Як працює мило?

Наука про те, як все працює, мене завжди захоплювала. Отже, як працює мило?

Мило, вода та олія складаються з молекул. Деякі молекули гідрофільні, (гідро = вода і філічні = люблячі) ці молекули притягуються до води. Деякі молекули гідрофобні (гідро = вода і фобія = бояться), вони відштовхуються водою.

Молекули, які легко змішуються з водою, є гідрофільний.

Молекули, які легко змішуються з маслом, є гідрофобний.

Оскільки всі ми знаємо, що вода та нафта не змішуються, то ми також знаємо, що гідрофільні та гідрофобні сполуки не змішуються.

Ще два слова, які ми повинні знати, - це полярні та неполярні. Неполярні сполуки, як олія та жир, не можуть розчинятися у воді. Полярний сполуки можуть розчинятися у воді.

Більшість того, що ми називаємо брудом, - це жир або олія, які не відходять лише водою. Це пов’язано з тим, що олія та жир неполярні, а це означає, що вони не розчиняться у воді.

Мило можна змішувати як з водою, так і з маслом. Чому? Молекула мила має два різних кінця, один гідрофільний (полярна головка), який зв’язується з водою, а другий гідрофобний (неполярний вуглеводневий хвіст), який зв’язується з жиром та маслом.

Коли жирну бруд або олію змішують з мильною водою, молекули мила розташовуються у крихітні скупчення, звані міцелами.

Водолюбна (гідрофільна) частина молекул мила прилипає до води і спрямована назовні, утворюючи зовнішню поверхню міцели.

Маслянолюбні (гідрофобні) частини прилипають до масла і затримують масло в центрі, де воно не може контактувати з водою.

Масло, надійно заправлене в центр, міцела розчиняється у воді. Коли мильна вода змивається, жирна бруд разом з нею йде. Зображення міцели з Вікіпедії

Отже, в основному мило притягується до жиру/олії/жиру через його люблячу жир сторону, але потім розриває жир, витягуючи його у воду, використовуючи його водолюбну сторону. Звучить як футбольний спектакль - оточіть частинки олії та відсувайте їх одне від одного.

Ви коли-небудь задавались питанням, чому легше чистити брудні, жирні руки (та інші речі) у гарячій або теплій воді, а не в холодній? Це тому, що жири та олії розм’якшуються або тануть у гарячій воді, що дозволяє їм легше прикріпитися до гідрофобного кінця молекули мила. У свою чергу, це полегшує змивання.

Мило - це натуральна поверхнево-активна речовина. Поверхнево-активна речовина - це будь-яка речовина, яка має тенденцію зменшувати поверхневий натяг рідини, в якій вона розчинена.

Майже всі очищаючі засоби засновані на ПАР. Поверхнево-активні речовини не тільки зменшують поверхневий натяг води, але спосіб їх побудови (з одним гідрофільним кінцем і одним гідрофобним кінцем) робить їх сумісними як з водою, так і з маслами. Ця властивість робить їх придатними для очищення. Коли поверхнево-активні речовини знижують поверхневий натяг води, вони в основному роблять молекули води більш слизькими, тому вони рідше прилипають до себе і частіше взаємодіють з маслом та жиром.

Натуральне мило не потребує синтетичних добавок для створення піни або для очищення, тому що натуральне мило - це природне ПАР. Отже, він не тільки створює великі бульбашки та піну, але й допомагає очистити жирний бруд зі шкіри - природно!

Ви можете думати про мило як про посередника, який допомагає зближувати масло і воду, щоб бруд і жир на шкірі можна було легко змити.

Для отримання додаткової інформації та милого відео про поверхневий натяг прочитайте наш блог: "Як природне мило створює піну?"