Як культура і суспільство впливають на здорове харчування

Існує багато факторів, що впливають на ваш раціон. У цій статті ми зупинимось на впливі соціальних та культурних факторів на здорове харчування. Щоб повністю зрозуміти цю концепцію, давайте розглянемо основну природу соціального середовища людини.

За словами соціологів Елізабет Барнетт, доктор філософії та Мікеле Каспер, доктор філософії:

Формування дієтичних звичок, початок

Дієтичні звички та вибір розвиваються рано. Харчові звички немовляти формуються батьками відповідно до їх уявлення про те, що є здоровою дитиною. [2] Ці погляди формуються суспільством і можуть побічно впливати на харчування дитини. [3] Наприклад, батьки, які дотримуються веганської дієти, частіше вводять веганську їжу своїм дітям. Деякі люди сприймають важку дитину як більш здорову і відповідно харчуються для досягнення такого результату. Їжу можна використовувати як нагороду за хорошу поведінку; іноді їжа використовується для переривання поганої поведінки.

Деякі дослідження показують, що діти підбирають харчову поведінку, дотримуючись харчових звичок інших. [4, 5] Чесно кажучи, це звучить як такий здоровий глузд, який не потребував уточнення за допомогою досліджень. Зрештою, діти вчаться майже всьому, копіюючи поведінку інших. Таким чином, батькам важливо бути хорошим взірцем для наслідування та бути обережними з тим, як вони заохочують або перешкоджають певним видам їжі. Батьки, які приймають філософію "робіть так, як я кажу, а не як я", або забороняють певні види їжі, можуть зіткнутися з несподіваними наслідками, коли статус "забороненого" продукту робить його більш бажаним. [6, 7]

І навпаки, спроби змусити дитину їсти конкретну здорову їжу теж не є надійною стратегією. Дослідження показують, що примушування дітей їсти фрукти та овочі, які їм не подобаються, може перешкоджати хорошим харчовим звичкам. [8]

Коли батьки підбирають їжу для своїх дітей, різноманітність та варіанти є ключовими. Батьки повинні обирати, що їдять діти, та формувати свої харчові звички. Це має великий вплив на їхнє здоров'я, можливо, більший вплив, ніж будь-що інше. "Діти дізнаються про їжу, яка їм подобається або не подобається, піддаючись впливу різних видів їжі, спостерігаючи та відчуваючи наслідки та винагороди від споживання цих продуктів". [9]

Отримайте основне керівництво доктора Групи щодо здорового способу життя

Доктор Груп викладає цілісні, ефективні поради та пропозиції щодо того, щоб сьогодні розпочати позитивні зміни у своєму житті. Введіть електронну адресу нижче, щоб отримати безкоштовний путівник!

Перевірити свою поштову скриньку!

Незабаром ви отримаєте електронний лист.

Як суспільство впливає на дієту

Культура та суспільство мають важливе значення у формуванні раціону людини. На жаль, оскільки суспільство, де дешево - це добре, а швидше - краще, ми вітаємо надмірну, недорогу фаст-фуд, яка відкрила шлях до масового збільшення рівня ожиріння. [10, 11] Насправді збільшення споживання висококалорійної їжі з низьким рівнем харчування спричинило епідемію ожиріння.

За даними Journal of American Medicine, більше третини (34,9%) дорослих американців страждають ожирінням. Приблизно 17% (або 12,7 мільйона) дітей та підлітків у віці від двох до дев'ятнадцяти років страждають ожирінням.

Існує також сильний зворотний зв'язок між соціально-економічними факторами, такими як професія, дохід та ожиріння. [12] Дослідження задокументувало, що вартість здорової їжі, такої як фрукти та овочі, вища, ніж менш поживна, енергоємна їжа. [13]

Їжа стала нашим новим національним заняттям, і більшість соціальних подій зосереджені навколо їжі. Наприклад, на іграх бейсболу вищої ліги щосезону продається понад 20 мільйонів хот-догів. Понад 60% людей, які ходять на ігри, заявляють, що не можуть жити без хот-догів під час гри. [14]

Можливо, жодна «їжа» не має більшого впливу на суспільство, ніж алкоголь. Він потенційно може бути єдиним витратним предметом, який може стати спільною ниткою у світських зустрічах. Хоча споживання алкоголю в помірних кількостях може не мати великого впливу на ваше здоров’я, зловживання алкоголем може дуже шкодити вашому здоров’ю.

Друзі та сім'я впливають на ваші харчові звички. Коли люди разом, вони, як правило, їдять більше або менше, ніж коли вони самі (залежно від того, скільки їдять інші). [15] Тип їжі, яку їдять у соціальних ситуаціях, може відрізнятися від їжі, яку їдять, коли людина самотня. Одне з досліджень, зокрема, виявило: «Їжа, з’їдена разом з іншими, містила більше вуглеводів, жирів, білків і загальної кількості калорій». [16] Має сенс. Адже закускою цікаво ділитися.

Як культура впливає на дієту

Медіа та технології вже багато років формують силу культури. Це не завжди на краще. На жаль, у межах харчових звичок дослідження показують, що діти, які дивляться телевізор, частіше мають нездорові харчові звички. [17]

У нашій культурі тенденції до харчування також підштовхуються маркетинговими стратегіями, які можуть бути чи не для покращення суспільства. Звичайно, реклама високоопрацьованої, високорафінованої, нездорової їжі, наповненої штучними підсолоджувачами, жиром та сіллю, не має позитивного впливу. Додавання "крутої" та "веселої" теми просто маскує ці стратегії, і це образливо. Особливо враховуючи вплив харчових звичок дитини на її здоров’я протягом усього життя. Дуже часто люди починають не з тієї ноги і в кінцевому підсумку їдять і п'ють себе до смерті.

Багато людей, особливо молоді люди, сприйнятливі до того, як ЗМІ зображують "ідеальне тіло". Чи винні засоби масової інформації в епідемії дисморфії тіла та інших проблемах самовідчуття? Журнали, наповнені стрункими дівчатами або мускулистими чоловіками, можуть призвести до негативного іміджу тіла і, в свою чергу, заохочувати шкідливі звички. [18] Коли це поєднується з іншими факторами, такими як психічне здоров’я, виникає невелике питання, чому серйозні, іноді небезпечні для життя, імідж тіла та порушення харчування є настільки поширеними. [19]

Нервова анорексія, нервова булімія, розлад переїдання та їх варіанти є серйозними порушеннями харчової поведінки. Вони пов’язані з широким спектром негативних психологічних, фізичних та соціальних наслідків. Розлади харчової поведінки можуть починатися з невеликих, але нав’язлива поведінка швидко загострюється, і недовго з’являється серйозне занепокоєння. Порушення харчування - це справжні хвороби, що піддаються лікуванню.

Анорексія

Коли люди страждають нервовою анорексією, вони вважають себе надмірною вагою, навіть коли вони мають явно недостатню вагу. Їжа, їжа та контроль ваги стають нав’язливими ідеями. Існує багато симптомів анорексії, але найпоширеніші включають повторне зважування, вживання дуже невеликої кількості їжі, самостійне блювоту, неправильне використання проносних, діуретиків або навіть клізм. Анорексія насправді пов’язана з найвищим рівнем смертності від будь-якого психічного розладу! [20]

Булімія

Люди з нервовою булімією, як правило, їдять надзвичайно велику кількість їжі і відчувають відсутність контролю над цими епізодами. Переїдання супроводжується вживанням проносних, діуретиків, голодування, надмірних фізичних навантажень або будь-якої їх комбінації. Мета - компенсувати неконтрольоване харчування.

Люди з цим розладом часто підтримують нормальну вагу. Але психологічні фактори страху залишаються незмінними - страх набрати вагу та інтенсивне нещастя з розмірами та формою тіла. Булімічна поведінка часто робиться таємно, оскільки вона часто супроводжується почуттям огиди або сорому.

Поведінка, яка харчується випивкою

Поведінка внаслідок запою часто призводить до втрати контролю над харчуванням. Різниця між запоями та булімією полягає в тому, що в обох випадках люди їдять надмірну кількість їжі, але люди з булімією компенсують неконтрольоване вживання їжі очищенням, тоді як чисті запоїдачі цього не роблять. Як результат, люди з розладом переїдання часто страждають надмірною вагою або ожирінням. [20]

Прищеплення хороших харчових звичок

Батьки відіграють важливу роль у формуванні харчових звичок своїх дітей. Якщо ви один з батьків, пам’ятайте про кілька речей.

Запропонуйте своїм дітям різноманітну здорову їжу і починайте, коли вони молоді. Дешеві, неякісні продукти зручності не підходять для будь-якого віку. Забезпечте обережні вказівки, але будьте обережні, коли йдеться про сувору заборону їжі. Якщо ви купуєте продовольчі товари, за замовчуванням більша частина контролю буде у ваших руках. Однак, коли діти стають старшими та проводять більше часу з друзями та далеко від батьків, вони самі приймають рішення. Важливо навчити їх чесно, на відміну від сильного диктування. Вироблення міцної основи здорових харчових звичок в домашніх умовах піде довгий шлях.

Найпростіший спосіб зберегти перспективу - це запитати себе, чому люди їдять? Зрештою, причина полягає (або повинна бути) в тому, щоб забезпечити наше тіло живильним живленням. Засновувати вибір їжі на харчуванні, яке потрібно вашому тілу, а не на шкідливій їжі, яка виглядає смачною, є однією зі стратегій для кращого вибору.

Звичайно, не завжди легко підтримувати здорову дієту. Наприклад, у багатьох людей немає часу чи бажання готувати вдома. Для інших природні або органічні інгредієнти можуть бути менш доступними. Також може бути важко послідовно дотримуватися збалансованої дієти. Щодня враховуючи всі макро- та мікроелементи, які потрібні організму, неважко зрозуміти, чому багато людей можуть не отримувати повноцінне харчування, яке їм потрібно. У таких випадках вітаміни та натуральні добавки можуть стати чудовим способом заповнити прогалини між вашими потребами у харчуванні та споживанням їжі.

Чи можете ви придумати, як суспільство вплинуло на вашу їжу? Чи подолали ви якісь тенденції, про які ви навіть не підозрювали? Залиште повідомлення нижче і поділіться своїми думками.

Елізабет Барнетт, доктор філософії та Мікеле Каспер, доктор філософії Визначення поняття “соціальне середовище”. Національні інститути охорони здоров’я; 2000. FRAES-00-004.
Доктор Лінн Бірч, Дженніфер С. Севідж, Елісон Вентура. Вплив на розвиток харчової поведінки дітей: від дитинства до підліткового віку. Can J Дієта Практика Res. 2007; 68 (1): s1 – s56.
Baughcum AE, Burklow KA, Deeks CM, Powers SW, Whitaker RC. Практики годування матері та ожиріння серед дітей: фокусна група матерів з низьким рівнем доходу. Архіви дитячої та підліткової медицини.
Янг Е.М., Форс С.В., Хейс Д.М. Асоціації між сприйнятою поведінкою батьків та споживанням фруктів та овочів середньої школи. Журнал про харчову освіту та поведінку, 2004 січень-лютий; 36 (1): 2-8.
Fisher JO, Mitchell DC, Smiciklas-Wright H, Birch LL. Вплив батьків на споживання фруктів та овочів, мікроелементів та жиру молодих дівчат. Журнал Американської дієтичної асоціації, 2002 січень; 102 (1): 58-64.
Fisher JO, Birch LL. Обмеження доступу до смачних страв впливає на поведінкову реакцію дітей, вибір їжі та споживання. Американський журнал клінічного харчування 1999 червня; 69 (6): 1264-72.
Faith MS, Scanlon KS, Birch LL, Francis LA, Sherry B. Стратегії годування батьків та дітей та їх взаємозв’язок із харчуванням дитини та станом ваги. Дослідження ожиріння. 2004 листопад; 12 (11): 1711-22.
Fisher JO, Mitchell DC, Smiciklas-Wright H, Birch LL. Вплив батьків на споживання фруктів та овочів, мікроелементів та жиру молодих дівчат. Американський журнал Американської дієтичної асоціації. 2002 січня; 102 (1): 58-64.
Дженніфер Л.Харріс, Джон А.Барг. Взаємозв'язок між переглядом телевізора та нездоровим харчуванням: наслідки для дітей та втручання ЗМІ. Health Commun. 2009 жовтня; 24 (7): 660–673.
French SA, Story M, Neumark-Sztainer D, Fulkerson JA, Hannan P. Використання ресторанів швидкого харчування серед підлітків: асоціації із споживанням поживних речовин, вибором їжі та поведінковою та психосоціальною мінливістю. Міжнародний журнал розладів метаболізму, пов’язаних із ожирінням. 2001 грудня; 25 (12): 1823-33.
Джеффрі Р. В., Аттер Дж. Зміна навколишнього середовища та ожиріння населення в США. Дослідження ожиріння. 2003 жовтня; 11 доповнення: 12S-22S.
Болл К, Кроуфорд Д. Соціально-економічний статус та зміна ваги у дорослих: огляд. Суспільні науки та медицина. 2005 травень; 60 (9): 1987-2010. Epub 2004 лист.
Drewnowski A, Darmon N. Вибір їжі та витрати на дієту: економічний аналіз. Journal of Nutrition 2005, квітень; 135 (4): 900-4.
"Економія їжі на спортивних змаганнях". Ступінь спортивного менеджменту. Н.п., н.д. Інтернет. 26 липня 2016 р.
Herman CP, Roth DA, Polivy J. Ефекти присутності інших на споживання їжі: нормативне тлумачення. Психологічний вісник. 2003 листопад; 129 (6): 873-86.
де Кастро JM, де Кастро ES. Спонтанна схема харчування людей: вплив присутності інших людей. Американський журнал клінічного харчування. 1989 серпня; 50 (2): 237-47.
Дженніфер Л.Харріс, Джон А.Барг. Взаємозв'язок між переглядом телевізора та нездоровим харчуванням: наслідки для дітей та втручання ЗМІ. Health Commun. 2009 жовтня; 24 (7): 660–673.
Мардж Дуайер. Нові стратегії, необхідні для запобігання харчовим розладам. Гарвардська школа громадського здоров'я.
Венді Спетітінг, Кетрін А. Хендерсон. Порушення харчування та роль засобів масової інформації. Канадська академія дитячої та підліткової психіатрії.
Порушення харчування: про більше, ніж про їжу. Національний інститут психічного здоров'я.

Пов’язане повідомлення

Більшість з нас знає, що гриби чудово смакують у зажарці або в мисці, що розігріває ...