Як кухарі підтримують форму

Як найкращі кухарі Австралії залишаються здоровими, перебуваючи цілими днями в оточенні насиченої їжі?

"У мене немає часу відвідувати тренажерний зал, тому я займаюся на роботі"

Адріано Зумбо (вгорі)

Цукор та величезні блоки вершкового масла - це секрет його оздоблення, каже кондитер Адріано Зумбо, власник кондитерської компанії Adriano Zumbo Patissirie та Cafe Chocolat. "Я не встигаю часто відвідувати тренажерний зал, тому вправляюся на роботі", - каже він. "Я покладу 25-кілограмовий мішок цукру на кожне плече і побіжу з ними по сходах, коли завантажуємо доставлені інгредієнти, і я триматиму 25-кілограмових блоків масла на висоті плечей, щоб побудувати руку сила також.

"Я з'їм на сніданок миску мюслі з берези, і мені дуже подобається свіжий морквяний, апельсиновий, імбирний і м'ятний сік", - каже він. "Коли я працюю, і мені потрібно скуштувати їжу, я використовую маленьку ложку або з'їдаю невеликий шматочок, а не вовчу цілий шматок торта".

"Я не стримуюся, я просто харчуюся в межах розумного"

Райан Сквайрс, з клубу Буффало в Брісбені, каже, що, хоча його не так спокушає їсти їжу під час роботи, кухарі повинні скуштувати, як вони ходять. "Кухарям завжди потрібно буде скуштувати різні партії сиру та дорогі м'ясні нарізки на кухні. Я не стримуюся, я просто харчуюся в межах розумного", - говорить він.

Сквайрс каже, що його улюблені ласощі - кеш'ю, кава з половиною і половиною та мандарини в сезон. "Окремі фрукти та овочі - коли вони досягли [свого] піку, я абсолютно переборщую, з'їдаючи їх", - говорить він. Сквайрс каже, що його режим фітнесу нижчий за середній, але він завжди намагається вмістись в океанському плаванні або серфінгу щоранку.

"Я бігаю, катаюся на скейтборді і гуляю на роботу, коли тільки можу"

Власник і шеф-кухар бістро La Luna в Мельбурні, Адріан Річардсон завжди встигає вправитись, незважаючи на свій напружений графік роботи. "Я ходжу в тренажерний зал три-чотири рази на тиждень, бігаю, катаюся на скейтборді і ходжу на роботу, коли тільки можу", - говорить він. Річардсон вважає, що важливо уникати їсти пізно ввечері та вживати занадто багато алкоголю, намагаючись утриматися.

"Я люблю їжу - ось чому я увійшов у бізнес. Спокус багато, але потрібно просто зберегти контроль", - говорить він. Річардсон також намагається їсти щодня в один і той же час; він снідає мюслі, обід об 11.30 та вечерю о 18:00 та уникає переїдання.

"Найбільшою спокусою є вибір неправильної їжі"

Шеф-кухар із ресторану Fraser's, який базується в Перті, Кріс Тейлор, каже, що сильний сніданок і рання вечеря допомагають йому уникати вибору хліба та тістечок на роботі, але в підсумку головне - стриманість. "Найбільшою спокусою на кухні, безумовно, є вибір неправильних видів їжі в міру того, як прогресує день", - говорить він. "Якщо я потураю, я їм лише трохи, а не секунди і третю порцію. Самодисципліна - це головне".

Тейлор каже, що випас на фруктах і горіхах також задовольняє тягу і зупиняє надмірну "ложкову дегустацію". Любов своїх колег до фітнесу він також вважає хорошим мотиватором для вправ. "Уся команда кухні є досить підтягнутою групою; деякі з них займаються триатлоном, і багато з них відвідують тренажерний зал", - говорить він.

"Хочете схуднути? Спробуйте працювати кілька 80-годинних тижнів!"

Піт Еванс, шеф-кухар сіднейського Гюго, каже, що намагатися підтримувати здорову вагу непросто, коли ти шеф-кухар. "Це справжня проблема для кухарів загалом", - говорить він. "Ми завжди оточені смачною їжею, і я думаю, що більшість з нас стали шеф-кухарями, полягає в тому, що у нас є любовні стосунки з їжею". На щастя для Еванса, його слабкістю є морепродукти. "

Якщо у вас ласуни, то бути шеф-кухарем чи кондитером, мабуть, не є правильним вибором, оскільки я вважаю, що це буде занадто спокусливо - на щастя, я не дуже люблю солодкі речі ", - говорить він. Еванс каже, що любить водні види спорту, в поєднанні з тривалим робочим часом, підтримує його у формі. "Робота - це, в основному, наша фітнес-програма. Ви хочете схуднути? Приходьте і працюйте кілька 80-годинних тижнів - я гарантую, що вага впаде ".

ПРИМІТКА ПРО РЕКЛАМНУ РЕКЛАМУ: Ми збираємо інформацію про вміст (включаючи рекламу), який ви використовуєте на цьому веб-сайті, і використовуємо його, щоб зробити рекламу та вміст більш релевантними для вас у нашій мережі та на інших сайтах. Дізнайтеся більше про нашу політику та ваш вибір, включаючи способи відмови.

bodyandsoul.com.au може отримати партнерську комісію, якщо ви купуєте через наші посилання. Вивчайте більше