Як навчитися правильно харчуватися?

Як немає жодного шляху до одужання, немає жодного способу правильно харчуватися. Кожен організм по-різному, і вирішення, що і скільки їсти, в кінцевому підсумку залежить від вас. Однак на ранніх стадіях одужання, коли емоції високі, а думки крутяться, рішення щодо їжі надзвичайно важкі, іноді знерухомлюючи. Корисно мати якийсь план, з яким ви почуватиметеся комфортно, починаючи нові схеми харчування. У цьому вам може допомогти кваліфікований дієтолог або дієтолог, що працює спільно з вашим терапевтом. (Див. Розділ шостий, “Здорове харчування та здорова вага”.)

Як я вже вказував раніше, існує два основних підходи до харчової поведінки при відновленні від булімії. Люди, які використовують абстинентний підхід, виключають деякі продукти зі свого раціону і дотримуються плану харчування. Це дозволяє їм уникати тих продуктів, які можуть викликати страх щодо збільшення ваги або запоїв, таких як солодощі, оброблена або смажена їжа. Однією із загальноприйнятих практик є щодня триразово добре сплановане харчування та до трьох корисних закусок.

Інша орієнтація спонукає людей їсти будь-яку їжу, яку вони хочуть, помірними порціями, коли вони фізично голодні. Це більш спонтанний підхід, і з цієї причини може бути надзвичайно складно для когось, хто відновлюється, вимагаючи нового усвідомлення ознак голоду та дозволу їсти те, що раніше вважалося "поганим", без провини та втрати контролю. Більшість терапевтів спочатку рекомендують більш структурований іззовні план харчування та повільне введення до більш внутрішньо керованого плану харчування.

У наш час важко навіть обивателю зробити вибір. Чотири групи продуктів здаються швидкими, замороженими, жирними та смаженими - поганий вибір для будь-кого! У багатьох ресторанах подають занадто великі порції жирної, цукристої, обробленої їжі. За рідкісними винятками, фрукти та овочі піддаються хімічній обробці, птиця та худоба перекачуються гормонами росту, і значна частина наших морепродуктів плаває у забруднених водах. Врешті-решт, мільйони доларів витрачаються на просування дієтичних продуктів із використанням порошкоподібних замінників їжі або фірмової обробленої їжі. Те, що один тиждень вважається здоровим, має попередження наступного. Відновлення буліміки особливо важко пробирається по цій грязі, щоб навчитися їсти поживні страви.

Правильно харчуватися, очевидно, означає не переїдати або погано почуватись від того, що ви з’їли. Це означає дотримуватися відносно здорової, поживної дієти, дозволяючи собі вільно їсти епізодичні ласощі без провини та страху.

Здорова, збалансована дієта включає складні вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали. Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі і мають вирішальне значення для функціонування еритроцитів, мозку та центральної нервової системи. Тому цільні зерна є прекрасним джерелом, як і макарони, рис та крохмалисті овочі, такі як картопля. Білок також забезпечує енергією, і якщо вживається достатня кількість вуглеводів, білок використовується для побудови та відновлення тканин і сприяє підтримці адекватної функції імунної системи. Продукти тваринного походження забезпечують “повноцінні” білки, але зерно та бобові (наприклад, рис та квасоля) можуть адекватно поєднуватися протягом 24 годин, утворюючи “додаткові” білки, які є важливими для вегетаріанської дієти. Тіло також потребує жиру для забезпечення та засвоєння жиророзчинних вітамінів, жирних кислот, а також для уповільнення спорожнення їжі зі шлунка, що дає відчуття ситості. Хорошими джерелами є насіння (наприклад, насіння соняшнику) та ненасичені олії. Збалансована дієта з великою кількістю різноманітності забезпечить необхідними вітамінами та мінералами, хоча добавки можуть бути доречними. Щоб отримати додаткову інформацію, зверніться до фахівця або до книг з питань харчування (не до книг про дієти).

Часто люди, які страждають від їжі, добре знають ці основні факти харчування, але їм важко діяти на них. Це тому, що їжа - це набагато більше, ніж паливо, а акт прийому їжі символізує глибші проблеми. Зміна харчової поведінки може вимагати спроб і помилок з часом, щоб знайти, які зміни ви готові внести на різних етапах вашого прогресу.

Харчуватися нормально означає насолоджуватися тим, що я їм. Це також означає любити себе досить, щоб живити своє тіло здоровим, повноцінним харчуванням.

Для звичайних їдців їжа - це лише їжа; це не заміна чогось, чого не вистачає у вашому житті, або спосіб заповнити почуття.

Більше не існує “хорошої” чи “поганої” їжі. Я їм, коли я фізично голодний, і зупиняюся, коли я задоволений. Я можу їсти продукти, якими я насолоджуюсь, коли я їх хочу, і я більше знаю про смак і структуру. Я більше не випиваю в результаті депривації.

Я більше не випиваю і не продуваю, але я також повинен стежити за тим, скільки я з’їдаю, і я утримуюсь від певних продуктів, таких як пшениця, борошно, твердий сир та хрусткі, солоні речі, такі як картопляні чіпси або рисові коржі.

Харчуючись нормально, я можу їсти все, що я хочу, помірковано, з ким завгодно. Зараз я із задоволенням їду їсти зі своїм чоловіком та друзями.

Передруковано з дозволу Булімії: Посібник з відновлення
Ліндсі Холл та Лі Кон
Щоб дізнатись більше про цю корисну книгу, натисніть тут.