Як показує дослідження, ця порошкоподібна пампушка може вбити вас

Для більшості дорослих американців газовані напої та інші солодкі напої є основним джерелом додавання цукру.

(Скотт Олсон/Getty Images)

ЧІКАГО - Чи може занадто багато цукру бути смертельним? Найбільше дослідження подібного роду наводить на думку, що відповідь - так, принаймні, якщо мова йде про смертельні проблеми з серцем.

Дослідники виявили, що не потрібно так багато зайвого цукру, прихованого у багатьох перероблених харчових продуктах, щоб істотно підвищити ризик, і більшість американців їдять більше, ніж найбезпечнішу кількість.

Наявлення рулону кориці з ранковою кавою, великої солодкої газованої соди на обід і кулькової морозива після обіду поставить вас до категорії найвищого ризику в дослідженні. Це означає, що ваш шанс завчасно померти від серцевих проблем майже втричі більший, ніж у людей, які їдять лише продукти з невеликим вмістом цукру.

Для того, хто зазвичай з’їдає 2000 калорій щодня, навіть споживання двох банок газованої води по 12 унцій значно збільшує ризик. Для більшості дорослих американців газовані напої та інші солодкі напої є основним джерелом додавання цукру.

Провідний автор Кванхе Ян з Центрів контролю та профілактики захворювань США назвав результати витверезливим і сказав, що це перше національно репрезентативне дослідження, яке вивчає проблему.

Вчені не впевнені, як саме цукор може сприяти смертельним проблемам із серцем, але було доведено, що він підвищує кров'яний тиск і рівень нездорового холестерину та тригліцеридів; а також може посилити ознаки запалення, пов’язаних із серцевими захворюваннями, сказала Рейчел Джонсон, голова комітету з питань харчування Американської асоціації серця та професор харчування з Університету Вермонта.

Ян та його колеги проаналізували національні опитування охорони здоров'я між 1988 і 2010 роками, які включали питання про дієту людей. Автори використовували національні дані про смерть для розрахунку ризиків смерті протягом 15 років спостереження.

Загалом було залучено більше 30 000 дорослих американців у віці 44 років.

Попередні дослідження пов'язували дієти з високим вмістом цукру з підвищеним ризиком серцево-судинних проблем, що не мають летального результату, та ожирінням, яке також може призвести до серцевих проблем. Але в новому дослідженні ожиріння не пояснило зв’язок між цукристими дієтами та смертю. Цей зв'язок був знайдений навіть у людей з нормальною вагою, які їли багато доданого цукру.

"Занадто велика кількість цукру не просто робить нас товстими, а також може хворіти", - сказала Лора Шмідт, спеціаліст з питань охорони здоров'я в Каліфорнійському університеті в Сан-Франциско. Вона написала редакційну статтю, що супроводжує дослідження, у понеділок, JAMA Internal Medicine.

Дослідники зосередилися на цукрі, доданому в оброблені продукти харчування чи напої, або посипаний кавою або крупами. Навіть їжа, яка не має солодкого смаку, додала цукор, включаючи багато марок упакованого хліба, томатного соусу та заправки для салатів. Цукор, що зустрічається в природі, у фруктах та деяких інших продуктах харчування не враховувався.

Більшість медичних експертів сходяться на думці, що занадто велика кількість цукру не є корисним для здоров’я, але не існує універсального консенсусу щодо його кількості.

Урядові рекомендації щодо дієтичного харчування США, видані в 2010 році, говорять про те, що "порожні" калорії, включаючи ті, що містять доданий цукор, повинні становити не більше 15 відсотків загальної добової калорії.

Середня кількість добових калорій від доданого цукру серед дорослих американців до кінця дослідження становила близько 15 відсотків, трохи нижче, ніж у попередні роки.

Автори розділили учасників на п’ять категорій на основі споживання цукру - від менше 10 відсотків добових калорій - найбезпечніша кількість - до понад 25 відсотків.

Більшість дорослих перевищують найбезпечніший рівень; а на 1 з 10 дорослих на доданий цукор припадає щонайменше 25 відсотків щоденних калорій, зазначають дослідники.

Вчені мали дані про смерть майже 12 000 дорослих, у тому числі 831, які померли від серцево-судинних захворювань протягом 15-річного спостереження. Вони взяли до уваги інші фактори, які, як відомо, сприяють проблемам із серцем, включаючи куріння, бездіяльність та зайву вагу, і все ж виявили ризики для цукру.

Зі збільшенням споживання цукру ризики різко зростали.

Дорослі, які отримували щонайменше 25 відсотків калорій із додаванням цукру, мали майже втричі більше шансів померти від серцевих проблем, ніж ті, хто споживав найменше - менше 10 відсотків.

Для тих, хто отримував більше 15 відсотків - або еквівалент приблизно двох банок цукрової соди з 2000 калорій щодня - ризик був майже на 20 відсотків вищим за найбезпечніший рівень.

Калорії цукру швидко складаються: одна чайна ложка містить близько 16 калорій; одна банка, що містить дієтичну газовану соду, містить близько 9 чайних ложок цукру або близько 140 калорій; у багатьох рулонах кориці близько 13 чайних ложок цукру; одна совка шоколадного морозива містить приблизно 5 чайних ложок цукру.

Доктор Джонатан Пурнелл, професор Інституту серцево-судинних захворювань імені Найта Орегонського університету охорони здоров'я та науки, сказав, що, хоча дослідження не доводить, що "цукор може призвести до смерті від серцевого нападу", він додає до зростаючого масиву непрямих доказів, що обмеження споживання цукру може призвести до більш здорового та тривалого життя.

Примітка для читачів: якщо ви купуєте щось за допомогою одного з наших партнерських посилань, ми можемо заробити комісію.

Застереження

Реєстрація або використання цього веб-сайту означає прийняття нашої Угоди користувача, Політики конфіденційності та Положення про файли cookie, а також Ваших прав на конфіденційність у Каліфорнії (кожен оновлений 1/1/20).

Правила спільноти застосовуються до всього вмісту, який ви завантажуєте або іншим чином подаєте на цей сайт.