, як розпалити вугілля, ти стикаєшся з найважливішим завданням: вибрати сорт ковбаси, який хочеш їсти. Ваші варіанти - свіжі, варені, копчені або сушені.

Хоча у нас на BarbecueBible.com є улюблені рецепти всіх сортів ковбас, ми маємо особливу вдячність за універсальність посилань, коли вони свіжі (сирі). Свіжа ковбаса - це сире та необроблене мелене м’ясо (в оболонці), яке можна коптити, смажити на грилі чи соте - все до казкових результатів.

Нижче ми виклали основні методи підготовки, щоб допомогти вам вибрати найкращий варіант.

Як копчити свіжу ковбасу

Підготуйте курця до температури готування 200-250 ° F. Палити протягом 1-2 годин до 165 ° F, кілька разів перевертаючи ковбасу, щоб забезпечити рівне куріння.

Як смажити свіжу ковбасу на грилі

Завжди смажте ковбасу на грилі на непрямому вогні, щоб уникнути спалаху. Нагрійте свій гриль до 300-350 ° F і готуйте на грилі протягом 40-50 хвилин, поки не буде досягнута внутрішня температура 165 ° F. Обов’язково один раз переверніть ковбасу під час приготування.

Як пасерувати свіжу ковбасу

Нагрійте 2 столові ложки олії в сотейнику на середньому вогні. Додайте ковбасу і варіть, доки внутрішня температура не досягне 165 ° F. За допомогою цього методу кілька разів переверніть ковбасу, щоб рівномірно її приготувати.

Як дізнатися, коли зроблена свіжа ковбаса

Ви можете використовувати термометр для вимірювання м’яса - як зазначено вище, ковбасу слід нагрівати до внутрішньої температури 165 ° F, особливо свіжу ковбасу, яку ви купуєте в сирому вигляді. Окрім температури, ви також можете вивчити соки, що витікають з м’яса, щоб визначити готовність. Коли натуральні соки ковбаси пробиваються через оболонку і просочуються прозоро, це чудовий показник готовності ковбаси.

Де купити свіжу ковбасу

Southside Market пропонує ідеальну свіжу мотузкову ковбасу, відому давнім споживачам як “Elgin Hot Sausage” або просто “Hot Guts”. Один погляд на відгуки на цій сторінці скаже вам, що це ковбаса, заради якої варто поїхати до Техасу. Не в районі і хочете спробувати? Їх фірмову свіжу оригінальну ковбасу з яловичої мотузки тепер можна придбати в Інтернеті саме так, як вони продають її у свіжому вигляді на своїх м’ясних ринках.

Приготовані щодня вдома, ви можете замовити через Інтернет кроком по 4 фунти за 35 доларів за кожен або заощадити навалом (8 фунтів за 65 доларів).

НадихАтись! Більше статей та рецептів у нашому блозі: