Як я можу заохотити свою дитину чи малюка їсти більше овочів?

Цей пост - моя відповідь на занепокоєння подруги щодо її 11-місячної дитини, яка відмовляється їсти більшість овочів. Це настільки універсальний занепокоєння, що з її дозволу я перетворив його на допис у блозі. Вона пише:

“Мій 11-місячний вік досить гарний харчувач, коли справа стосується всього, окрім овочів. Він може просіяти укус у роті і виплюнути лише овочі. Я намагаюся не додавати до овочів сіль, олію чи сир, але він їх ненавидить! (З солодкою картоплею/ямсом все гаразд, а іноді і горохом теж.) Будь-які пропозиції щодо того, як включити овочі в його раціон? "

Я думаю, що майже кожен із батьків бажає, щоб її дитина їла більше овочів. Ми виявили, що BabyC стала набагато більш вибірковою щодо того, що вона їла приблизно 11 місяців, і тоді було помітне падіння споживання овочів.

Коли все інше не вдається, покладіть овочі на підлогу. BabyC вважає їжу на підлозі більш гідною довіри та цікавою, ніж їжа на її підносі для стільця.

Ми всі хочемо, щоб наші діти сьогодні добре харчувались (або принаймні в середньому протягом тижня), але ми також хочемо, щоб вони формували здорові харчові звички, які триватимуть все життя. Чи існують якісь стратегії, якими ми можемо змусити наших дітей і малюків їсти більше овочів? На щастя, є маса цікавих досліджень на цю тему.

По-перше, дослідження показують, що ви не самотні. Це вас, мабуть, не здивує, але іноді допомагає знати, що ваша дитина цілком нормальна. Опитування 2008 року [1] серед понад 1500 немовлят і дітей раннього віку в США показало, що серед 9–24-місячних дітей приблизно 30% з них не їли овочів НІЯКОГО дня, і це дослідження зараховувало картоплю фрі як овоч! Тільки близько 10% їли темно-зелені овочі та 15-30% - жовті овочі щодня. Який овоч був найпопулярнішим у цій віковій групі? Ви вже здогадалися - скромна картопля.

Існує біологічне пояснення, чому ваша дитина може уникати особливо зелених овочів. Приблизно 70% людей у всьому світі чутливі до гіркого смаку. Ідентифіковано ген, пов'язаний з гіркою чутливістю, і простий стандартизований тест на смак може виділити з натовпу гіркочутливих дітей. Враховуючи цей тест, більшість дітей заявляють, що вони щойно скуштували щось «несмачне». Дослідження дітей дошкільного віку показали, що гіркі дегустатори насправді їдять менше овочів і рідше класифікують гіркі овочі (наприклад, брокколі) як "смачні" [3].

Ми можемо здогадуватися, що бути гірким дегустатором було б еволюційною перевагою для виживання, якщо б ви шукали їстівні речі в дикій природі. Рослини гіркого смаку часто отруйні, і особливо, якщо ви були малюком, який тільки починав існувати у світі, ви хотіли б бути обережними, вживаючи в їжу багато листової зелені з гірким на смак. Якщо ваша дитина може помітити натяк на брокколі серед ложки інших смачних смаків, привітайте його з тим, що він добре підходить для видобутку їжі в дикій природі. Він просто шанує генетичний, вроджений скептицизм до гірких речей, і в іншому світі це було б дуже гарною рисою. Хороша новина полягає в тому, що цю огиду можна подолати з часом та контактом з овочами так само, як більшість людей навчиться любити каву, хоча в дитинстві вони одразу ж вимовляли б її як "хитру". Ми просто повинні тихо переконати наших дітей, що круті діти їдять брокколі зі своїми латте. Наявність фермерського ринку на кожному розі поруч із Starbucks теж не завадило б, але я відступаю ...

Чи має значення, їсть ваша дитина чи малюк овочі чи ні? Можливо. Овочі є хорошими джерелами клітковини, кальцію та заліза - серед усіх вітамінів та мінералів часто не вистачає поживних речовин у дієтах для дітей та малюків. Крім того, діти, які вживають овочі на ранніх стадіях життя, як правило, продовжують їсти їх як дорослі [5]. Допомога вашому малюкові зробити здоровий вибір зараз може просто перетворитися на здоровий вибір, коли він самостійно перебуває в кафетерії коледжу, де можна їсти. (Я сказав може. Я б на це не розраховував, але це варто зробити.)

Як ви заохочуєте дитину їсти більше овочів? Обережно, тихо і терпляче, друже. Ось 5 стратегій на основі фактичних даних, які ви можете спробувати:

1. Будь гарною моделлю. Їжте та насолоджуйтесь разом з дитиною великою кількістю овочів за столом. Дослідження показали, що батьківське моделювання здорового харчування сильно співвідноситься із споживанням фруктів та овочів дворічними дітьми [6].

2. Експозиція, експозиція, експозиція. Єдиний спосіб для вашого малюка подолати цю вроджену огиду до гіркоти - це багаторазовий смак овочів. Коли смак повільно стає звичним, ваш малюк стає менш скептичним. Він може вирішити одного дня проковтнути лише крихітну порцію брокколі, і коли йому не стане нудно (як це сталося б, якби він скуштував отруйну дику рослину), він міг би з’їсти трохи більше її наступного дня. Багаторазові дослідження від 7-місячних до старших дітей показали, що багаторазовий вплив овочів дійсно призводить до більшого споживання овочів (навіть у 4 рази більше!), Але це може зайняти 8 і більше випадків [7, 8]. Більшість батьків не можуть сприйняти подібне повторне відхилення. Вони можуть запропонувати брокколі 2-3 рази, а потім відмовитись, роблячи висновок: "Біллі не любить брокколі" (слова, яких ви дійсно повинні намагатися уникати, вимовляючи - самореалізоване пророцтво та все інше). Вважайте хорошим днем, якщо ваш малюк скуштує овоч, навіть якщо він виплюне його назад, і запропонуйте більше завтра чи наступного дня.

3. Запропонуйте різноманітні овочі. Це було вивчено спеціально на маленьких немовлятах, які рано стикаються з твердою їжею (4-9 місяців). Кілька досліджень показали, що пропонування різних овочів під час різного прийому їжі, а також кілька овочів в одному і тому ж прийомі їжі протягом 9-12 днів збільшує споживання овочів [9, 10]. Ідея полягає в тому, щоб піддавати немовлят різним смакам на ранніх стадіях їх харчового досвіду. Однак це було вивчено лише короткостроково. Ми не знаємо, чи є 2-річні діти, яким пропонували різноманітні овочі на 9 місяцях, все ж більше любителів пригод. Але це не може зашкодити спробувати.

5. Підкрадіть їх. В одному дослідженні [13] дітям від 3 до 5 років пропонували страви (включаючи хліб з кабачків, макарони та соус та запіканку з курячої локшини) з декількома різними рівнями пюре з овочів. Діти їли однакову вагу закусок незалежно від вмісту овочів, і навіть вони їли однакову кількість інших овочевих бортів! Найкращий томатний соус Джеймі Олівера коли-небудь включає цибулю, цибулю-порей, селеру, болгарський перець, кабачки та моркву, а одна порція містить 2-3 порції овочів! Лазанья зі шпинату - це класична і комфортна їжа. Моркву та кабачки запечіть у булочках. Натріть овочі та обробляйте їх у котлети. Будьте прихованими та творчими під час приготування їжі, а потім розслабтеся під час їжі.

Тепер, коли у вас є безліч ідей щодо додавання овочів до раціону вашого малюка, давайте поговоримо про те, що не працює. Тиск і маніпуляції не працюють. Однорічні діти, на яких матері змушували їх їсти фрукти та овочі, в кінцевому підсумку з’їдали менше обох до 2 років [6]. Навіть нагороди не працюють. У дослідженні 5-7-річних дітей, пропонування крутої наклейки в нагороду за спробу овочів не допомогло дітям сподобатися чи з’їсти більше овочів [14]. Якщо ви більше нічого не берете з цієї статті, пам’ятайте про це: ви не можете змусити дитину нічого їсти, і не варто намагатися. Вимовляння таких речей, як: «Просто спробуй один укус для мами» або «Санта принесе тобі більше подарунків, якщо побачить, що ти їси зелену квасолю», лише зробить дитину більш скептичною до овочів і почне боротьбу за владу, яку ти не переможеш . Натомість поводьтеся так, як вам байдуже, чи їсть ваша дитина овочі. Продовжуйте їсти різноманітні овочі самостійно і пропонуйте їх своїй дитині під смачний супровід і будьте терплячі. Це насправді все, що ви можете зробити. Ваша дитина може вирости із своєї відрази до овочів, а може і ні. У будь-якому випадку, з ним буде просто добре.

Ви переживаєте, що ваша дитина не їсть достатньо овочів? Що допомогло вам збільшити подобання овочів?